АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Рулетики из рисовой бумаги с лапшой Бульдак (Бультак ссам) – это популярная трендовая закуска, которая стала вирусной в соцсетях. Идея лакомства очень проста – острую лапшу рамен заворачивают в тонкий лист рисовой бумаги и обжаривают до румяной корочки, и получается хрустящая вариация классических рулетиков спринг-роллов. Блюдо готовится быстро и просто, а за основу берется всемирно известная корейская лапша Бульдак.
Этот рецепт стал популярным благодаря тому, что идеально попал в тренды у поколения Z и любителей ночных перекусов - эти рулетики легко приготовить, они очень аппетитно выглядят и они очень вкусные. Неудивительно, что рецептом продолжают делиться гурманы в разных странах мира.
Корни этого угощения – из корейской кухни. Лапша заворачивается в рисовую бумагу по принципу приготовления блюд серии «ссам» (это слово в корейском языке означает «завернутый»), когда основной продукт заворачивают в листовой овощ, сдабривая острым соусом, чтобы получившийся сверток с начинкой было удобно есть руками. В этом варианте роль обертки играет не зелень, а рисовая бумага.
Лапша Бульдак (ее еще называют «огненной лапшой») – символ корейского рамена во всем мире. Она отличается высочайшей степенью остроты – уровень жгучести настолько высок, что в некоторых странах (например, в Дании) оригинальная лапша Бульдак запрещена. Впрочем, в линейке корейского производителя Самянг (Samyang) есть варианты лапши Бульдак с разным уровнем острого вкуса, и можно подобрать тот, который подойдет именно вам.
Сытная «огненная» начинка в тончайшей пикантно хрустящей оболочке взбудоражила соцсети и покорила множество ценителей корейской кухни в разных уголках планеты. В этом рецепте мы расскажем, как сотворить это лакомство самостоятельно, чтобы оценить эту трендовую закуску по достоинству.
Время на подготовку: 15 минут.
Время на приготовление: 15 минут.
Общее время: 30 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- лапша быстрого приготовления со вкусом курицы Бульдак – 1 упаковка,
- рисовая бумага (диаметр 22 см) – 4 листа.
топпинги к лапше:
- грибы шимеджи - 100 г,
- зеленый лук - 1 стебель,
- белокочанная капуста – 25 г,
- морковь – 25 г.
для сервировки:
- соус для обмакивания – по необходимости.
Сначала нужно приготовить лапшу в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке. Приправы из пакетиков, которые были в упаковке, добавлять не нужно.
Во время приготовления лапши добавить в кастрюлю грибы шимеджи. Когда лапша будет готова, грибы тоже сварятся.
СОВЕТ: Если грибов шимеджи нет – не беда, вместо них можно использовать сушеные грибы шиитаке, которые перед использованием нужно замочить в теплой воде на полчаса, затем отжать влагу, удалить остатки ножек и нарезать шляпки ломтиками. Как вариант, грибы вообще не использовать.
Пока лапша готовится, тонко нарезать капусту, а морковь нарезать соломкой.
Стебель зеленого лука нарезать тонкими кружками.
Воду, в которой варилась лапша, нужно слить. Затем добавить к лапше содержимое пакетиков с приправами и зеленый лук и все перемешать.
Разделить лапшу с грибами на четыре примерно равные части.
Теперь приготовить две тарелки, диаметр дна у которых будет чуть больше диаметра листов рисовой бумаги. В одну тарелку налить немного воды. Вторую тарелку смочить водой.
Теперь можно начинать формировать рулетики.
Взять один лист рисовой бумаги и окунуть его в тарелку с водой, чтобы он смочился с обеих сторон. Затем стряхнуть воду и переложить лист рисовой бумаги на другую тарелку. Теперь в середину листа выложить ¼ часть вареной лапши с грибами.
Поверх поместить ¼ нашинкованной капусты и ¼ морковной соломки.
Теперь запахнуть левый край рисового блинчика. Затем запахнуть правый край.
Затем, начав с низа, свернуть кверху рисовую бумагу в рулетик.
В итоге должен получиться аккуратненький и тугой рулетик. Ничего сложного.
Поместить приготовленный рулетик на тарелку.
Проделать те же действия с оставшимися листами рисовой бумаги и начинкой.
Получившиеся рулетики нужно обжарить. Это можно сделать просто на сковороде.
Для этого в сковороде разогреть растительное масло до 170⁰С. Затем выложить в сковороду рулетики и обжарить их до зарумянивания с обеих сторон (примерно 4-5 минут с каждой стороны).
Или в модном кухонном устройстве – аэрофритюрнице в течение 10 минут при температуре 205°C. За время приготовления один раз рулетики перевернуть на другую сторону.
Готовые рулетики сразу подавать к столу с соусами для обмакивания. Самый модный тренд – это макать рулетики в соус Бульдак. Как вариант, в можно обмакивать в майонез. Или в любые другие любимые соусы.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
