Белый китайский чай

Белый чай получил свое название из-за характерного цвета. Его основой становятся только верхние чайные листья и нераскрывшиеся почки, покрытые белыми ворсинками, которые сохраняются даже после обработки.

Белый чай также называют императорским, потому что раньше его подавали только при императорском дворе. Сырье для белого чая собирают вручную, чтобы не повредить нежные бутоны. Бутоны обрабатывают горячим паром, а потом сушат на открытом воздухе, поэтому в белом чае сохраняются все полезные свойства.