АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Жареный рис Том Ям (Као пад том ям)
Жареный рис Том Ям (Као пад том ям) – тайское блюдо из риса с той самой знаменитой приправой, благодаря которой суп Том Ям полюбился множеству гурманов по всему миру и стал самой узнаваемой визитной карточкой тайской кухни. Паста Том Ям, приготовленная на основе корня растения галангал, стебли лимонного сорго (лемонграсс), перца чили и листьев кафрского лайма, рождает особую гамму вкусов, к которой невозможно остаться равнодушным. С пастой можно приготовить не только суп, но и вок-блюда в воке на основе риса. Нежный сытный рис пропитается ее вкусами и ароматами, а жареное яйцо с жидким желтком только усилит удовольствие от этого блюда.
Рисовая лапша в соевом соусе с мясом и брокколи (Пад Си Ю)
Рисовая лапша в соевом соусе с мясом и брокколи (Пад Си Ю) – блюдо, которое в Таиланде обожают не меньше, чем знаменитую лапшу "Пад Тай". По этому проверенному временем рецепту угощение готовится очень просто и быстро. Оно получается весьма аппетитным, с богатой солоновато-сладковатой вкусовой гаммой. В качестве белкового компонента можно использовать не только куриное филе, но и говядину, свинину, индейку, тофу, либо любые морепродукты. Это национальное тайское блюдо имеет китайские корни. В Таиланде рисовую лапшу в соевом соусе с мясом и брокколи (Пад Си Ю) можно часто встретить на фудкортах или у уличных торговцев – это такой же популярный среди тайцев вариант быстрого перекуса, как сэндвичи в Америке. Блюдо также очень любимо в качестве сытного домашнего обеда.
Лапша в остром соевом соусе с мясом, арахисом и чесночным маслом (Гуай Тью Клок)
Лапша в остром соевом соусе с мясом, арахисом и чесночным маслом (Гуай Тью Клок) – это сытное блюдо тайской домашней кухни, которое можно приготовить весьма быстро и без особых хлопот, если сделать несколько приготовлений заранее. Соус придает лапше пикантную солено-остро-сладкую вкусовую гамму, которую удачно дополняют приправы к лапше – сок лайма и зелень свежей кинзы. Хрустящие проростки маша, сочные мягкие фрикадельки и дробленый арахис обогащают блюдо контрастом текстур. Замечательный вариант домашней трапезы в азиатском стиле.
Вок-блюдо из лапши б/п с мясным фаршем
Вок-блюдо из лапши б/п с мясным фаршем – вкуснейшее тайское блюдо для любителей азиатской лапши. Это один из тех рецептов, который демонстрирует универсальность и потенциал привычной лапши быстрого приготовления. Азиатские повара часто используют лапшу б/п как основу для множества домашних блюд и уличной еда (стритфуд) – они относятся к ней как к «чистому холсту», который открывает простор для кулинарного творчества. Тайцы часто выбирают лапшу быстрого приготовления для вок-блюд, которые готовят в технике быстрой обжарки с помешиванием (стир-фрай), и не только чтобы сэкономить время, но и чтобы дать волю своей фантазии и воплотить уникальные вкусовые комбинации. Этот рецепт выручит вас в загруженный будний день или в ленивые расслабленные выходные. Максимум 20 минут – и перед вами восхитительное блюдо из лапши с мясом, чесноком и луком в пикантном сладковато-солоноватом соусе.
Пьяная лапша (Пад Ки Мао) - одно из наиболее популярных и узнаваемых блюд тайской кухни, которое можно отведать почти в каждом тайском ресторане. Несмотря на свое название, это угощение не содержит алкоголь — просто его вкушают обычно после ночи активного отдыха или застолья с крепкими напитками. По одной из версий происхождения названия, это блюдо помогает возвращать аппетит и пробуждать вкусовые рецепторы после употребления спиртного. Блюдо представляет собой рисовую лапшу, обжаренную с кусочками курицы и овощами в аппетитном сладковато-солоноватом соусе. Чеснок, чили, зеленый базилик и рыбный соус наделяют блюдо восхитительной гаммой ароматов.
