АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Закуска-сэндвич из креветочного фарша и водорослей нори – это весьма необычное азиатское блюдо с приятными «морскими» оттенками вкуса, нежной текстурой и эффектным, праздничным внешним видом. Хрустящая основа из водорослей нори создает пикантный контраст с мягким и упругим фаршем из креветок, дополненным сочными овощами - морковью, кукурузой и зеленым луком. Такое блюдо способно стать изюминкой как повседневного стола, так и застолья по особому случаю. Его приготовление не требует сложных навыков и доступно даже начинающим кулинарам. Подача с тайским сладким чили-соусом раскрывает многогранность вкусовой палитры блюда.
Время на подготовку: 15 минут.
Время на приготовление: 10 минут.
Общее время: 25 минут.
Ингредиенты (на 4 порции):
- сырозамороженные креветки (очищенные) - 200 г,
- консервированная кукуруза - 50 г,
- морковь – 50 г,
- зеленый лук - 20 г,
- имбирь - 10 г,
- соль - 1/6 ч л.,
- сахар-песок - 1/4 ч.л.,
- молотый черный перец - 1/6 ч.л.,
- кукурузный крахмал - 1 ст.л.,
- кунжутное масло - 1 ч.л.,
- жареный белый кунжут – 1 ч.л.,
- морская капуста нори для суши – 4 листа,
- растительное масло – 2 ст.л.
для сервировки:
- тайский сладкий чили-соус для курицы - по необходимости.
Заранее разморозить при комнатной температуре креветки.
СОВЕТ: Если креветки неочищенные – их после разморозки нужно очистить от панциря и, если креветки среднего размера (или крупнее), у них нужно удалить пищевод. Для этого нужно сделать надрез вдоль спинки ножом и вытащить зубочисткой темную прожилку.
Измельчить мелкими кубиками морковь.
Консервированную кукурузу тоже измельчить.
Зеленый лук нарезать тонкими кружками.
Имбирь очистить от шкурки и натереть на мелкой терке в кашицу.
Мелко нарубить ножом креветочное мясо в кашицу.
Затем креветочный фарш поместить в миску с бортиками.
В миску с креветочным фаршем добавить измельченные морковь, кукурузу, зеленый лук и имбирь. Затем туда же добавить в нужном количестве ингредиенты – соль, сахар-песок, молотый черный перец, кукурузный крахмал и кунжутное масло. Хорошенько все перемешать.
Теперь ножницами разрезать на 4 части каждый лист морской капусты нори.
Теперь поместить один квадратик морской капусты нори на сухую разделочную доску и в середину выложить 1/16 часть креветочного фарша.
Вилкой аккуратно и равномерно распределить креветочный фарш по всей поверхности квадратика морской капусты нори.
Затем в середину добавить щепотку жареного белого кунжута.
Отложить получившуюся заготовку закуски-сэндвича в сторону.
Проделать те же действия с оставшимися квадратиками морской капусты нори и креветочного фарша.
Добавить в сковороду 1 ст.л. растительного масла и поставить сковороду на плиту на малый нагрев. Когда масло разогреется, выложить на дно сковороды фаршем вниз несколько заготовок закуски-сэндвича (сколько поместится) в один слой. Жарить примерно 4 минуты с обеих сторон до поджаристой корочки фарша. Готовые квадратики закуски переложить на решетку с подложенным под нее бумажным полотенцем.
Приготовить подобным образом остальные квадратики, по необходимости добавляя в сковороду растительное масло.
Готовые квадратики выложить на сервировочное блюдо и сразу подавать с тайским сладким чили-соусом для курицы в качестве соуса для обмакивания. По желанию квадратики можно разрезать на более мелкие части.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
