АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Жареная тайская лапша быстрого приготовления (Пад мама) – это простое, быстрое в приготовлении и при этом очень вкусное и харизматичное тайское блюдо. Всего за 20 минут из обычного брикетика сублимированной лапши можно приготовить аппетитное горячее угощение, не хуже чем у поваров с шумных улиц Бангкока. А еще это блюдо очень демократично – для его приготовления можно использовать любые овощи и белковые ингредиенты, которые найдутся в вашем холодильнике. Эта свобода кулинарного творчества делает блюдо по-настоящему домашним и бесконечно вариативным. Именно поэтому эта вок-лапша — отличный выбор для напряженных дней, когда хочется вкусной азиатской еды без лишних хлопот.
В азиатской кухне лапша быстрого приготовления давно перестала быть просто перекусом. Это универсальная основа, которой можно придать любую палитру вкусов, от деликатных и нежных до насыщенных и пряных. В Таиланде самая популярная лапша б/п – это лапша бренда «Мама», ценители могут использовать любую любимую лапшу, исходя из своих личных предпочтений.
Время на подготовку: 10 минут.
Время на приготовление: 10 минут.
Общее время: 20 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- лапша быстрого приготовления (любая) - 2 упаковки,
- сырое куриное яйцо – 3 шт.,
- белокочанная капуста – 180 г,
- морковь – 50-60 г,
- чеснок - 2 зубчика,
- зеленый лук – 2 стебля,
- растительное масло - 3 ст.л.,
- устричный соус – 2 ст.л.,
- светлый соевый соус - 1 ст.л.,
- темный соевый соус - 1/2 ч.л.,
- пальмовый сахар - 1 ч.л.
Подготовить все необходимые ингредиенты в достаточном количестве.
Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
Зеленый лук нарезать на отрезки примерно 5 см длиной.
Морковь очистить от верхнего слоя, а затем или нарезать тонкими брусками, или нашинковать на терке для моркови по-корейски.
Листья белокочанной капусты нарезать небольшими кусочками.
СОВЕТ: Стоит использовать только мягкие части листьев капусты, или отбить толстые прожилки кулинарным молотком.
СОВЕТ: Это блюдо очень демократично, можно использовать любые овощи, что есть под рукой – сладкий перец, грибы, мини-кукурузу, репчатый лук, зеленую фасоль, брокколи, шпинат и другие листовые овощи. То же касается и белковых добавок – любое мясо, рыба или морепродукты.
Выпустить сырые куриные яйца в пиалу и слегка взбить, как для омлета.
В кастрюле (или в воке) вскипятить достаточное количество воды, а когда вода закипит – опустить в кипящую воду брикеты сублимированной лапши и варить до готовности в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке.
СОВЕТ: Во время приготовления перемешивать лапшу не нужно.
Готовую лапшу откинуть на сито и оставить стекаться.
В воке (или сковороде, или сотейнике) на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла, а когда оно разогреется – перелить в вок яичную болтушку и, периодически помешивая, готовить до мягкости яичницы.
СОВЕТ: Не нужно готовить яичницу до полной потери влаги. Яичница должна остаться влажной.
Готовую яичницу переложить на тарелку.
Добавить в вок 1 ст.л. растительного масла. Когда оно разогреется, выложить в вок чеснок и, помешивая, обжарить до аромата (примерно 30 секунд).
Затем добавить в вок кусочки капусты и, помешивая, готовить до смягчения капусты до желаемой степени.
Теперь выложить в вок вареную лапшу быстрого приготовления, а затем добавить в нужном количестве ингредиенты - устричный соус, светлый соевый соус, темный соевый соус и пальмовый сахар. После этого все перемешать, чтобы лапша покрылась смесью соусов.
Затем добавить в вок жареное яйцо, морковь и зеленый лук. Снова все перемешать и готовить еще примерно 1 минуту, помешивая. Готово.
Переложить содержимое вока горкой на сервировочную посуду и сразу подавать угощение к столу. При подаче готовое блюдо прямо в тарелке можно украсить рубленой зеленью кинзы, или листиками зеленого базилика, или сдобрить горсткой рубленого арахиса.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
