Как разнообразить питание в Рождественский пост

  Ничто в жизни не дается без труда. И чтобы отметить праздник, надо к нему подготовиться. По канонам Русской Православной Церкви перед Рождеством нужно поститься. Рождественский (Филиппов) пост начинается в конце осени за 40 дней до великого праздника Рождества Христова. Пост длится с 28 ноября по 6 января. Церковь призывает верующих (и просто постящихся) к зимнему посту. Он установлен для того, чтобы православным принести Господу благодарственную жертву за собранные земные плоды и приготовиться к благодатному единению с родившимся Спасителем. Принимать пищу во время поста можно в соответствии с уставом поста.

  А что еще можно вкушать во время поста, не нарушая устава?

  Мы живем во времена глобализации, когда общедоступна не только информация, но и продукты питания из других кухонь, например, из Юго-Восточной Азии. В азиатской кухне очень много продуктов растительного происхождения, которые можно употреблять во время поста. 

Лапша

Остро-кислая лапша из папоротника  В первую очередь это многочисленные виды лапши (конечно, исключая яичную) из привычного нам злака – пшеницы (лапша удон, сомен, рамен). В Юго-Восточной Азии лапша - это один из важнейших продуктов питания, пшеница – далеко не единственное сырье. В Японии очень популярна лапша из гречихи – соба. Кстати, блюдо из собы обязательно будет на столе японцев в канун Нового года (тошикоши соба). Азиаты производят вкусную лапшу из разнообразных ингредиентов - из риса, кукурузы, батата, картофеля, машевых бобов, конжака, корней папоротника.

  Перейти в раздел: ЛАПША


  С азиатской лапшой можно приготовить множество вкусных постных блюд. Например, знакомый многим салатик из прозрачной лапши фунчозы, отварную и жареную лапшу и овощами, грибами, тофу, водорослями, постные супчики с лапшой, запеканки, спринг-роллы из рисовой бумаги с лапшой и овощами и многие другие блюда.

Рецепт: Салат с харусаме (фунчозой) и овощами (с видео)

Рецепт: Остро-кислая лапша из папоротника 

Рис

Жареный рис с соусом Тонкацу  Рис по популярности в азиатской кухне делит первое место с лапшой. Продукт также постный. Бесчисленное количество блюд из риса – начиная от супов, каш, гарниров и заканчивая блюдами из жареного риса и пловами. Кстати, плов не обязательно должен быть с мясом, он может быть и с крупами, например, с нутом.

  Перейти в раздел: РИС


  Можно приготовить постное блюдо из жареного риса Жареный рис с соусом Тонкацу (отказавшись от необязательных в этом рецепте ингредиентов - яйца и ветчины). Подобные блюда готовят из оставшегося от вчерашнего обеда или ужина риса, сдабривая его различными добавками. Как правило, это всевозможные остатки от других блюд. Это могут быть и овощи – капуста, морковь, кабачки и т.п., и грибы, и тофу, и фучжу (соевая спаржа)и т.д. Все, что не противоречит посту. Конечно, без риса сложно представить любимые многими нашими соотечественниками японское блюдо суши, которое в постном варианте состоит из риса, водорослей нори, огурца, авокадо, моркови и кунжута. 

Овощи и грибы

Закуска из ростков маша и огурца  Эти продукты также любимы и популярны в азиатской кухне.

  Это всевозможные консервированные и сушеные овощи, разнообразные грибы, съедобные растения (имбирь, бамбук, корень и ростки лотоса, корень колокольчика, проростки маша и сои, водяной каштан, папоротник, женьшень и т.д.). Свежие или консервированные овощи можно сразу приготовить, сушеные - замочить и приготовить чуть позже. Из овощей и грибов готовят супы, салаты, закуски, постные пирожки, овощные пельмени и вонтоны, тушеные и запеченные блюда. Любители азиатской кухни и те, кто хоть раз посещал азиатские рестораны, знают, что разнообразие блюд из овощей и грибов в кухнях Юго-Восточной Азии поражает воображение. Множество продуктов для приготовления вкусных постных блюд можно найти в разделе ОВОЩИ, ГРИБЫ, СОЯ И ТОФУ.

