SALE! -50% косметика, бытовая химия
Индонезийская рисовая каша с курицей (Бубур Аям)
Индонезийская рисовая каша с курицей (Бубур Аям) – это повсеместно популярное блюдо индонезийской кухни. Обычно это угощение вкушают на завтрак. Каша Бубур Аям в Индонезии считается важным продуктом питания, поскольку она весьма калорийная и сытная и отлично подходит для завтрака взрослым людям. К слову, эта каша входит в меню индонезийского МакДоналдса. Блюдо обычно не острое, но по желанию повар всегда может добавить «огонька». К каше Бубур Аям добавляют всевозможные топпинги. Это в первую очередь куриное мясо, а затем по желанию ломтики жареной пресной палочки из теста Ютяо, жареные арахисовые орешки, хрустящий жареный лук, вареные яйца, зелень, соевый соус и острая паста Самбал Ойлек.
Жареные блинчики со сладкой начинкой (Мартабак Манис)
Жареные блинчики со сладкой начинкой (Мартабак Манис) – один из популярных и любимых перекусов у уличных торговцев едой в Индонезии. Эти блинчики, конечно, можно купить и в супермаркетах, или отведать в кафе или других заведениях общепита. Это угощение весьма сытно и вкусно. Самая популярная начинка – это шоколадная паста Нутелла, но по желанию продавец может положить в блинчик то, что у него есть. Часто это смесь из натертого сыра типа Гауда или Чеддер с добавлением шоколадной крошки. Можно попросить добавить дробленые жареные арахисовые орешки, крошку из кокосовых чипсов, любое варенье, джем, мед, сгущенку или любой другой сладкий соус. Это угощение очень просто приготовить в домашних условиях. Кто умеет готовить блины или оладьи – легко с этим справится.
Овощной салат с арахисовым соусом Гадо-Гадо (Gado-Gado)
Овощной салат с арахисовым соусом Гадо-Гадо (Gado-Gado) – наверное, самое популярное блюдо из овощей в индонезийской кухне. Именно оно ближе всего по своей сущности к западному кулинарному термину «салат». «Гадо-Гадо» как раз и переводится с индонезийского языка как «смесь всего», что полностью отражает суть этого популярного вегетарианского угощения. Готовят Гадо-Гадо из различных сезонных овощей, их выбор ничем не ограничивается и не регламентируется. Единого рецепта не существует. Основа блюда, задающая вкусовую гамму – это соус Гадо-Гадо, у которого очень многогранный вкус. Соус легко приготовить дома за 5 минут. Салат Гадо-Гадо - блюдо демократичное и низкокалорийное. На его приготовление уйдет максимум полчаса.
Тушеная курица в соусе (Адобо)
Тушеная курица в соусе (Адобо) – чрезвычайно популярное блюдо филиппинской кухни. Адобо - не только название блюда, но и способ приготовления. Мясо (чаще всего свинину или курятину) тушат в смеси уксуса и соевого соуса с добавлением черного перца, чеснока и лаврового листа. Нередко добавляют кокосовое молоко. Адобо - блюдо с испанскими корнями, во времена колонизации Филиппин этот метод приготовления пищи попал в страну вместе с испанскими колонизаторами. Адобо традиционно подают с отварным белым рисом и сдабривают нарубленной зеленью кинзы. Готовить это блюдо очень просто, хотя и займет это более часа, но оно того стоит.
Жареная лапша с креветками, яйцом и ростками маша (Чар Квей Тяо)
Жареная лапша с креветками, яйцом и ростками маша (Чар Квей Тяо) – традиционное блюдо малазийской и сингапурской кухонь из широкой рисовой лапши. Это угощение - одна из визитных карточек местной кухни. Мегапопулярность его объясняется очень просто – это вкусное и сытное блюдо, которое можно купить на вынос или у уличных торговцев едой. Именно такие, простые, сытные, ароматные и дешевые блюда и становятся хитами как у местного населения, так и у туристов. Угощение представляет собой классический стир-фрай, т.е. блюдо, приготовленное методом быстрой жарки с помешиванием в воке. Оно получается с ярким и насыщенным вкусом. Сложно его описать точно - смесь соленого, сладкого, вкуса умами, морского и травяного вкусов. Это просто нужно приготовить и попробовать.
