Кунжут белый обжаренный, 200 г Акция

Холодная закуска из острых огурцов (Ла вэй хуангуа)

Холодная закуска из острых огурцов (Ла вэй хуангуа) – это очень простая закуска из китайской кухни, которую можно предложить как самостоятельное блюдо или как гарнир к любому угощению в составе полноценного обеда. Она прекрасно сочетается с рисом (в том числе и жареным), с супами, с мясными и рыбными блюдами, с морепродуктами, ее можно включить в вегетарианский или постный рацион. Эта закуска представляет собой кружки огурца произвольного размера, сдобренные остренькой заправкой. Степень остроты можно регулировать по своему усмотрению. В заправке используются традиционные китайские соусы и приправы – соевый соус, кунжутное масло, уксус, чеснок, зеленый лук, кунжут, сахар. Вкусовая гамма закуски получается многогранной, с глубоким и насыщенным вкусом.

Сладкий картофель батат в карамели (Гогума Маттанг)

Сладкий картофель батат в карамели (Гогума Маттанг) – популярное в Корее лакомство для любителей сладкого. Кроме Кореи, это угощение любят во многих странах региона Юго-Восточной Азии. Им можно полакомиться у уличных торговцев едой, в заведениях общепита. Этот десерт легко приготовить самостоятельно. Кусочки батата (сладкий картофель) обжаривают любым удобным способом (фритюрница, духовка, сковорода или модная ныне аэрофритюрница) до готовности и золотистого цвета. Потом готовят карамельный сироп и затем добавляют к сиропу обжаренный батат и перемешивают. Для ароматизации добавляют щепотку жареного кунжута (белого или черного).

Жареная утка в остром соусе (Ори яннём поккым)

Жареная утка в остром соусе (Ори яннём поккым) – несложное блюдо современной корейской кухни. Мода на утиное мясо пришла в Страну Утренней Свежести из Китая, где оно мегапопулярно, вспомнить хотя бы утку по-пекински. Но разведением уток в Корее занялись только после войны в середине ХХ века. Жареная утка в остром соусе (Ори яннём поккым) – как понятно из названия, весьма острое блюдо, в лучших корейских традициях. Утиную грудку нарезают тонкими ломтиками, немного маринуют, затем к утиному мясу добавляют острую пасту и обжаривают утку. После этого добавляют репчатый лук и лук-батун и еще немного тушат. При подаче к столу блюдо украшают соломкой из листьев периллы, чесночного (или обычного зеленого) лука и жареного белого кунжута. Это очень простое блюдо, и его приготовление не займет более получаса.

Острая закуска из свиных ушей в соевом соусе (Цзян чжу эр)

Острая закуска из свиных ушей в соевом соусе (Цзян чжу эр) – это мегапопулярное угощение из сычуаньской кухни. Закуска обожаема повсеместно в КНР, ее можно увидеть на банкетных и праздничных столах в ресторанах любого уровня. Более того, это угощение можно обнаружить в меню любого ресторана китайской кухни в разных странах мира. Это любопытное блюдо представляет собой нарезанные тонкой соломкой вареные свиные уши, приправленные достаточно остренькой заправкой на основе жгучего чили-масла. Острую соломку из свиных ушей в соевом соусе можно подать как самостоятельную закуску, например, к рисовой водке, или в составе полноценной трапезы. Дело вкуса и фантазии. Готовить это угощение достаточно просто, всего каких-то полчаса.