Некоторые рецепты из этих продуктов можно посмотреть на нашем сайте:

Баклажаны с ароматом рыбы (во время поста исключить мясной фарш)

Холодная закуска из грибов муэр (с видео)

Японский салат из цукини (с видео)

Салат из огурцов, моркови и водорослей Комбу с цитрусовой заправкой (с видео)

Бланшированная капуста брокколи Охитаси

Какиагэ из лука и бобов Эдамаме

Салат из маринованных огурцов (Оиджи мучим) 

Морковь по-корейски (с видео)

Закуска из ростков маша и огурца (Сукджу намуль мучхим) 

Соевые продукты

Холодная закуска из фучжу с острым маслом   Еще одна группа продуктов из Азии растительного происхождения – соевые продукты, т.е. продукты, изготовленные из соевых бобов. Это не только тофу и «соевая спаржа» (фучжу). Это соевое молоко и напитки из него, это «соевое мясо», бобы Эдамаме, ростки сои и машевых бобов. Из сои делают популярный в Азии майонез, по вкусу практически неотличим от привычного нам майонеза, но не калорийный.

  Перейти в раздел: ПРОДУКТЫ ИЗ СОИ И БОБОВЫХ


  Как приготовить интересные, вкусные и полезные блюда из этих продуктов можно посмотреть в разделе «Рецепты».

Рецепт: Фучжу (соевая спаржа) Кабаяки

Рецепт: Холодная закуска из фучжу с острым маслом (с видео) 

Морские водоросли

  Морские водоросли - это полезный продукт, который можно употреблять во время поста. Они хороши в супах, особенно удачно сочетаются с тофу. Их можно использовать при приготовлении салатов с овощами и различной лапшой, например, фунчозой. Водоросли нори – компонент в суши и роллах, как и рис. Причем суши не обязательно должны быть с рыбой или морепродуктами. Их можно приготовить и с овощами, и соевыми продуктами. 

  Перейти в раздел: ВОДОРОСЛИ

Сладкое

Миндальный тофу  Азиатские сладости – это продукты, многие из которых можно употреблять, не нарушая постного меню. В азиатских сладостях почти не употребляют желатин, а вместо него используют в качестве желирующего агента агар-агар, продукт растительного происхождения, который вырабатывают из морских водорослей. Многие пирожные делают без использования яиц, например, японские рисовые моти. Различные натуральные наполнители для моти, выпечки и десертов - из огромного количества тропических фруктов. В большом разнообразии - всевозможные конфеты, леденцы, тянучки, пастила, маршмеллоу, мармелад, консервированные тропические фрукты.

  Перейти в раздел: СЛАДОСТИ


  Некоторые сладости можно приготовить самостоятельно дома, при этом не нарушая постного устава. Сладости замечательно сочетаются с различными видами чая.

Рецепт: Бланманже из кокосового молока и манго

Рецепт: Миндальный тофу

Рецепт: Митараси данго - рисовые шарики с тофу на шпажках (с видео)

Рецепт: Бананы в кокосовом молоке

  Во время поста в некоторые дни постящимся можно кушать рыбу.
  Как приготовить рыбу в постные дни можно прочитать в рецепте Рыба, приготовленная на пару по-кантонски

  Ну и, конечно, это всевозможные соусы, кокосовое молоко и пряности, которые украсят не только азиатские блюда, но и блюда любой кухни для постного меню.

