АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Овощное вок-блюдо с чесночным вкусом (Ниннику фуми но ясаи итамэ) - повседневное, легкое для пищеварения блюдо, приготовленное в технике быстрой обжарки с помешиванием (стир-фрай) из доступных продуктов. Подобные угощения очень популярны в странах Юго-Восточной Азии, и Япония - не исключение. Техника приготовления блюд «стир-фрай» родилась в Китае и подразумевает обжаривание продуктов, нарезанных небольшими кусочками, ломтиками или соломкой. В переводе с английского языка этот кулинарный термин означает «обжаривание с помешиванием», именно так и готовят такие блюда, периодически перемешивая содержимое сковороды или вока. Приготовление происходит достаточно быстро, буквально несколько минут, за счет тонко нарезанных ингредиентов.
Овощное вок-блюдо с чесночным вкусом приготовлено только из овощей, блюдо имеет «жевательную» текстуру, так любимую в азиатской кухне. За счет чесночных стрелок и зубчиков основная вкусовая нотка блюда «чесночная», в меру солоноватая. Считается, что эта приправа повышает аппетит. Блюдо может быть использовано в вегетарианском и постном меню. Приготовление этого угощения займет всего 15-20 минут.
Время на подготовку: 5 минут.
Время на приготовление: 10 минут.
Общее время: 15 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- белокочанная капуста – 150 г,
- репчатый лук - 100 г,
- морковь - 50 г,
- ростки (стрелки) чеснока – 30 г,
- консервированные побеги бамбука – 100 г,
- кунжутное масло - 1 ст.л.
для соуса для обжаривания:
- японский соевый соус - 1 ст.л.,
- кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или саке) – 1 ст.л.,
- гранулированный куриный бульон – 1,5 ч.л.,
- чеснок – 2 зубчика.
Поскольку приготовление вок-блюд происходит очень быстро, нужно все ингредиенты заранее отмерить в нужных количествах, а овощи почистить (если нужно) и нарезать.
Отделить от кочна капусты нужное количество, а затем отрезанную часть нарезать полосками шириной примерно 5 см, а после этого полоски нарезать поперек на отрезки примерно 5 см.
Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать очищенную луковицу пополам, а затем одну половинку нарезать клиньями примерно 1 см толщиной.
Морковь очистить от верхнего слоя. Нарезать нужное количество брусками длиной примерно 5 см.
Стрелки чеснока тоже нарезать на отрезки примерно 5 см длиной.
Консервированные побеги бамбука нарезать ломтиками толщиной примерно 5 мм.
Чеснок очистить от шелухи и натереть в кашицу на мелкой терке.
В сковороде на среднем огне разогреть кунжутное масло, а когда масло разогреется – выложить в сковороду капусту, репчатый лук, побеги бамбука и стрелки чеснока.
Затем все аккуратно перемешать и готовить примерно 2-3 минуты, периодически помешивая содержимое сковороды, до смягчения овощей.
Добавить в сковороду в нужном количестве ингредиенты для соуса для обжаривания - японский соевый соус, кулинарное рисовое вино, гранулированный куриный бульон и чесночную кашицу. Перемешать содержимое сковороды, чтобы соус смешался с овощами, и готовить еще 1-2 минуты. Готово.
Переложить содержимое сковороды на сервировочную посуду - и можно подавать угощение к столу.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
