Терияки соусы

/catalog/aktsii/aziatskiy_mangal/sousy_teriyaki/

Соус терияки — это универсальный азиатский маринад и глазурь, который идеально подходит для приготовления шашлычков и барбекю. Он придает мясу и овощам аппетитную карамельную корочку и насыщенный восточный аромат.

Какой вкус придает терияки

Классический терияки обладает глубоким сладко-соленым вкусом с ярко выраженным профилем умами. База из соевого соуса и мирина часто дополняется пряными нотами чеснока, свежего имбиря, кунжута и цитрусовых. При обжаривании на огне содержащиеся в соусе сахара карамелизуются, создавая на продуктах характерную блестящую и липкую глазурь.

Использование для шашлычков

Этот густой соус можно применять на нескольких этапах приготовления барбекю:

• Маринование сырого мяса в течение 30-40 минут для размягчения и глубокой пропитки волокон.
• Нанесение глазури кулинарной кистью в конце жарки для создания красивой глянцевой корочки.
• Подача на стол в качестве самостоятельного дип-соуса для обмакивания готовых кусочков.

Популярные блюда для барбекю

Азиатский маринад универсален и отлично раскрывает вкус множества продуктов на открытом огне. Традиционно с ним готовят:

1. Куриные шашлычки из филе бедра или грудки, обильно посыпанные жареным кунжутом.
2. Свиные ребрышки и лопатку, которые приобретают особую пикантность благодаря сладкому маринаду.
3. Овощные шпажки с крупными кусочками баклажанов, сладкого перца и репчатого лука.
4. Нежную говядину, морепродукты и кусочки тофу, запеченные на решетке гриль