Рекомендуемые товары

55 руб.
     Вкусная лапша из гречневой муки. Имеет хорошую эластичность и подходит для приготовления корей...
54 руб.93 руб.
Лапша из гречневой муки с отличным вкусом. Подается охлаждённой в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, используетс...
139 руб.158 руб.
Ростки бамбука Bamboo Shoot AROY-D – традиционный ингредиент азиатской кухни. Натуральный продукт, сбалансированный по...
192,60 руб.214 руб.
Вкусное диетическое блюдо. Не содержит консервантов, ГМО и искусственных красителей. Вегетарианские блины ручной работы...
192,60 руб.214 руб.
Вкусное диетическое блюдо с высоким содержанием белка. Отлично насыщает и идеально вписывается в здоровое меню. Вегетари...
179,10 руб.199 руб.
    Вкусное и питательное блюдо с высоким содержанием белка. Принесет удовольствие и пользу здоровь...
98 руб.
Необычный продукт, который чатсо добавляют в японские и китайские супы и горячие блюда. По вкусу напоминает яичный желто...
65 руб.
Чудесная закуска в японском стиле. Полезна для сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы. Льняные крекеры с нори и...
110 руб.
     Кокосовое молоко AmThai – это натуральный продукт, который можно использовать для приготовлени...
89 руб.
Продукт с высокой пищевой ценностью. Обогащает рацион витаминами, антиоксидантами, минералами, ненасыщенными жирами. Бел...
262 руб.
Остро-солёная закуска к пиву с традиционными специями для тайского супа Том Ям.
225 руб.
Купить арахис можно в интернет-магазине азиатских продуктов KorShop.ru. В арахисе содержится большое количество жизненно...
70 руб.
Сок молодых кокосов с освежающим фруктовым вкусом. Природный энергетический напиток, способствующий выведению из организ...
179 руб.
     Полезный для здоровья продукт с приятным ароматом. Отличная основа для соусов, супов и напитко...
218 руб.
    Модный продукт питания, один из полезнейших злаков с высоким содержанием минералов и витаминов....
249 руб.359 руб.
Спирулина – это микроскопическая сине-зелёная водоросль, которая используется как обогащающая пищевая добавка и как само...
109 руб.
    Эта капуста добывается в чистой прозрачной морской воде,     высушивается н...
98 руб.216 руб.
     Здоровое и питательное корейское блюдо. Готовится на горячей сковороде за считанные минуты. Да...
192,60 руб.214 руб.
Вкусное и ароматное блюдо без ГМО, искусственных красителей и консервантов. Готовится за несколько минут в СВЧ или на ск...
139 руб.
Высококачественный рис российского производства. Гипоаллергенный, иммуномодулятор, антистрессор, улучшает состояние кожи...
279 руб.
Смесь черных, белых и красных зерен киноа. Полезна для пищеварительной и сердечно-сосудистой системы. Киноа триколор сод...
98 руб.
Рисовые лепешки используются для приготовления изысканных спринг-роллов с овощами, мясом, креветками, лапшой, для гурман...
289 руб.
     Популярный ингредиент для азиатских супов, десертов и коктейлей. Имеет оптимальную концентраци...
75 руб.
Приятный вкус, подходит для диетического питания, натуральный состав, напиток содержит кальций, витамины А, В1, В2 и Е....
99 руб.
Хранить в темном прохладном месте не более 3-5 дней. При проращивании семян происходит запуск биосинтеза...
278 руб.
Для приготовления требуется вымачивание около суток с периодической сменой воды.
599 руб.800 руб.
     Уникальный сбалансированный продукт из обжаренной морской капусты, обогащенный самой природой....
231 руб.
Натуральная кокосовая вода из Тайланда создана самой природой из сока молодых зеленых кокосов. Этот уникальный напит...
320 руб.356 руб.
Эти грибы, называемые также облачными ушками, сушеными черными древесными грибами и просто древесными грибами, широк...
88 руб.
Проростки сои - средство от авитаминоза, богаты комплексом аминокислот (белок в хорошоусваиваемой форме), кле...
108 руб.135 руб.
Продукт для приготовления популярных блюд китайской и корейской кухни. Можно использовать для панировки продуктов пе...
AlfaSystems GoPro GP261D21