АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Острые сырные роллы кимбап (Мэун чиджы кимбап) - это яркая интерпретация классического корейского блюда. В нем дерзкая острота перца кочукару и пасты Кочудян раскрывается на фоне тягучего сыра, создавая насыщенный многослойный вкус. Такие роллы кимбап легко станут хитом ваших домашних ужинов и достойной альтернативой блюдам из корейских ресторанов. Сочетание риса, обжаренного с капустой кимчи, и расплавленного сыра формирует одновременно упругую и нежную текстуру начинки с пикантным «огоньком».
Этот вариант корейских роллов кимбап особенно придется по душе тем, кто ценит яркие азиатские вкусы, обожает острую еду и не против поэкспериментировать с традиционными рецептами. Всего полчаса - и на вашем столе окажется аппетитное блюдо, способное перенести в атмосферу корейских уличных закусочных.
Время на подготовку: 10 минут.
Время на приготовление: 20 минут.
Общее время: 30 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- готовый клейкий рис - 400 г,
- морская капуста нори для суши (кимпаб) - 3 листа,
- сыр для пиццы - 210 г,
- ферментированная капуста кимчи - 80 г,
- лук-батун – 1 стебель,
- растительное масло - 2 ст.л.
для жареного риса:
- хлопья красного перца чили (кочукару) – 0,5 ст.л.,
- острая перечная паста Кочудян – 1 ст.л.,
- сахар-песок - 1 ст.л.,
- вода - 2 ст.л.,
- устричный соус – 0,5 ст.л.,
- острый зеленый перец – 0,5 стручка,
- молотый черный перец – щепотка.
Подготовить все необходимые ингредиенты в достаточном количестве.
Стебель лука-батуна нарезать тонкими кружками.
Ферментированную капусту кимчи нарезать мелкими кусочками.
Половинку стручка острого зеленого перца нарезать тонкими кружками.
Сыр для пиццы натереть на крупной терке.
Теперь в сковороду с плоским дном добавить растительное масло и поставить ее на плиту на средний нагрев. Когда масло разогреется, выложить в сковороду лук-батун и, помешивая, обжарить его, буквально 1 минуту.
Выложить в сковороду готовый рис (вареный) и перемешать содержимое сковороды, чтобы рис и капуста кимчи равномерно смешались. После этого добавить в сковороду все ингредиенты для жареного риса в нужном количестве - хлопья красного перца чили (кочукару), острую перечную пасту Кочудян, сахар-песок, воду, устричный соус, острый зеленый перец и молотый черный перец.
Снова все перемешать и готовить, помешивая, примерно 1-2 минуты.
Затем снять сковороду с плиты и дать остыть жареному рису.
Теперь подготовить три листа морской капусты нори для суши. На каждый лист выложить примерно 1/3 остывшего жареного риса и равномерно его распределить по поверхности листа.
Теперь поместить натертый сыр для пиццы в маленькую кастрюльку или ковшик и разогреть его на плите на малом огне, чтобы сыр расплавился и стал тягучим.
Когда сыр расплавится, выложить на каждый лист водорослей нори с жареным рисом посередине полоску из примерно 1/3 размягченного сыра. Свернуть из каждого листа водорослей нори с жареным рисом и сыром рулет (кимбап). Затем смочить влажным пальцем место соединения краев водорослей нори, чтобы они склеились.
Теперь переложить приготовленные рулетики на тарелку и прогреть примерно 30-40 секунд в микроволновой печи. Затем нарезать каждый рулет на части примерно 3 см шириной.
Выложить нарезанные рулеты на сервировочную тарелку - и можно сразу подавать угощение к столу. Этот рулет кимбап не нуждается в дополнительном соусе для обмакивания. Им можно лакомиться без соусов.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
