Жареный рис с ананасом и курицей

Жареный рис с ананасом и курицей

Тайская кухня: Жареный рис с ананасом и курицей

  Жареный рис с ананасом и курицей – очень популярное блюдо тайской кухни, любимое и тайцами, и иностранными туристами. Сытный вкусный рис, сочное куриное мясо, мякоть ананаса, зеленый горошек, орешки кешью и соус для обжаривания создают чудесный вкусовой ансамбль, солоноватый, с легкой приятной сладостью. Во многих тайских ресторанах, с целью произвести впечатление на туристов, это угощение подают прямо в ананасе, а точнее, в половинке этого фрукта, предварительно удалив из него мякоть. Вместо куриного филе нередко кладут креветки или другие морепродукты, а дома, при приготовлении блюда для себя, можно положить даже кусочки колбасок, сосисок или других мясных деликатесов. Рецепт совсем не сложный, и ингредиенты доступны – можно почаще баловать этим тайским блюдом себя и своих близких. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • отварной рис (Басмати или Жасмин) – примерно 250-275 г,
  • куриное филе (без косточек и шкурки) – примерно 150 г,
  • консервированный ананас – 70 г,
  • зеленый горошек (замороженный) – 60 г,
  • репчатый лук (среднего размера) – ½ шт. (примерно 50 г),
  • чеснок - 2 зубчика,
  • орехи кешью (жареные) – 25 г, 
  • растительное масло - 2 ст.л.

для соуса для жарения:

  • светлый соевый соус - 2 ст.л.,
  • рыбный соус - 2 ст.л.,
  • соль – 1/4 ч.л.,
  • сахар – 1/2 ст.л.,
  • белый перец молотый – 1/8 ч.л. 

Сначала нужно подготовить все ингредиенты для термообработки.

Очистить от шелухи репчатый лук и чеснок. Затем чеснок мелко нарезать или нарубить, а лук нарезать мелкими кубиками.

02.jpg 03.jpg

Консервированный ананас отцедить от сока и, если ананас кружками, порезать кружки на небольшие кусочки.

Зеленый горошек разморозить и промыть проточной водой.

04.jpg 05.jpg

Курицу нарезать на небольшие кусочки, удобные для еды палочками.

В небольшой мисочке смешать ингредиенты для соуса для обжаривания до растворения сахара и соли.

06.jpg 07.jpg

В воке (например, Сковорода ВОК IH Diamond HappyCall (3001-0147) 28 см) на среднем огне разогреть растительное масло и быстро обжарить на нем чеснок, помешивая, до появления чесночного аромата.

Добавить в вок кусочки курицы и, периодически помешивая, обжарить курицу до готовности. Примерно 2-3 минуты.

08.jpg 09.jpg

Добавить в вок зеленый горошек и репчатый лук, перемешать содержимое вока.

Добавить в вок кусочки ананаса и соус для обжаривания.

10.jpg 11.jpg

Перемешать содержимое вока и довести соус до закипания.

Добавить в вок вареный рис.

СОВЕТ:     
Рис для этого угощения лучше использовать вчерашний, тогда блюдо из такого риса получится рассыпчатым.

12.jpg 13.jpg

Перемешать содержимое вока, чтобы ингредиенты равномерно смешались, а рис окрасился от соуса.

Добавить в вок орешки кешью и снова перемешать содержимое риса. Готовить еще примерно 2 минуты, помешивая, чтобы рис прогрелся.

14.jpg 15.jpg

Как только рис достаточно прогрелся – блюдо готово.

Разделить содержимое вока между двумя пиалами (или тарелками) и сразу подавать к столу.

В ресторанах это блюдо нередко подают в половинке свежего ананаса, предварительно вынув из нее мякоть, для эффектности. На вкус готового блюда не влияет никак.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
338 руб.520 руб.
     Рис выращивается в экологически чистых условиях, собирается вручную. Каждое зернышко имее...
90 руб.120 руб.
Специя с острым вкусом и пряным ароматом. Используется в супах, соусах, выпечке, горячих блюдах из мяса, овощей и рыбы....
165 руб.220 руб.
Рыбный соус AROY-D Fish Sauce (по-тайски Нам пла) –ингредиент многих блюд тайской, филиппинской, камбоджийской...
570 руб.760 руб.
Светлый китайский традиционный соевый соус Haday. Отличный соус для приготовления блюд китайской кухни и использования в...
216 руб.270 руб.
     Универсальный гарнир к любым блюдам. При варке длина зерен увеличивается, а ширина остается пр...
199 руб.265 руб.
     Элитный сорт индийского риса. Не разваривается и всегда остается рассыпчатым. Шлифованный длин...
322 руб.430 руб.
    Тайский соус из анчоусов с необыкновенным вкусом. Можно добавлять в салаты и горячие блюда из м...
195 руб.260 руб.
Соевый соус натурального брожения, без сахара, подходит для тех, кому показано сокращение соли в рационе. Подходит для п...
AlfaSystems GoPro GP261D21