Вареный рис с лапшой рамен (Рамён бап) с видео

Вареный рис с лапшой рамен (Рамён бап) с видео

  Вареный рис с лапшой рамен (Рамён бап) – вкусное корейское блюдо, которое оценят по достоинству любители азиатской кухни. В этом угощении встретились два любимейших продукта азиатов – лапша и рис. Оба замечательно сочетаются с бульоном, в котором подаются. Вкус блюда обогащён капустой кимчи, а для хрусткости и в качестве дополнительного источника витаминов к лапше и рису добавляют свежие сочные проростки маша. Сервируют это сытное и вкусное блюдо свежей зеленью (например, колечками зеленого лука) и одним из любимых корейских гарниров – жареным яйцом-глазуньей. Лапша рамён с ее мягкой жевательной текстурой и нежный рис впитают в себя полностью горячий пряный бульон с остринкой и пикантным вкусом. Это интересное блюдо готовится быстро и без лишних усилий. В качестве лапши можно использовать любой любимый Вами вид корейской сублимированной лапши, пригодятся и приправы из пакетиков в упаковке с лапшой. 

Ингредиенты (на 2-3 порции):

• корейская лапша быстрого приготовления - 1 пакет,
• сырой короткозерный рис – 230 г,
• проростки маша – 100 г,
• ферментированная капуста кимчи – 120-140 г.

для бульона:

• вода – 250 мл,
• приправа от сублимированной лапши - 1 пакетик,
• сушеные овощи от лапши - 1 пакетик,
• соус Кимчи бейс - 2 ст.л.,
• зеленый лук – 1 стебель.

для сервировки:

• зеленый лук – горстка,
• яичница-глазунья – по желанию на каждую порцию. 

  Подготовить ингредиенты.

  Рис промыть в нескольких водах, затем воду слить. Переложить рис в емкость и залить свежей водой, оставить отмокать на 30 минут.

  Подготовить проростки маша, хорошенько промыть их проточной водой и общипать корешки и подвявшие макушки.

  Ферментированную капусту кимчи нарезать на более мелкие, удобные для еды кусочки.

  Зеленый лук нарезать тонкими кружками.

  По истечении времени слить воду из емкости с рисом, а сам рис переложить в подходящую кастрюлю (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см).

  Добавить в кастрюлю ингредиенты для бульона (воду, содержимое пакетиков с приправой и сушеной зеленью от сублимированной лапши, соус Кимчи бейс и зеленый лук).

  Поверх риса выложить проростки маша.

  Поверх ростков маша выложить слой капусты кимчи.

  Поверх кимчи выложить брикет сублимированной лапши.

СОВЕТ:   
Брикет можно разломить на две или четыре части.

  Накрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на плиту с максимальным нагревом. Готовить содержимое кастрюли до закипания бульона при максимальном нагреве.

  Как бульон закипит – уменьшить нагрев до среднего и готовить под крышкой 5 минут.

  Затем уменьшить нагрев до малого и готовить еще 5 минут под крышкой.

СОВЕТ:    
Можно снять крышку и разровнять лапшу, чтобы она была в кипящем бульоне.

  По истечении времени выключить нагрев под кастрюлей и оставить блюдо еще на 3-5 минут под крышкой.

  Затем готовое блюдо разделить между 2-3 пиалами. Подавать горячим.

  В пиале блюдо можно посыпать зеленым луком и по желанию добавить яичницу-глазунью.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.