АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Салат из лосося и огурцов с заправкой «Кочудян» (Ёно сэллоды гочуджан) – это легкая и яркая закуска на основе нежной мякоти лосося и хрустящего сочного огурца. Пикантная острая заправка с богатым, сложным вкусом придает салату особый колорит. В восточной медицине лосось считается продуктом с выраженным уровнем энергии Ян (теплый, стимулирующий) — он богат белком и жирными кислотами, дает энергию. Огурец, напротив, относится к продуктам с энергией Инь (охлаждающий, увлажняющий) — он водянистый, помогает выводить излишки жидкости и «жар». Их союз — это классический баланс противоположностей, которые уравновешивают друг друга.
Это сезонное угощение - огурцы наиболее сочные и ароматные в период с июня по август, у лосося лучший вкус и текстура в период нереста (с июня по сентябрь). Поэтому летом такой салат особенно актуален - благодаря максимальной свежести продуктов контраст вкусов работает на сто процентов. Такой салат - отличный вариант для легкого, запоминающегося ужина. Ценители могут добавить в блюдо по желанию кусочки авокадо или маринованный имбирь.
Время на подготовку: 5 минут.
Время на приготовление: 5 минут.
Общее время: 10 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- филе лосося (без шкурки) - 100 г,
- огурец – 1 шт. (примерно 100 г).
для соуса-заправки салата:
- корейский соевый соус - 1/2 ст.л.,
- сладкое рисовое вино мирин - 1/2 ст.л.,
- острая перечная паста Кочудян – 1/2 ст.л.,
- кунжутное масло - 1/2 ст.л.,
- жареный белый кунжут - 1/2 ст.л.
У огурца удалить кончики, затем нарезать огурец небольшими кусочками. Сначала отрезать кусочек огурца, держа нож под углом 45⁰ относительно огурца. Затем повернуть огурец на 45⁰ и снова отрезать кусочек. Продолжать нарезать огурец, пока он не закончится.
Филе лосося нарезать небольшими кубиками.
В миску с бортиками поместить нарезанный огурец и филе лосося.
Теперь добавить в миску в нужном количестве ингредиенты для салатной заправки - корейский соевый соус, сладкое рисовое вино мирин, острую перечную пасту Кочудян, кунжутное масло и жареный белый кунжут. Затем аккуратно все перемешать, чтобы кусочки огурца и лосося покрылись со всех сторон салатной заправкой.
СОВЕТ: Перед подачек угощения к столу стоит охладить салат в холодильнике минут 10.
Переложить охлажденный салат на сервировочную посуду - и можно подавать это угощение к столу.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