Суп с мясными фрикадельками (Баксо)
Суп с мясными фрикадельками (Баксо) – мегапопулярное индонезийское блюдо из ассортимента уличной еды. Оно представляет собой несколько фрикаделек с добавлением отварной лапши. Затем в пиалу с фрикадельками и лапшой щедро наливают горячий, наваристый и ароматный говяжий бульон. К блюду обычно предлагают всякие топпинги – листовые овощи, ростки маша или сои, свежие сезонные овощи (помидоры или огурцы), кинзу, зеленый лук, жареный хрустящий лук и острый соус для обмакивания. Его можно добавить прямо в пиалу с супом или макать в него кусочки фрикаделек. Блюдо очень демократичное, и хотя его в большинстве своем продают уличные торговцы едой, его можно попробовать и ресторанах.
Жареная лапша Хоккиен Ми (Фуцзянь мянь)
Жареная лапша Хоккиен Ми (Фуцзянь мянь) - это блюдо родом из китайской провинции Фуцзянь и популярное во всей Юго-Восточной Азии. В столице Малайзии это, пожалуй, самое популярное блюдо у уличных торговцев едой. И, конечно, его вам предложат в любом ресторане или кафе. К жареной яичной лапше добавляют жареную свинину и креветки. Затем лапшу готовят в смеси светлого, темного и сладкого соевых соусов, а при подаче сдабривают хрустящими шкварками. Лапша от этого приобретает светло-коричневый цвет. Жареная лапша Хоккиен Ми (Фуцзянь мянь) – это сытное и вкусное блюдо, которое несложно приготовить в домашних условиях.
Дамплинги Бибиго в остром соусе по-китайски
Дамплинги Бибиго в остром соусе по-китайски (Хун ю чаошоу) – этот рецепт обязательно понравится любителям китайских пельменей и острой сычуаньской кухни, у которых нет времени готовить вонтоны, а может и желания что-то готовить самостоятельно. Рецепт подскажет, как быстро сделать аппетитное угощение, при этом не особо усердствуя на кухне. В этом рецепте два основных ингредиента. Первый - это готовые замороженные дамплинги от знаменитого корейского бренда Bibigo. А второй – острый соус, которым сдабривают готовые пельмени. Его абсолютно несложно приготовить в домашних условиях. Этот соус отлично подходит к вареной или паровой курице, или вареной или паровой свинине. Дамплинги можно использовать с любой начинкой.
Молочный рис (Кирибат) – это чрезвычайно популярное блюдо национальной кухни Шри-Ланки. Его готовят на все праздники, к тому же его очень часто подают на завтрак в обычные дни. Рецепт этого угощения достаточно прост. Им можно лакомиться просто так, но в праздничные дни его обычно подают с карри, один из любимых вариантов кирибата - с рыбным карри или с куриным. Если молочный рис кирибат предлагается в качестве завтрака, то его можно сдобрить сахаром (тростниковым или пальмовым). Особенно такой способ подачи нравится детям. Молочный рис подают комнатной температуры, не разогревая. Готовить это угощение про запас не стоит, поскольку оно хранится даже в холодильнике не более трех дней.
Салат из жареного хрустящего риса (Нам Кхао)
Салат из жареного хрустящего риса (Нам Кхао) – одна из визитных кулинарных карточек Лаоса. Это очень любопытное блюдо со сложным многогранным вкусом и сочетанием текстур. Вареный рис жасмин приправляют местными приправами, затем формируют из рисовой массы шарики и жарят их во фритюре до румяной корочки. Рисовые шарики подают с топпингами. Сам рис и салатная заправка достаточно острые. Блюдо имеет привлекательный аромат, который ему придают свежая зелень мяты, кинзы и базилика.
Острый суп с лапшой Лакса – это знаменитый суп, распространенный более всего в Индонезии, Малайзии и Сингапуре. Но, конечно, готовят и лакомятся им во всем регионе Юго-Восточной Азии, да и по всему миру. Этот суп известен и популярен не меньше, чем тайский суп Том Ям. Вареную лапшу (яичную, рисовую или пшеничную) заливают огненно-острым куриным бульоном с кокосовым молоком. К супу подают жареные креветки и курицу, тофу, ростки маша или сои, зелень кинзы, лайм. Суп имеет чудесный аромат, наполненный запахами местных приправ, на вкус остро-кисло-сладкий с кокосовыми нотками. Собственно, в этом блюде бульон и есть самый главный элемент. Это угощение вполне можно приготовить в домашних условиях.