Тайский жареный рис с курицей (Кхао пад гай)
Тайский жареный рис с курицей (Кхао пад гай) – одна из многочисленных разновидностей блюд из жареного риса в Юго-Восточной Азии. Такие блюда просто и быстро готовить, а еще они вкусны, питательны и очень дешево стоят. Именно по этим причинам жареный рис - наверное, самое популярное блюдо у уличных торговцев едой. Тайский жареный рис с курицей (Кхао пад гай) традиционно готовят из риса жасмин. К жареному рису в процессе приготовления добавляют жареные кусочки курицы, яичницу, помидоры, репчатый лук, лук-батун, чеснок и чили. Блюдо умеренно острое. Приготовления этого угощения не займет более 30 минут.
Тайская жареная рисовая лапша (Пад Тай)
Тайская жареная рисовая лапша (Пад Тай) – это одно из культовых блюд тайской кухни, визитная карточка Королевства Таиланд, любимое как местным населением, так и туристами. Это блюдо можно отведать у уличных торговцев, в маленьких кафешках (макашницах) и в ресторанах любого уровня. Тайская жареная рисовая лапша (Пад Тай) - хит мировой кухни и популярно по всему миру. В этом блюде, в котором гармонично сочетаются сладкий вкус (благодаря пальмовому сахару), кислый вкус (лайм и тамаринд) и соленый вкус (рыбный соус). Основные ингредиенты — вареная рисовая лапша, мясо или морепродукты, тофу, яйца, ростки фасоли и зеленый лук, которые обжаривают в соусе. Приготовить жареную рисовую лапшу (Пад Тай) в домашних условиях совсем несложно. Разве что некоторое время займет подготовка топпингов к лапше.
Лапша сомен со вкусом Том Ям (Сомен том ям) – блюдо современной тайской кухни. Кисло-острый вкус этой культовой пасты, давшей сначала название мегапопулярному тайскому супу, настолько понравился гурманам во всем мире, что породил моду на приготовление множества блюд со вкусом Том Ям. Это и азиатские пельмени (вонтоны), и рулетики из блинчиков (спринг-роллы), и рис, и салаты, и пицца, и другие блюда. Не обошли вниманием и лапшу сомен. В итоге получилось интересное угощение из лапши, креветок, жареного яйца, зеленого лука и ростков маша с узнаваемым и любимым кисло-острым вкусом. Приготовить это несложное блюдо вполне по силам даже начинающим кулинарам. Каких-то полчаса - и готово.
Жареная лапша по-тайски с лапшой Ширатаки
Жареная лапша по-тайски с лапшой Ширатаки - это одна из вариаций культового тайского блюда «Жареная лапша Пад Тай». Вариации этого угощения отличаются ингредиентами - белковым компонентом, вариантами лапши, соусами для обжаривания и топпингами для сервировки. В предлагаемом нами варианте рисовая лапша заменена японской лапшой Ширатаки из муки корня растения конжак. Эта замена заметно снижает калорийность блюда. Несмотря на множество ингредиентов, угощение очень просто приготовить в домашних условиях – всего-то 20 минут.
Спагетти с зеленым карри (Спагетти кеов уан) – одна из многочисленных вариаций традиционного тайского блюда «зеленый карри», возникшая в современной тайской кухне. Это блюдо очень просто приготовить, это займет всего лишь 20 минут. Для соуса карри достаточно использовать кокосовое молоко, готовую зеленую пасту карри, рыбный соус и пальмовый сахар. В качестве топпингов используются бюджетные продукты – репчатый лук, шампиньоны и бекон.
Хрустящие рисовые шарики с говядиной (Пананг)
Хрустящие рисовые шарики с говядиной "Пананг" (Каоо панаенг неуа тот) – блюдо современной тайской кухни, эффектно выглядящее и вкусное, которое при определенном усердии вполне можно приготовить в домашних условиях. Подобные кулинарные изыски в современной тайской кухне появляются по большей части для туристов, которые во множестве приезжают со всего мира в эту страну.
