АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Курица с грибами в стиле ресторана «Панда Экспресс» (Могу цзи) – это популярное блюдо всемирно известной американской сети ресторанов, которая специализируется на блюдах, вдохновленных китайской кухней. В нем нежное и сочное куриное филе сочетается с грибами и овощами в ароматном азиатском соусе с нотками устричного соуса, имбиря, чеснока, соевого соуса и рисового уксуса. Соус слегка сгущают крахмалом, чтобы он обволакивал кусочки мяса и овощей.
Если вам интересно, как приготовить курицу с грибами в стиле ресторана «Панда Экспресс» в домашних условиях, обязательно возьмите на заметку этот рецепт. Угощение получится с характерным вкусом оригинальной версии блюда, при этом можно управлять его составом по своему усмотрению и при необходимости наделить его остротой в желаемой степени. Блюдо готовится всего за полчаса. В ресторанах «Панда Экспресс» его подают с отварным рассыпчатым рисом в качестве гарнира.
Время на подготовку: 20 минут.
Время на приготовление: 10 минут.
Общее время: 30 минут.
Ингредиенты (на 4 порции):
- филе куриной грудки или бедер (без костей и шкурки) - 500 г,
- кабачок цукини – 250 г,
- грибы шампиньоны - 250 г,
- растительное масло - 2 ст.л.,
- кунжутное масло - 1 ч.л.
для маринада для курицы:
- светлый соевый соус - 1 ст.л.,
- кукурузный крахмал - 1 ч.л.,
- кунжутное масло - ½ ч.л.
для соуса для обжаривания:
- куриный бульон (не соленый) – 120 мл,
- светлый соевый соус – 4 ст.л.,
- устричный соус - 2 ст.л.,
- белый рисовый уксус - 1 ст.л.,
- коричневый сахар-песок - 2 ч.л.,
- чеснок – 4 зубчика,
- имбирь – 1 кусочек примерно 2 см длиной,
- кукурузный крахмал - 1 ст.л.
для сервировки:
- отварной белый рис – 4 порции.
Подготовить все необходимые ингредиенты в достаточном количестве.
Слегка подмороженную (для удобства нарезки) курицу нарезать ломтиками примерно 1 см толщиной.
СОВЕТ: Длинные ломтики стоит разрезать на более короткие части.
Теперь поместить ломтики курицы в пиалу и добавить ингредиенты для маринования - светлый соевый соус, кукурузный крахмал и кунжутное масло. Все перемешать, чтобы кусочки курицы оказались покрыты маринадом со всех сторон. Накрыть пиалу пищевой пленкой и оставить мариноваться при комнатной температуре на 10 минут.
У кабачка цукини удалить кончики, а затем кабачок нарезать сначала на кружки 1 см толщиной, а затем кружки разрезать пополам.
У грибов удалить остатки корешков, а затем грибы нарезать ломтиками 1 см толщиной.
Чеснок очистить от шелухи, а кусочек имбиря от шкурки.
Затем и чеснок, и имбирь очень мелко нарезать.
В пиалу поместить измельченные чеснок и имбирь, а после добавить ингредиенты для соуса для обжаривания - куриный бульон, светлый соевый соус, устричный соус, белый рисовый уксус, коричневый сахар-песок и кукурузный крахмал. Все перемешать до полного растворения сахара.
СОВЕТ: Перед использованием соус для обжаривания нужно еще раз перемешать.
В вок (или сковороду) добавить 1 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. кунжутного масла и поставить сковороду на плиту на средний нагрев. Разогреть масло. Когда смесь масел в воке разогреется, выложить в вок в один слой маринованные кусочки курицы и обжарить их сначала с одной стороны до зарумянивания. Это займет примерно 2-3 минуты. Затем курицу перевернуть на другую сторону и жарить еще 1-2 минуты. Затем жареные кусочки курицы переложить на тарелку.
Теперь добавить в вок, в котором жарилась курица, еще 1 ст.л. растительного масла и снова разогреть масло на среднем огне. Выложить в вок ломтики грибов и готовить их 2 минуты, пока не начнется выделяться жидкость.
Затем добавить в вок ломтики цукини и жарить еще 2 минуты, периодически помешивая.
Теперь вернуть в вок жареную курицу и добавить соус для обжаривания (предварительно еще раз его перемешав). Перемешать содержимое вока, чтобы кусочки овощей и курицы покрылись со всех сторон соусом для обжаривания. Продолжить готовить содержимое вока до загустения соуса еще 1-2 минуты. Готово.
Переложить содержимое вока горкой на сервировочную тарелку с бортиками и сразу подавать угощение к столу. Можно украсить готовое угощение щепоткой жареного белого кунжута. Отличное дополнение к этому блюду – белый отварной рис.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