Роллы из клейкого риса с начинкой в банановом листе (Арем-Арем)
Роллы из клейкого риса с начинкой в банановом листе (Арем-Арем) - традиционное блюдо индонезийской кухни, популярное не только в Индонезии, но и в Малайзии и Вьетнаме. Оно представляет собой рисовую колбаску, иногда без начинки вовсе, чаще с начинкой, нередко с достаточно острой. Рис варят с добавлением кокосового молока. Банановые листья используют в качестве обертки для приготовления уже готового риса вместе с начинкой. Банановый лист придает узнаваемый характерный аромат тушеному рису. Это блюдо подается как закуска, причем ее можно увидеть как на праздничном столе, так и в каждодневной трапезе, а то и как перекус у уличных торговцев всякой снедью.
Суп мапо с ростками сои – еще одна версия мегапопулярного в регионе Юго-Восточной Азии знаменитого китайского блюда Мапо тофу, или еще его называют «Тофу рябой старухи». В разных странах региона местные повара экспериментируют с блюдами, придавая им или иной вкус, при этом оставляя основу блюда (мясной фарш и тофу) без изменений. Кулинарные энтузиасты решили добавить в классический вариант ростки сои (или маша) и больше бульона – и получился суп. Новинка осталась с классическим вкусом, т.е. острая, такая же ароматная и сытная. Любители этого блюда и сычуаньской кухни вполне смогут приготовить это угощение в домашних условиях.
Простая рисовая лапша (Easy rice noodle)
Простая рисовая лапша (Easy rice noodle) – очень распространенное блюдо в регионе Юго-Восточной Азии. Рисовая лапша - один их популярных местных продуктов, ее можно встретить во всех странах региона. Ее используют в супах-лапше, варят, жарят, делают всевозможные салаты. Предлагаемый вариант приготовления рисовый лапши можно считать базовым.
Лапша с морепродуктами в остром соусе аррабиата
Лапша с морепродуктами в остром соусе аррабиата – это одно из западных блюд, которое пришлось по вкусу в Юго-Восточной Азии, конечно, с учетом местного колорита и кулинарных традиций. В оригинале это даже не блюдо, а соус для заправки пасты – спагетти или пенне. Это угощение очень просто готовить, всего-то 25 минут. Любители лапши (пасты), морепродуктов и пикантного томатного соуса могут попробовать приготовить его для себя и своих близких.
Жареная цветная капуста с креветками и соусом чили-майо
Жареная цветная капуста с креветками и соусом чили-майо – простое в приготовлении и легкое для пищеварения блюдо современной паназиатской кухни. Эдакий фьюжн-микс продуктов из разных стран региона, соединившихся в этом блюде. Блюдо представляет собой бланшированные соцветия цветной капусты, затем обжаренные с креветками и немного припущенные в соусе для обжаривания из майонеза, соевого соуса и сладкого чили-соуса для курицы.
Прохладительный фруктовый десерт в тайском стиле
Прохладительный фруктовый десерт в тайском стиле – это очень простое в приготовлении лакомство из ассорти фруктов. Щедрая природа Юго-Восточной Азии богата множеством разнообразных фруктов. Набор из сладких плодов можно подобрать по своему вкусу и возможностям. Сахар можно использовать любой, какой есть в наличии, или даже сироп. Этот десерт отлично дополнит пудинг, мороженое, бабл-ти или чай, или кофе.
Жареный рис в стиле аглио олио
Жареный рис в стиле аглио олио - любопытная азиатская интерпретация знаменитого блюда итальянской кухни «Spaghetti aglio e olio», что дословно переводится как «спагетти с чесноком и оливковым маслом». Блюдо было придумано в Неаполе в 70-х годах прошлого века. В последние десятилетия во многих странах Юго-Восточной Азии появилась мода на западную еду, которая весьма активно культивируется в обществе.
Холодная лапша с руколой и чесноком
Холодная лапша с руколой и чесноком – блюдо современной паназиатской кухни, возникшее на волне глобализации. Подобные угощения, как правило, популярны летом. Блюдо представляет собой охлажденную лапшу, так популярную во многих региональных кухнях Юго-Восточной Азии, но вместо традиционной азиатской лапши желательно использовать итальянскую пасту капеллини – это самая тонкая итальянская паста, ее диаметр варьируется от 0,5 мм до 1 мм.
Жареный рис с креветками и курицей
Жареный рис с креветками и курицей (Наси горенг с креветками и курицей) – это одна из множества вариаций мегапопулярного индонезийского блюда из жареного риса. Рис в Юго-Восточной Азии является основным продуктом питания, его готовят различными способами и один из них – это жареный рис. Чаще всего используют отварной рис, оставшийся от вечерней трапезы. Готовить блюда из жареного риса очень просто. Как правило, это занимает не более 20 минут.
