АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Жареный рис с лапшой и мясом (Kaao pat maa-maa moo sap) – это простое и сытное тайское блюдо. Подобные угощения есть не только в тайской кухне, но и в Японии, и в Китае, и в Корее. В самом Таиланде это блюдо очень популярно. Жареный рис обжаривают с мясным фаршем, яйцом, чесноком и зеленым луком, для сытости добавляют лапшу. Как ни странно, рис с лапшой сочетаются замечательно. В Таиланде самая любимая лапша – бренда Мама (Mama), но вполне можно использовать абсолютно любую сублимированную лапшу. Сытное горячее угощение заменяет собой полноценный обед, после него долго не хочется есть. Блюдо имеет очень приятную солоноватую вкусовую гамму и аппетитный аромат. Сочные хрустящие овощи как нельзя кстати дополнят это угощение.
Ингредиенты (на 2 порции):
- вчерашний отварной рис – 200 г,
- сублимированная лапша – 1 брикет,
- мясной фарш – 100 г,
- сырое куриное яйцо – 1 шт.,
- чеснок – 4 зубчика,
- зеленый лук – 2 стебля,
- растительное масло – 1 ст.л.
Брикет сублимированной лапши, не вынимая из упаковки (совет для лапши в пакетах), разломать на некрупные части. Это проще всего сделать скалкой, нажав ей на пакет с лапшой до хруста, пару раз вдоль и пару раз поперек.
Затем вытряхнуть содержимое пакета в пиалу. Убрать пакетики со специями, а лапшу залить кипятком и оставить на 5 минут.
Чеснок очистить от шелухи и мелко измельчить ножом.
Стебли зеленого лука нарезать тонкими кружками.
По истечении времени слить из пиалы с лапшой воду.
В воке на малом огне разогреть растительное масло и обжарить на нем до аромата чеснок.
Увеличить нагрев до среднего и добавить в вок мясной фарш.
Помешивая содержимое вока, обжарить фарш до готовности, но не засушивать.
Когда фарш приготовится – сдвинуть содержимое вока в сторону, освободив часть дна вока.
На освободившееся место выпустить сырое куриное яйцо.
Готовить яйцо до полуготовности, примерно 10-15 секунд.
Затем перемешать яйцо, разбивая комочки лопаткой.
Затем перемешать жареное яйцо и фарш.
Добавить в вок вчерашний вареный рис, предварительно размяв его пальцами, чтобы не было комков слипшегося риса.
Поверх риса высыпать содержимое пакетиков с приправами от сублимированной лапши.
Перемешать содержимое вока, чтобы ингредиенты равномерно смешались.
Добавить в вок приготовленную сублимированную лапшу и еще раз перемешать содержимое вока. Попробовать лапшу и рис на вкус и, если нужно, досолить солью или рыбным соусом по вкусу.
Выключить нагрев под воком и добавить в вок зеленый лук. Еще раз перемешать содержимое вока. Блюдо готово.
Содержимое вока разделить между двумя порционными тарелками и сразу подавать угощение на стол. Традиционно к таким блюдам подают свежие сезонные овощи (огурцы, помидоры и т.п.).
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
