АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Жареная лапша удон с бобами эдамаме и тофу – это сытное вегетарианское блюдо паназиатской кухни, которое приятно удивит гармонией вкусов и простотой исполнения. В нем гармонично переплетаются нежная лапша, упругий тофу с хрустящей жареной корочкой и мягкие молодые соевые бобы эдамаме с их приятным вкусом, а овощи добавляют блюду свежести и хруста. Соус для обжаривания на основе соевого соуса с кунжутным маслом, соком лайма, перцем и имбирем наделяет блюдо узнаваемым азиатским характером. Это угощение подойдет и для домашнего семейного ужина, и для встречи с друзьями. Вегетарианская версия вок-лапши не теряет в глубине вкуса – все ингредиенты в этом блюде вместе создают богатую, многогранную вкусовую гамму.
Легкое, но сытное, это угощение станет отличной находкой для тех, кто ищет вдохновение в азиатских кулинарных традициях. Приготовить его можно буквально за полчаса – рецепт очень простой.
Время на подготовку: 10 минут.
Время на приготовление: 20 минут.
Общее время: 30 минут.
Ингредиенты (на 4 порции):
- лапша удон (свежая, замороженная или сушеная) – 2 порции,
- бобы эдамаме (очищенные) – 80 г,
- твердый тофу – 200 г,
- пекинская капуста - 200 г,
- сладкий перец (красный или желтый) – 1 шт.,
- зеленый лук – 3 стебля,
- кунжутное масло - 1 ст.л.
для соуса для обжаривания:
- светлый соевый соус - 4 ст.л.,
- вода - 2 ст.л.,
- кунжутное масло - 1 ст.л.,
- сок лайма - 3 ст.л.,
- имбирь – 1 кусочек 2 см длиной,
- молотый черный перец - ½ ч.л.,
- жареный белый кунжут - 1 ст.л.
Подготовить в достаточном количестве все необходимые ингредиенты.
Бобы эдамаме разморозить при комнатной температуре.
Листья пекинской капусты нарезать полосками, примерно 1 см шириной.
Стручок сладкого перца разрезать пополам, затем удалить остатки плодоножки, перегородки и семена. Очищенные половинки перца нарезать тонкой соломкой.
Стебли зеленого лука нарезать тонкими кружками.
Брикет тофу нарезать кубиками со стороной 1-2 см.
Лапшу удон отварить до готовности в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке, затем откинуть на сито, ополоснуть проточной водой и оставить стекаться.
Кусочек имбиря очистить от шкурки и натереть на мелкой терке в кашицу. Затем эту кашицу поместить в пиалу и добавить туда же остальные ингредиенты для соуса для обжаривания в нужном количестве - светлый соевый соус, воду, кунжутное масло, сок лайма, молотый черный перец и жареный белый кунжут. Все хорошенько перемешать.
В вок (или сотейник) добавить кунжутное масло. Поставить вок на плиту на средний нагрев и разогреть масло. Когда оно разогреется, добавить в вок зеленый лук и, помешивая, готовить его примерно 30 секунд.
Затем добавить в вок пекинскую капусту и соломку из сладкого перца и все перемешать.
Раздвинуть по середине вока овощи и на освободившееся место выложить кубики тофу.
Продолжить готовить содержимое вока примерно 5 минут, периодически помешивая.
Затем добавить в вок бобы эдамаме, снова все перемешать и готовить еще примерно 1-2 минуты, чтобы бобы прогрелись.
Добавить в вок вареную лапшу удон и приготовленный соус для обжаривания. Все перемешать и готовить еще примерно 1-2 минуты, чтобы прогрелась лапша. Готово.
Выложить содержимое вока горкой на сервировочную тарелку. По желанию можно украсить поверх жареным белым и черным кунжутом и горсткой колечек зеленого лука.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