«Жирный рис» с курицей (Као Ман Гай)
«Жирный рис» с курицей (Као Ман Гай) – это вкусное и сытное традиционное блюдо тайской кухни. Название этого блюда состоит из трех слов – «као» означает «рис», «ман» - «жир» или «масло», а «гай» - «курица». Почему «жирный рис»? А потому что рис (а в Таиланде очень популярен длиннозерный сорт жасмин) варят не в воде, а в жирном курином бульоне, в котором для этого блюда готовилось куриное мясо. В итоге получается красивый глянцевый рис с насыщенным куриным вкусом.
Жареная лапша со сладким соусом чили
Жареная лапша со сладким соусом чили (Пад ми) – один из многочисленных вариантов тайских блюд на основе жареной лапши. По-тайски «пад ми» как раз и означает «жареная лапша», это одна из визитных карточек тайской кухни. Это блюдо имеет такую же всемирную популярность, как и другие тайские блюда из жареной лапши - жареная лапша по-тайски (Пад Тай) и острая жареная лапша по-тайски (Пад ми Корат). Подобные угощения можно увидеть во множестве у уличных торговцев едой (макашницах), в кафе и даже ресторанах. Все очень просто, сытно, бюджетно, и готовить несколько минут.
Лапша с курицей и пятью специями
Лапша с курицей и пятью специями (Бами гай хаа рот) – одно их каждодневных тайских блюд, которые популярны в Королевстве Таиланд. Это суп-лапша, коих в странах региона огромное количество. Блюдо представляет собой отварную сублимированную лапшу в курином бульоне с добавлением соевого соуса. В качестве топпинга используются обжаренные во фритюре кусочки курицы с добавлением китайской приправы 5 специй "Усянмянь".
Жареный рис со сладким соусом чили
Жареный рис со сладким соусом чили (Као пат сот прик ван) – это рецепт современной тайской кухни. Он был придуман специально для американских туристов, которым пришелся очень по душе вкус тайского сладкого соуса чили. Мясной фарш обжаривается с мелко нарезанными луком и морковью до готовности, а затем к нему в сковороду добавляют заранее отваренный длиннозерный рис и специальный соус для обжаривания, придающий рису с мясом необыкновенный вкус.
Салат из "стеклянной" лапши фунчоза
Салат из "стеклянной" лапши фунчоза (Ям вун сен) – это тайское блюдо с богатым набором ингредиентов и яркой вкусовой гаммой. Кроме лапши фунчоза, салат содержит обжаренный мясной фарш, креветки, сладкий лук-шалот, сочные помидорки черри, ароматную пряную кинзу и хрустящие жареные орешки. Пикантная заправка на основе остро-сладкого чили-соуса с соленым рыбным соусом и кислым соком лайма делает блюдо особенно вкусным.
Спагетти с креветками со вкусом Том Ям (Спагетти сот том ям кунг)
Спагетти с креветками со вкусом Том Ям (Спагетти сот том ям кунг) – это блюдо современной тайской кухни по мотивам культового супа Том Ям. В связи с популярностью тайских курортов и огромным количеством западных туристов тайские повара начали обогащать меню своих заведений блюдами на основе тайских кулинарных традиций, но с европейским уклоном. В этом блюде итальянские спагетти подаются с обжаренными грибами и морским коктейлем (ассорти из морепродуктов) в сливочном соусе-подливе Том Ям.
Жареная лапша с креветками в стиле "Пад Тай" (Пад Тай кунг)
Жареная лапша с креветками в стиле "Пад Тай" (Пад Тай кунг) – это вариация культового тайского блюда "Пад Тай" на основе лапши с овощами в ароматном пикантном одноименном соусе. Блюдо "Пад Тай" – одна из визитных карточек тайской кухни. Есть много вариаций этого угощения, которые отличаются наличием и ассортиментом дополнительных ингредиентов. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить лапшу "Пад Тай" с креветками, а также раскроем базовую рецептуру знаменитого соуса.
Омлет Том Ям с креветками и рисом
Омлет Том Ям с креветками и рисом (Као кай том ям гаенг) – это необычное тайское угощение, которое понравится не только ценителям культового вкуса Том Ям, но и любителям знаменитого японского омлета с курицей (оякодон), ввиду того, что это блюдо очень напоминает японский омлет оякодон по стилю его приготовления. Тайцы используют комбинацию куриного и креветочного мяса, это гораздо интереснее и вкуснее.
