АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Рис с курицей и луком-батуном с солено-сладким соусом (Даккоги тэпа топбап) – это традиционное корейское блюдо, в основе которого – нежное куриное мясо, тушенное в пикантном соусе. Обжаренный лук-батун придает курице выразительный аромат и обогащает текстуру мясного топпинга. Теплый мягкий рис служит идеальной базой, впитывая в себя насыщенный соус. Щепотка жареного кунжута добавляет угощению тонкую ореховую нотку. Гармония соленых и сладких оттенков делает вкус блюда особенно запоминающимся. Процесс приготовления очень простой, а ингредиенты найдутся в домашней кладовой у каждого ценителя азиатской кухни. Это отличный вариант для быстрого и весьма аппетитного ужина в азиатском стиле.
Время на подготовку: 10 минут.
Время на приготовление: 15 минут.
Общее время: 25 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- филе куриного мяса с бедра или куриной грудки (без шкурки и косточек) - 300 г,
- лук-батун - 2 стебля,
- соль – щепотка (или по вкусу),
- черный молотый перец – щепотка (или по вкусу),
- растительное масло – 1 ст.л.
для маринада курицы:
- кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или саке) – 1 ст.л.,
- соль – щепотка (или по вкусу),
- черный молотый перец – щепотка (или по вкусу).
для солено-сладкого соуса для тушения:
- корейский соевый соус - 2 ст.л.,
- кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или саке) – 2 ст.л.,
- сахар-песок - 1 ст.л.,
- вода - 2 ст.л.
для сервировки:
- вареный белый рис – 2 порции,
- жареный белый кунжут – щепотка.
Куриное филе без косточек и шкурки нарезать ножом на небольшие кусочки, удобные для еды палочками.
СОВЕТ: Филе куриного мяса с бедра сочнее и нежнее, чем мясо грудки, но при этом более калорийное.
Затем поместить кусочки куриного мяса в контейнер и добавить в нужном количестве ингредиенты для маринада курицы - кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или саке), соль и черный молотый перец. Все перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре на 5-10 минут.
Стебли лука-батуна нарезать на отрезки примерно 3-4 см длиной. Белую часть стеблей можно разрезать пополам вдоль.
В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для солено-сладкого соуса - корейский соевый соус, кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или саке), сахар-песок и воду. Все перемешать до растворения сахара.
Теперь поставить сковороду на плиту на средний нагрев, смазать растительным маслом дно сковороды и выложить на него лук-батун.
Перемешать содержимое сковороды и готовить примерно 1 минуту.
Затем сдвинуть лук в сторону, освободив примерно половину дна сковороды.
Добавить оставшееся растительное масло на освободившееся место и выложить туда кусочки курицы. Продолжить готовить содержимое сковороды, периодически перемешивая, до зарумянивания кусочков курицы и лука. Это может занять 2-3 минуты.
Затем добавить в сковороду приготовленный солено-сладкий соус для тушения, перемешать содержимое сковороды и готовить до выпаривания соуса примерно наполовину. За это время соус загустеет. Готово.
Теперь осталось сервировать угощение. В сервировочную посуду выложить теплый отварной белый рис. Поверх него выложить курицу и лук-батун. Полить соусом, что остался при приготовлении курицы и лука, и сдобрить поверх жареным белым кунжутом.
Теперь можно подавать угощение к столу.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
