АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Хрустящие рулетики из рисовой бумаги с карамелизированным бананом - это азиатский десерт, способный удивить даже искушенных сладкоежек. Тонкие листы рисовой бумаги после приготовления становятся приятно хрустящими, но при этом сохраняют свою легкость и нежность. Главный секрет этого лакомства — в карамелизации бананов. Спелую банановую мякоть обжаривают на сливочном масле с добавлением сахара и корицы, благодаря чему бананы приобретают насыщенный золотистый цвет и аппетитную мягкость. В ходе обжарки сахар плавится и образует тонкую карамельную пленку, которая подчеркивает природный вкус банана и добавляет ему глубины. Корица не только усиливает аппетитный аромат, но и создает теплый пряный шлейф, делающий десерт еще более притягательным.
Сладкий кокосовый соус служит идеальным компаньоном для рулетиков. Его нежная сливочная текстура и тонкий кокосовый аромат гармонично сочетаются с карамельно-банановым вкусом. Этот десерт раскрывает с новой стороны классическое сочетание вкусов «банан и кокос».
Лакомство станет отличным дополнением для уютного домашнего чаепития. Оно также украсит собой праздничный стол, в этом случае можно дополнить его ванильным мороженым, сливочная прохлада которого будет эффектно контрастировать с теплым хрустящим десертом.
Время на подготовку: 15 минут.
Время на приготовление: 15 минут.
Общее время: 30 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- банан (спелый, но крепкий) – 3 шт.,
- рисовая бумага - 8 листов,
- сливочное масло – 50 г,
- тростниковый коричневый сахар-песок - 2,5 ст.л.,
- молотая корица - ½ ч.л.,
- жареный белый кунжут – 1 ст.л.,
- растительное масло – 2 ст.л.
для сладкого кокосового соуса:
- кокосовое молоко – 180 г,
- тростниковый коричневый сахар-песок - 2,5 ст.л.,
- соль - ⅛ ч.л.
для сгущения соуса (крахмальная суспензия):
- кукурузный крахмал – 2 ч.л.,
- вода - 1 ст.л.
Бананы очистить от шкурки. Затем каждый банан разрезать пополам, а затем каждую половинку разрезать пополам вдоль. Должно получиться 12 частей.
СОВЕТ: Бананы должны быть спелыми, но еще крепкими.
Теперь нужно приготовить карамелизованные бананы. В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло.
Когда оно растает, добавить в сковороду в нужном количестве тростниковый коричневый сахар-песок и молотую корицу. Все перемешать и готовить до появления первых пузырьков воздуха, примерно 1-2 минуты. Затем выложить в сковороду ломтики банана.
Теперь нужно обжарить бананы до золотисто-коричневого цвета и карамелизации. Для этого нужно примерно через 1-2 минуты переворачивать бананы. Обжарка суммарно займет примерно 7-8 минут. Обжаренные бананы переложить на тарелку и дать остыть.
Тем временем приготовить сладкий кокосовый соус.
В маленькой плошке приготовить крахмальную суспензию – смешать воду и крахмал.
СОВЕТ: Перед использованием суспензию нужно обязательно перемешать.
В ковшик или маленькую кастрюлю добавить в нужном количестве ингредиенты - кокосовое молоко, тростниковый коричневый сахар-песок и соль. Поставить ковшик на плиту на малый огонь и дождаться закипания. Затем добавить в ковшик крахмальную суспензию (предварительно ее перемешав). Перемешать содержимое ковшика до сгущения соуса. Затем снять ковшик с плиты и оставить остывать соус.
Теперь можно заняться формированием рулетиков.
В тарелку с бортиками налить теплой воды. Затем окунуть в тарелку с водой лист рисовой бумаги. Переложить его на разделочную доску и выложить в нижнюю часть рисового блинчика три жареных ломтика банана. Сдобрить щепоткой жареного белого кунжута.
Теперь запахнуть левый край рисового блинчика. Затем запахнуть правый край. Завершить формирование рулетика, скатав его в рулончик. Получился аккуратный и тугой рулетик. Ничего сложного.
Сформировать подобным образом остальные рулетики из оставшихся карамелизованных бананов и листов рисовой бумаги.
В сковороде разогреть растительное масло до 170⁰С. Затем выложить в сковороду рулетики и обжарить их до зарумянивания с обеих сторон (примерно 4-5 минут с каждой стороны). Готово.
Готовые рулетики выложить на сервировочную тарелку и сразу подавать угощение к столу со сладким кокосовым соусом. Отлично дополнят лакомство охлажденные десерты, мороженое и прохладительные напитки.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