Поке с креветками и авокадо – это одна из разновидностей знаменитого гавайского блюда поке. Когда-то оно представляло собой ассорти из свежих овощей и сырой морской рыбы (тунец, лосось, треска) или морепродуктов, сдобренных оливковым маслом и рыбным соусом. В современных версиях поке используют соусы Шрирача, Понзу, Терияки, грибы, морские водоросли, ананасы, огурец, острый перец чили, авокадо, морковь по-корейски и даже кимчи.
Молочный хлеб – это чрезвычайно популярная в Юго-Восточной Азии выпечка, причем совершенно не характерная для этого региона. В Японии эта выпечка, а точнее хлеб, называется Шокупан, в Южной Корее - Уюсикппан, на Тайване - Чоппан. Этот хлеб чудесно впитывает подливки и соусы, отлично поджаривается на гриле или в тостере. Ломтики хлеба даже после обжарки сохраняют мягкость под поджаристой корочкой.
Салат с креветками и лапшой из тофу
Салат с креветками и лапшой из тофу – типичное блюдо для многих стран Юго-Восточной Азии. Его вариации можно встретить почти в каждой стране региона. Готовить такие салатики очень просто и быстро. Его вполне можно сделать и в вегетарианской версии, если убрать креветки. Тофу богат высококачественным растительным белком, а овощи - клетчаткой.
Суп-карри из мидий – это простое, вкусное и полезное блюдо. Морепродукты, и мидии в том числе, чрезвычайно популярны в регионе Юго-Восточной Азии. Особенный вкус такой суп приобретет, если в бульон добавить порошок карри. К такому супу стоит предложить отварной белый рис.
Тамаринд – это тропический фрукт с вкусной кисло-сладкой коричневой мякотью, который имеет еще и второе название – индийский финик. Мы расскажем, как можно приготовить из тамаринда разнообразные напитки. Непременно попробуйте холодный китайский тамариндовый чай, освежающий тайский напиток Нам Махан, охлажденный вьетнамский напиток Да Ме, индонезийский Джаму с куркумой и тамариндом, мексиканское мороженое Палетас-де тамариндо и американский коктейль «Тамариндовая Маргарита».
Азиатский куриный салат с лимоном
Азиатский куриный салат с лимоном – это отличный вариант легкого, но сытного обеда в жаркую пору. Это угощение имеет множество вариаций приготовления – в каждом регионе в рецептуру привносят свои изменения, согласно вкусовым предпочтениям. Возможно, кто-то удивится, увидев в азиатском салате лимон вместо лайма – это действительно редкость, но здесь именно лимон украшает салат.
Куриный суп с лапшой Сото Айам
Куриный суп с лапшой Сото Айам - это одно из наиболее известных индонезийских блюд, можно назвать его одной из кулинарных визитных карточек Индонезии. Это сытный суп с большим количеством ингредиентов и богатой гаммой вкусов. Его готовят на курином бульоне с добавлением «души супа» – пряной пасты бумбу айам.
Жареный рис Наси Горенг (Nasi goring) – это одно из наиболее известных индонезийских блюд, корни которого идут из китайской кухни – в Индонезии проживает около 7 миллионов китайцев. Блюда из жареного риса благодаря китайским мигрантам популярны и любимы во многих странах Юго-Восточной Азии. Наси Горенг, как и многие угощения из жареного риса, готовят из вчерашнего вареного риса, обжаривая его в воке с добавлением овощей, куриного мяса и приправ.
Колбаса с папоротником по-дальневосточному
Колбаса с папоротником по-дальневосточному – это очень вкусное жареное горячее угощение, рецепт которого весьма любопытен – в мясной фарш добавляют измельченный соленый папоротник. В некоторых дальневосточных семьях до сих пор готовят такую колбасу – наверное, еще дедушка Пак в гражданскую войну научил местных партизан.
Вода Сасси – это полезный настой на травах, фруктах и овощах, рецепт которого был придуман известным в мировом сообществе экспертом по питанию Синтией Сасс, сертифицированным специалистом в области спортивной диетологии. Напиток завоевал огромную популярность среди сторонников здорового образа жизни и стал частью рациона многих худеющих во всем мире.
Начало | Пред. | 1 2 3 | След. | Конец