Жареный рис с креветками в ананасе
Жареный рис с креветками в ананасе (Kaao pat sap-bpa-rot) – это вкусное и эффектное тайское блюдо. Благодаря своей необычной подаче – в половинках ананаса – это угощение отлично смотрится на любом праздничном столе, в том числе и на новогоднем. Экзотичный внешний вид, запоминающийся вкус и простота приготовления (в технике быстрой обжарки с помешиванием (стир-фрай) сделали это угощение таким популярным среди туристов и ценителей тайской кухни по всему миру.
Синий рис: как приготовить в домашних условиях
Синий рис – это очень интересный гарнир, популярный в Малайзии и Таиланде. Тайцы называют такой рис Као Ям (Кao Yum), а в Малайзии он известен под названием Наси керабу (Nasi kerabu). Готовят его так же, как и обычный белый пресный вареный рис, только рис варят не просто в воде, а в настое тайского синего чая (Анчан). Собственно, и не чай вовсе, а настой цветков дикого горошка (клитории тройчатой). Рис, сваренный в такой воде, приобретает загадочный, необычный для риса синий цвет и приятный аромат. Такой гарнир можно подать к абсолютно любому блюду вместо белого риса.
Жареный рис с лапшой и мясом (Kaao pat maa-maa moo sap) – это простое и сытное тайское блюдо. Подобные угощения есть не только в тайской кухне, но и в Японии, и в Китае, и в Корее. В самом Таиланде это блюдо очень популярно. Жареный рис обжаривают с мясным фаршем, яйцом, чесноком и зеленым луком, для сытости добавляют лапшу. Как ни странно, рис с лапшой сочетаются замечательно. В Таиланде самая любимая лапша – бренда Мама (Mama), но вполне можно использовать абсолютно любую сублимированную лапшу.
Жареный рис с китайской свининой барбекю и личи (с видео)
Жареный рис с китайской свининой барбекю и личи (Kaao pat lín jee moo daeng) – это одно из многочисленных тайских блюд из жареного риса. Его особенностью являются ярко выраженные китайские вкусовые нотки. Если вам нравится сочетание мяса со сладковатым ананасом и солоновато-сладкие приправы, то вы будете в восторге от этого блюда. Сочные нежные плоды фрукта личи отлично сочетаются с запеченной по-китайски свининой барбекю (в Поднебесной такое мясо называется "Ча Шао" – свинину запекают в одноименном маринаде на основе соевого соуса и мёда, и она приобретает хрустящую вкусную сладковато-солоноватую пряную корочку).
Вок-блюдо из лапши быстрого приготовления с овощами
Лапша быстрого приготовления в азиатской кухне – не только вариант обеда на скорую руку, но и основной ингредиент для множества вкусных и быстрых в приготовлении блюд. В этом рецепте мы расскажем один из вариантов приготовления вок-блюда (стир-фрай) с лапшой из тайской кухни. Такой вариант обеда выручит, когда нет времени, или сил, или желания долго возиться на кухне, а хочется чего-нибудь вкусного в азиатском стиле. Например, вечером после работы, или в выходной после поездки по делам или долгой прогулки с детьми.
Жареный рис с ананасом и курицей
Жареный рис с ананасом и курицей – очень популярное блюдо тайской кухни, любимое и тайцами, и иностранными туристами. Сытный вкусный рис, сочное куриное мясо, мякоть ананаса, зеленый горошек, орешки кешью и соус для обжаривания создают чудесный вкусовой ансамбль, солоноватый, с легкой приятной сладостью. Во многих тайских ресторанах, с целью произвести впечатление на туристов, это угощение подают прямо в ананасе. Рецепт совсем не сложный, и ингредиенты доступны – можно почаще баловать этим тайским блюдом себя и своих близких.
Жареная рисовая лапша по-тайски (Пад тай)
Жареная рисовая лапша по-тайски (Пад тай) - это самое вкусное известное тайское блюдо, вариаций которого огромное множество. Основа блюда - рисовая лапша, овощи, специи, зелень. В этом культовом блюде собраны все основные тайские вкусы: острый, кислый, соленый и сладкий. Именно сочетание всех этих вкусов и предопределяет триумф блюда.
