Фучжу (соевая спаржа) Кабаяки

Фучжу (соевая спаржа) Кабаяки

  Кабаяки (яп. 蒲焼, rH. Kabayaki) в японской национальной кухне – это в первую очередь способ приготовления продуктов с использованием специального соуса Унаги для приготовления рыбы на гриле или сковороде. Этим же термином называют и ряд блюд, приготовленных этим способом, прибавляя в названии блюда к слову «кабаяки» название продуктов, например, Унаги Кабаяки. Этот способ очень похож на приготовление блюд Терияки. Да, собственно, и соусы похожи по своему составу. Изначально соус Унаги предназначался исключительно для приготовления рыбы (как, впрочем, и соус Терияки). Самое знаменитое блюдо с соусом Унаги - это Унадон (яп. 鰻丼, rH. Unadon). Слово «Унадон» - сокращенный вариант названия, производное от двух слов «Унаги» (речной угорь) и «Донбури» (буквально «чаша» или чаша с рисом). Полное название звучит Унаги Донбури. В меню японских ресторанов можно встретить оба названия.

  Впоследствии соус Унаги стали использовать и для других продуктов - мяса, курятины, овощей, тофу. Не обошли вниманием и соевый продукт Фучжу. Благодаря своей способности отлично впитывать соусы и их ароматы, при практически полном отсутствии собственных, фучжу отлично сочетается с большинством азиатских соусов. В итоге появился вегетарианский вариант блюда Унадон, в котором вместо речного угря используют фучжу. К тому же этот вариант чрезвычайно дешев. Любители азиатской кухни и вегетарианцы наверняка оценят простоту и вкус блюда Фучжу Кабаяки. Стоит попробовать. 

  На 2 порции понадобится:

  • фучжу (соевая спаржа) – 60-70 г,
  • крахмал (или мука) – 1-2 ст.л. (или по необходимости),
  • растительное масло – 1 ст.л.,
  • соус Унаги – 2-3 ст.л. 

Для сервировки блюда (по желанию):

  Фучжу, или как ее еще часто называют, соевая спаржа, - популярный продукт азиатской кухни. Весьма любим вегетарианцами, так как богат растительным белком. Для того чтобы приготовить этот продукт, его нужно сначала замочить в теплой воде. В зависимости от способа дальнейшего приготовления фучжу замачивают от 30 минут до 2 часов. В этом блюде фучжу подвергать термообработке не нужно. Поэтому выдержать соевую спаржу в теплой воде 2 часа, затем воду слить, а палочки фучжу аккуратно отжать от лишней воды. Затем обвалять их в крахмале (или муке). Мучная панировка будет способствовать удержанию соуса на поверхности фучжу. Лишнюю муку (крахмал) с фучжу отряхнуть.

02.jpg 03.jpg

  Разогреть в сковороде на среднем огне растительное масло и обжарить  палочки фучжу до легкого зарумянивания. Переложить их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы на него стекло лишнее масло. Затем нарезать фучжу на отрезки, удобные для еды палочками, и сложить в подходящую по объему емкость.

04.jpg 05.jpg

  Полить фучжу соусом Унаги и оставить пропитываться соусом. Пока фучжу впитывает соус, можно подготовить топпинги к блюду и рис.

144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
250 руб.450 руб.
2 порции ароматного азиатского блюда. Любимое лакомство корейской молодёжи. Рисовые палочки токпоки в соусе из черных со...
162 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
237 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
89 руб.99 руб.
Мягкие мармеладные конфеты с насыщенным вкусом спелого манго в удобной герметичной упаковке. Наслаждайтесь конфетами в п...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

  В качестве топпингов можно нашинковать тонкой соломкой морковь и кабачок цуккини и взять горстку красного маринованного имбиря (как для суши).

06.jpg 07.jpg

  Выложить на сервировочную тарелку подушку из отварного (или парового) белого риса.

  Поверх рисовой подушки положить пропитавшиеся соусом Унаги отрезки фучжу и украсить топпингами.
  Можно угощаться.

Рекомендуемые товары
308 руб.440 руб.
     Уникальный продукт, который изготавливается из пенки, образующейся на поверхности соевого моло...
195 руб.260 руб.
     Дамам для похудения, господам для хорошей памяти и от нервозности, подросткам для решимости, а...
238 руб.280 руб.
Соус Унаги от PEARL RIVER BRIDGE имеет специфический сладковатый вкус, который отличает его от привычного соевого соуса....
800 руб.1 000 руб.
Классическая заправка для копчёного угря. Подаётся к суши и роллам, может использоваться при приготовлении любых морепро...
AlfaSystems GoPro GP261D21