АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Жареные бобы эдамаме с грибами (Маодоу чао синбаогу) - удачный выбор блюда для легкого и питательного ужина в азиатском стиле. Угощение готовится всего за 20 минут. Бобы эдамаме и тофу — отличный источник растительного белка, клетчатки и витаминов группы В. Тофу делает это блюдо сытнее и обогащает текстуру, а сочетание соевого соуса, имбиря, чеснока и кунжутного масла придает блюду узнаваемый азиатский вкус. Согревающая острота перца сбалансирована сладостью сахара — в итоге вкус получается ярким, но не резким. За счет крахмальной суспензии солоноватый соус становится густым и равномерно обволакивает бобы и грибы.
Это блюдо можно подать и как самостоятельное, и в паре с отварным рисом. Простая техника приготовления делает рецепт доступным даже для начинающих кулинаров. К тому же это полностью вегетарианское угощение — в нем нет продуктов животного происхождения.
Время на подготовку: 10 минут.
Время на приготовление: 10 минут.
Общее время: 20 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- бобы эдамаме (очищенные) – 250 г,
- твердый тофу – 60 г,
- грибы с нейтральным вкусом (шампиньоны, вешенки или королевские вешенки «эринги») – 250 г,
- имбирь - 4 тонких ломтика,
- острый красный перец – 1 стручок,
- чеснок - 3 зубчика,
- растительное масло – 6 ч.л.
для соуса для обжаривания:
- светлый соевый соус - 2 ст.л.,
- кунжутное масло - 1 ч.л.,
- сахар-песок - 1 ч.л.,
- соль – щепотка (или по вкусу),
- молотый черный перец – щепотка (или по вкусу).
для сгущения соуса (крахмальная суспензия):
- кукурузный крахмал – 1 ст.л.,
- вода - 4 ст.л.
Предварительно разморозить бобы эдамаме.
Твердый тофу размять вилкой в крошку.
От корня имбиря отрезать четыре тонких ломтика (шкурку снимать не нужно).
Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
У стручка острого красного перца удалить плодоножку. Затем разрезать стручок пополам вдоль.
СОВЕТ: Если есть желание снизить степень остроты, то стоит удалить из стручка перегородки и семена.
Затем нарезать половинки стручка полосками, а полоски нарезать небольшими кубиками.
Грибы нарезать кубиками со стороной примерно 1 см.
В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для соуса для обжаривания - светлый соевый соус, кунжутное масло, сахар-песок, соль и молотый черный перец. Хорошенько все перемешать до полного растворения сахара и соли.
В маленькой плошке приготовить крахмальную суспензию - смешать воду и кукурузный крахмал.
В сковороду добавить 2 ч.л. растительного масла и поставить сковороду на плиту на средний нагрев. Когда масло разогреется, выложить в сковороду раскрошенный тофу и, помешивая, готовить его до зарумянивания. Примерно 2 минуты.
Затем добавить в сковороду еще 2 ч.л. растительного масла и грибы.
Перемешать содержимое сковороды и готовить, помешивая, до зарумянивания грибов.
Затем отодвинуть лопаткой содержимое сковороды в сторону, освободив примерно половину дна сковороды.
Теперь на освободившееся пространство на дне сковороды добавить 2 ч.л. растительного масла и выложить в него ломтики имбиря.
Готовить имбирь до появления аромата.
После добавить в сковороду к имбирю чеснок и острый красный перец. Аккуратно перемешать и готовить еще 30 секунд.
Затем перемешать содержимое сковороды, чтобы все более-менее равномерно смешалось.
Добавить в сковороду приготовленный соус для обжаривания и еще раз все перемешать.
Добавить бобы эдамаме и снова все перемешать. Готовить еще примерно 1 минуту, чтобы бобы прогрелись.
Затем добавить в сковороду крахмальную суспензию и снова все перемешать.
СОВЕТ: Перед добавлением крахмальной суспензии ее нужно обязательно перемешать.
Готовить, помешивая, еще примерно 1 минуту для сгущения соуса. Как только соус загустел – блюдо готово.
Выложить содержимое сковороды в сервировочную посуду горкой и сразу подавать угощение к столу. Это блюдо - отличный гарнир к отварному белому рису.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
