АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Жареные рисовые шарики онигири, завернутые в бекон (Никумаки Онигири) – это популярный и любимый современный вариант блюда онигири в Стране Восходящего Солнца, но за пределами Японии не очень известный. Он отличается от классического рецепта тем, что рисовые шарики заворачивают вместо водорослей нори в полоски бекона, а затем обжаривают, чтобы корочка из бекона стала особо хрустящей. Это сытное и аппетитное лакомство отличается приятным контрастом текстур нежного и мягкого вареного риса и хрустящего жареного бекона. Еще одна особенность этого замечательного угощения – его подают в горячем солоновато-сладковатом соусе терияки с имбирем и чесноком, что придает рисовым шарикам в беконе особую пикантность. Это блюдо определенно стоит попробовать. К тому же оно очень быстро готовится.
Время на подготовку: 10 минут.
Время на приготовление: 10 минут.
Общее время: 20 минут.
Ингредиенты (на 6 порций):
- вареный круглозерный рис – 300 г (из расчета примерно 50 г вареного риса на один шарик),
- сырокопченый бекон – 9 ломтиков (из расчета 1,5 ломтика на один шарик из риса),
- кукурузный крахмал - 1 ст.л.,
- растительное масло - ½ ст.л.
для соуса для обжаривания:
- японский соевый соус - 3 ст.л.,
- кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или саке) – 3 ст.л.,
- сладкое рисовое вино мирин - 2 ст.л.,
- сахар-песок - 1 ст.л.,
- имбирь – 1 кусочек (примерно 1 см длиной),
- чеснок – 2 зубчика.
для сервировки:
- белый жареный кунжут - 1 ч.л.,
- листья периллы (шисо) – 6 листов (по желанию).
Подготовить все необходимые ингредиенты в достаточном количестве.
Разделить вареный круглозерный рис на 6 примерно одинаковых частей.
Затем смоченными в воде руками сформировать из вареного риса продолговатые котлетки.
Теперь взять одну полоску бекона и обернуть ею рисовую котлетку вдоль.
Теперь взять еще одну полоску бекона и обернуть ею поперек рисовую котлетку.
Достаточно будет половинки полоски бекона, остальное обрезать ножницами.
Получилась заготовка для обжаривания рисовых котлеток в беконе. Проделать те же действия с оставшимся рисом и беконом. Должно получиться 6 полуфабрикатов.
Теперь в тарелку насыпать кукурузный крахмал и обвалять в нем по очереди все полуфабрикаты с таким расчетом, чтобы крахмал покрыл их со всех сторон.
В сковороду добавить растительное масло (или смесь растительного масла и кунжутного масла), поставить сковороду с маслом на плиту на средний нагрев и разогреть масло. Затем выложить в сковороду с разогретым маслом полуфабрикаты и обжарить их со всех сторон до румяной корочки.
Тем временем, пока обжариваются полуфабрикаты, нужно приготовить соус для обжаривания.
Очистить от шелухи чеснок, а после очистить от шкурки кусочек имбиря.
Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке в кашицу.
Затем в плошку поместить кашицу из чеснока и имбиря и добавить в нужном количестве остальные ингредиенты для соуса для обжаривания - японский соевый соус, кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или саке), сладкое рисовое вино мирин и сахар-песок. Все перемешать до растворения сахара.
Когда полуфабрикаты подрумянятся, промокнуть излишки масла на сковороде, увеличить нагрев под ней до максимума и добавить в нее приготовленный соус для обжаривания.
Затем, переворачивая полуфабрикаты, добиться, чтобы они покрылись соусом для обжаривания со всех сторон. Готово.
Осталось только сервировать угощение для подачи к столу. На сервировочную тарелку (по желанию) выложить несколько листов периллы. Поверх них выложить жареные рисовые шарики онигири, завернутые в бекон, сдобрить белым жареным кунжутом - и можно подавать к столу.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
