SALE! -50% косметика, бытовая химия
Острая закуска из вяленого кальмара (Очжиноче мучим) – это один из популярных и любимых в Корее панчханов (закусок). У вяленого мяса кальмара приятная жевательная текстура. Закуска заправлена острым соусом с богатой вкусовой гаммой. Остроту соусу придает перечная паста Кочудян. Перед подачей закуску посыпают семенами кунжута.
Вяленый кальмар – довольно популярный продукт в азиатской кухне. В Китае, Гонконге и Макао вяленый кальмар продается в качестве снека. В Японии это популярная закуска к алкогольным напиткам. А в Сингапуре вяленый кальмар за его текстуру даже называли восточной жевательной резинкой и продавали в этом качестве (к слову, в 1992 году в этой стране был введен запрет на жевательную резинку). В корейской же кухне вяленый кальмар встречается как ингредиент панчханов (легких закусок) и как андзю (закуска к соджу и другим подобным напиткам).
Закуска очжиноче мучим часто служит дополнением к рису в составе обеда, в том числе и ланчбокса. Рецепт очень простой, самое трудоемкое – это отмерить нужное количество ингредиентов для заправки и смешать их между собой. Закуску можно приготовить буквально за 5 минут.
Ингредиенты:
- соломка из вяленых кальмаров – 100 г.
для соуса:
- острая перечная паста Кочудян - 1 ст.л. (или по вкусу),
- соевый майонез – 1 ст.л.,
- корейский соевый соус - 1 ст.л.,
- саке (или шаосинское рисовое вино) - 1 ст.л.,
- рисовый сироп (олигосахаридный) - 1 ст.л.,
- растительное масло - 1 ст.л.,
- кунжутное масло - 2 ст.л.,
- жареный белый кунжут - 1 ст.л.,
- сливовый сок (по желанию) - 1 ст.л.
Сначала стоит приготовить соус-заправку для этого оригинальной корейской холодной закуски (панчхан).
В подходящей пиале смешать ингредиенты для соуса (острую перечную пасту Кочудян, соевый майонез, корейский соевый соус, саке (или шаосинское рисовое вино), рисовый сироп (олигосахаридный), растительное масло, кунжутное масло и жареный белый кунжут) до образования однородной массы.
СОВЕТ:
По желанию можно в соус добавить сливовый сок.69 руб.169 руб.Чудесный напиток из Кореи. Изготавливается из ингредиентов высокого качества. Газированный нап...48 руб.80 руб.Питьевое желе со вкусом яблока производится в Китае брендом Mokas. Нежные кусочки желе в сочет...136 руб.285 руб.Азиатские чипсы с приятной остротой. Изготавливаются в Корее. Снеки Yopokki со вкусом васаби д...129 руб.185 руб.Обжаренная сублимированная лапша со вкусом корейского барбекю позволит вам попробовать о...112 руб.160 руб.Высококачественный соус в азиатском стиле. Делает вкус блюд более экзотическим и жгучим. Остры...143 руб.220 руб.Острая корейская лапша бульдак с насыщенным вкусом четырёх сыров. Мягкая лапша в сочетании с острым соусом и нежным сыро...498 руб.860 руб.Нежный майонез от корейской фирмы Daesang изготовлен из высококачественных натуральных компонентов. Он имеет прекрасный,...138 руб.400 руб.Традиционный ингредиент блюд корейской и китайской кухни. Перед использованием соленый папоротник нужно вымочить в воде...299 руб.400 руб.Pepsi — один из самых знаковых и узнаваемых брендов колы в мире. Освежает и даёт заряд бодрости. Обеспечивает свежесть и...399 руб.730 руб.Бодрящий напиток с чудесным вкусом и ярким ароматом. Способствует продлению молодости и сохран...270 руб.675 руб.Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
В емкость с бортиками поместить соломку из вяленых кальмаров и добавить приготовленный соус.
Перемешать содержимое емкости, чтобы соломка из кальмаров покрылась со всех сторон соусом.
Можно сразу подавать закуску к столу. Закуска может несколько дней храниться в холодильнике в емкости с крышкой.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
