SALE! -50% косметика, бытовая химия
Наступающий 2022 год по восточному календарю будет годом Тигра. Он начнется 1 февраля 2022 года и продлится до 21 января 2023-го. Стихия этого периода – Вода, цвет 2022 года Тигра – Чёрный. Гороскопы на следующий год обещают яркий и необычный год, который принесет судьбоносные перемены в жизни. Тигр - это символ смелости, целеустремленности и победы.
Новый год в Поднебесной - самый главный праздник в году. Непосредственно празднование Нового года продлится с 1 по 15 февраля. Официальные выходные в КНР всего семь дней - с 31 января по 6 февраля. А в Таиланде Новый год празднуют аж три раза - по григорианскому календарю (в ночь с 31 декабря на 1 января), по восточному календарю (с 1 по 15 февраля) и буддистский Сонгкран (с 13 по 15 апреля).
Чем богат стол на Новый год в странах Юго-Восточной Азии
Китай
В Поднебесной этот праздник отмечают шумно, весело, с размахом.
Китайцы украшают свои улицы, дома и жилища красными фонариками и надписями на красной же бумаге. В канун праздника вся семья собирается за столом, чтобы обсудить уходящий год - чего достигли, чему научились и что еще предстоит осуществить.
Традиционные блюда китайского новогоднего стола очень символичны, но этот символизм зачастую понятен лишь самим китайцам. Большинство новогодних блюд имеют "кармическое" предназначение, посвящены божествам и служат для привлечения в дом удачи.
Так, например, пельмени цзяоцзы - популярное новогоднее блюдо в северной части Китая, а название блюда звучит так же, как и фраза "проводы старого и встреча нового". В одном из пельменей прячут монету, а тот, кому она достанется, будет преуспевающим человеком.
Суп с клецками и лапшой, популярный на юге Китая, символизирует долгую жизнь, поэтому лапшу следует есть целиком, не измельчая.
Цыпленок и рыба (кстати, слово «рыба» созвучно слову «богатство»), приготовленные целиком, символизируют процветание, утка - верность, яйца - плодородие, апельсины - удачу. Например, рыба, приготовленная на пару по-кантонски, курица, жаренная в кунжутном масле (Маю Цзи) или пряные жареные кусочки курицы в кунжуте.
Весенние роллы чуньбин символизируют богатство, они похожи на золотые слитки.
На новогоднем столе будут уместны блюда из свиных ребрышек – например, свиные ребрышки-гриль (Цзян Чжи Као Пайгу) или паровые свиные ребрышки в соусе из ферментированных бобов (Доучи Чжэн Пайгу).
Украсят новогодний стол красивое и вкусное банкетное блюдо черно-белые «жемчужные» фрикадельки и простые холодные закуски из грибов муэр или салат из курицы, огурцов и кимчи. Очень эффектно выглядит праздничная закуска из желе.
Непередаваемо вкусны китайские праздничные десерты - ореховый пирог с карамелизованными бананами, миндальное печенье, кунжутные тыквенные шарики.
Япония
В Стране Восходящего солнца Новый год празднуют по григорианскому календарю, т.е. в ночь с 31 декабря на 1 января. Эти традиция появилась в 1873 году после перехода Японии на григорианский календарь. Как и в соседнем Китае, в японских жилищах накануне наводят порядок, покупают подарки и отправляют поздравительные открытки. Это праздник, который празднуют в кругу семьи.
Главные новогодние блюда – Осэти и Дзюни.
Осэти – это разнообразные продукты, красиво уложенные в подарочную коробку, которую покупают в магазинах накануне. Икра сельди (кадзуноко) символизирует многочисленное потомство, креветки – пожелание долголетия (спинки креветок напоминают японцам согбенных старцев), черные сладкие бобы - здоровье, а рулет из яиц – богатство. Многие японцы признают, что «осэти» – это красиво, символично, очень дорого, но… невкусно.
Дзюни – это суп, который варят только на Новый год. Бульон может быть каким угодно - куриным, овощным, рыбным. Обязательный элемент – заранее поджаренная рисовая лепешка моти.
Кроме традиционных новогодних блюд, на новогоднем столе обязательно будут уже знакомые в России и полюбившиеся рисовые пирожные моти. Будут жареные пирожки спринг-роллы с различными начинками, суши, сурими и пельмени гедза. Традиционно в Японии в канун Нового года, Омисока (яп. 大晦日, rH. Omisoka), употребляют лапшу Соба. Это горячая лапша с бульоном Тосикоси Соба (яп. 年越しそば, rH. Toshikoshi soba). Лапша длиннее, чем обычно, что символизирует долгую и счастливую жизнь.
Украсят праздничное застолье рыбный мисо-суп с тофу или суп с лапшой Сомен, курицей и бобами Эдамаме.
Эффектно будут смотреться на праздничном столе красивые, вкусные и несложные в приготовлении блюда:
Корея
Корейцы празднуют Новый год дважды – один раз по привычному нам григорианскому календарю, т.е. в ночь с 31 декабря на 1 января, а другой – по Лунному.
Новый год по лунному календарю в Корее называется Соллаль (кор. 설날). Празднуют его три дня – день перед Новым годом, сам Новый год и день после Нового года. Соллаль - это семейный праздник, и празднуют его в кругу близких людей. Кстати, у жителей страны Утренней Свежести Новый год - это не зимний праздник, а весенний. А точнее, начало весны, когда природа начинает отходить от зимней «спячки» и готовится к приходу тепла.
Новогодние церемонии начинаются в корейской семье с жертвоприношения предкам, которые, как считалось, могут при желании пособить живым родственникам.
Затем корейцы приступают к другой важной процедуре дня – почитанию старших.
После того, как человек уважил всех, для него наступает пора приступить к символическому новогоднему завтраку, во время которого практически всегда едят особое блюдо – суп под названием тток-гук. Это наваристый говяжий бульон с рисовыми лепешками или клецками и зеленым луком. Согласно традиции, его нужно откушать, чтобы стать на год старше. Ведь первый день Нового Года – это что-то вроде всеобщего дня рождения, когда к возрасту каждого корейца прибавляется год. Интересно, что младенцы, рожденные накануне праздника, в одночасье становятся двухгодовалыми (дело в том, что год, проведенный в утробе матери, им тоже засчитывается).
В новогодние праздники принято веселиться, участвовать в играх и вкусно покушать.
Вот об этом мы бы хотели упомянуть отдельно. Самые популярные блюда и угощения на новогоднем столе – это, конечно, традиционные национальные яства из рыбы, морепродуктов, мяса, овощей и сладостей. Можно угостить себя и домашних вкуснейшими корейскими супами:
Что-нибудь по душе можно подобрать из вторых блюд:
А в качестве легких закусок подойдут хве из курицы или закуска из ростков маша и огурца (Сукджу намуль мучхим).
Отдельно стоит упомянуть рульку по-корейски (Чокпаль). Это угощение всегда ассоциируется с праздником и веселым общением, потому что, как правило, чокпаль заказывают для большой компании и непременно в паре с крепким корейским алкоголем соджу. Эта бесподобная рулька – одно из самых вкусных корейских мясных блюд.
