SALE! -50% косметика, бытовая химия
Пицца с кимчи и морепродуктами (Кимчи хэсанмуль пиджа) – один из вариантов всемирно любимого и популярного итальянского блюда пицца в корейском стиле. Пицца заслуженно снискала себе мировую популярность и на своей родине - в Италии, и в США (где ее считают одним из символов национальной кухни), и в нашей стране, и в странах Юго-Восточной Азии. И, конечно, азиатские повара привнесли в этот открытый пирог с начинкой свои нюансы, адаптировав технологию приготовления этого блюда под местные предпочтения, вкусы и продукты.
И первое, с чего начали, - это заменили традиционный томатный соус на соус Кимчи. Или, как более полноценный вариант, на кимчи из мелко измельченной пекинской (китайской) капусты. Пицца в корейском стиле быстро стала популярна, и корейские рестораторы охотно ее готовят. Кимчи прекрасно сочетается с мясными начинками - беконом, корейским барбекю пулькоги, колбасками-гриль, морепродуктами и т.д. Сыр используют сорта «моцарелла» (или другие мягкие сорта сыров). Основа для пиццы может быть на тонком тесте (на итальянский манер) или на пышном тесте (на американский манер). Пицца в корейском стиле наверняка понравится любителям пиццы с «огоньком», поскольку применение кимчи дает ожидаемый эффект.
Ингредиенты (на пиццу диаметром 21-22 см):
- дрожжевое тесто – 500 г,
- соус Кимчи (или капуста кимчи) – 100 г,
- креветки крупные (тигровые или аргентинские) – 4 шт.,
- крабовые палочки – 4 шт.,
- сыр моцарелла (или другие мягкие сорта сыра) – 100 г.
Подготовить тесто для пиццы (приготовить самостоятельно или воспользоваться уже готовым).
Очистить креветки и отварить в подсоленной воде в течение 3 минут, затем откинуть на сито.
СОВЕТ:
Можно использовать любые морепродукты, но желательно их предварительно отварить.
Если используется капуста кимчи – то мелко нарезать ее.
Натереть сыр на крупной терке.
Тесто раскатать в лепешку диаметром 21-23 см. Оставить расстояться основу примерно на 15 минут.
Смазать основу для пиццы соусом Кимчи (или измельченной капустой вместе с соусом). Поверх посыпать примерно червертью сыра.
Выложить поверх сыра начинку – крабовые палочки и вареные креветки (можно креветки и палочки крупно измельчить и равномерно распределить по поверхности основы).
Посыпать поверх пиццы оставшимся сыром, стараясь оставить свободным от сыра примерно 1-2 см теста по окружности.
Разогреть духовку до 200⁰С. Поставить противень на средний уровень в духовку и выпекать около 15 минут (до расплавления сыра и образования поджаристой корочки).
Готовую пиццу нарезать на части и подавать горячей.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
