АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Жареный тофу с приправой васаби (Васаби Тофу) - это аппетитное блюдо японской кухни, которое можно приготовить буквально за полчаса. Нейтральный вкус тофу здесь – главное преимущество рецепта, именно эта особенность тофу открывает простор для кулинарных экспериментов.
В процессе обжаривания кубики тофу приобретают аппетитную румяную корочку, а внутри остаются нежными и сочными. Кроме того, благодаря обжарке впитывающая способность твердого тофу увеличивается. Соус из рисового уксуса и кулинарного рисового вина мирин добавляет тофу деликатную тонкую сладость и приятную кислинку, при этом уксус убирает характерный легкий запах тофу, который не всем нравится.
Приправа-обсыпка на основе порошка васаби придает блюду кратковременную и пикантную жгучесть и обогащает вкус тофу чесночно-имбирными и острыми чили-нотками. Такое сочетание вкусовых контрастов делает блюдо выразительным и сбалансированным. Оно органично вписывается как в повседневный рацион, так и в праздничное меню.
Время на подготовку: 15 минут.
Время на приготовление: 15 минут.
Общее время: 30 минут.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- твердый тофу – 300 г,
- оливковое масло - 2 ст.л.
соус для обжаривания:
- белый рисовый уксус - 2 ст.л.,
- сладкое рисовое вино мирин - 3 ст.л.
приправа для тофу:
- порошок васаби - 2 ч.л.,
- гранулированный чеснок - 1 ч.л.,
- имбирный порошок - 1 ч.л.,
- хлопья сушеного красного перца - ½ ч.л.
Подготовить все необходимые ингредиенты в достаточном количестве.
Брикет твердого тофу нужно немного подпрессовать, для того, чтобы удалить излишки влаги. На разделочную доску поместить бумажное полотенце, сложенное в два слоя. Поверх поместить брикет тофу. Поверх накрыть еще одним сложенным в два слоя бумажным полотенцем. Поместить на тофу небольшую разделочную доску и поставить нетяжелый груз-гнет. Оставить при комнатной температуре на 10 минут.
По истечении времени нарезать брикет тофу на кубики со стороной примерно 2-2,5 см.
В пиале смешать ингредиенты для соуса для обжаривания - белый рисовый уксус и сладкое рисовое вино мирин.
В другой пиале приготовить приправу для тофу – добавить в нужном количестве и смешать ингредиенты - порошок васаби, гранулированный чеснок, имбирный порошок и хлопья сушеного красного перца.
Добавить в вок оливковое масло и поставить его на плиту на средний нагрев. Когда масло прогреется, выложить в вок кубики тофу.
Теперь нужно обжарить тофу со всех сторон до зарумянивания. А затем добавить в вок приготовленный соус для обжаривания. Дождаться его закипания и затем готовить еще 2-3 минуты, помешивая.
Сдобрить кубики тофу приготовленной приправой и перемешать содержимое вока, чтобы присыпка прилипла к тофу со всех сторон (по возможности).
Помешивая, готовить еще 2-3 минуты. Готово.
Выложить содержимое вока на сервировочную тарелку - и можно сразу подавать это угощение к столу.
Этот жареный тофу вполне можно употребить как отдельное блюдо. Можно к нему подать салатик из овощного микса с помидорками черри. Или предложить вареную лапшу. Можно предложить пиалу супа мисо.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
