АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Мороженое с черным кунжутом – это лакомый азиатский десерт, который очень просто приготовить. Его готовят на основе всего трех ингредиентов – сгущенного молока, черного кунжута и взбитых сливок. Приправы – только ванилин и соль. Это мороженое не нужно варить, и для его приготовления не нужна мороженица. Очень простой рецепт, доступный каждому. Стоит приготовить это лакомство, чтобы попробовать вкус популярного в азиатских странах сливочного мороженого. Если десерт придется вам по вкусу, можно сотворить еще одну его версию – с кокосовой сгущенкой вместо обычной.
Черный кунжут очень популярен и любим в Азии. Он обладает выраженным ореховым вкусом, более ярким, чем белые семена кунжута.
Время подготовки: 15 минут.
Время охлаждения: 5 часов.
Общее время: 5 часов 15 минут.
Ингредиенты (на 12 порций):
- обжаренный черный кунжут - 6 ст.л.,
- сгущенное молоко с сахаром - 1 банка (400 г),
- ванилин – 3-4 г,
- сливки для взбивания 33-35% (охлажденные) - 440 г,
- соль – щепотка.
Прежде чем приступать к приготовлению мороженого, нужно охладить в морозилке форму для выпечки хлеба (или любую другую форму для выпечки) объемом 1,5 литра.
Когда форма охладится, можно приступать к приготовлению массы для мороженого.
Сухую сковороду разогреть на среднем огне, затем выложить в нее черный жареный кунжут и, помешивая, прогреть его в течение 5 минут. За это время должен появиться сильный ореховый аромат. Затем прогретый кунжут переложить на тарелку и дать ему остыть в течение 5 минут.
Переложить остывший кунжут в стакан блендера и прокрутить его до измельчения.
Теперь добавить в стакан блендера сгущенное молоко с сахаром, ванилин и соль. После этого снова все прокрутить в блендере до однородности. Переложить получившуюся массу в миску с бортиками.
В другую миску с бортиками перелить охлажденные сливки для взбивания и на скорости выше средней взбить сливки миксером до устойчивых пиков. Это займет 2 минуты или чуть более.
Затем переложить примерно половину взбитых сливок в миску со сгущенкой и кунжутом и лопаткой аккуратно все перемешать.
Переложить получившуюся массу в миску со взбитыми сливками и снова аккуратно лопаткой все перемешать.
Затем переложить приготовленную смесь в охлажденную форму для выпечки хлеба. Разровнять массу в форме, накрыть ее пищевой пленкой и убрать в морозилку на 5 часов для охлаждения. При производстве мороженого этот процесс называется «прокаливание».
По истечении времени прокаливания мороженое готово, и им можно лакомиться.
СОВЕТ: Если мороженое сильно промерзло, то можно оставить емкость с мороженым при комнатной температуре на 5 минут, тогда оно немного смягчится.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
