Ферментированные черные соевые бобы (темпе) Вайцзуму / WaiZuMu, Китай, 200 г

Ферментированные черные соевые бобы Вайцзуму / WaiZuMu – незаменимый ингредиент для блюд многих региональных кухонь Китая, особенно для сычуаньских. Китайцы называют их «доучи», что в переводе с китайского означает «ферментированные черные бобы». В западных странах этот продукт известен под названием «темпе» (англ. tempeh). Они применяются как приправа и расходуются очень экономно – на порцию потребуется меньше чайной ложки. Бобы нередко измельчают (мелко рубят ножом) перед тем, как добавить их в соус, пасту или подливу. Бобы довольно соленые, и это стоит учитывать при приготовлении блюда. Если есть желание уменьшить уровень соли, можно промыть их под проточной водой. Ферментированные черные соевые бобы кладут в тушеные блюда из мяса или овощей, чтобы придать блюду характерный для китайских блюд глубокий и многогранный вкус умами и соевого соуса. Измельченные черные бобы смешивают с чесноком, имбирем, кунжутным маслом, соевым соусом и рисовым вином и получившуюся приправу распределяют по поверхности рыбы, морепродуктов, тофу, крылышек и ребрышек, а затем готовят в пароварке. Бобы замечательно ароматизируют блюдо и наделяют его богатой гаммой вкусов.

Купить ферментированные черные соевые бобы Вайцзуму / WaiZuMu можно в интернет-магазине KorShop.ru с доставкой по Москве и Санкт-Петербургу, а также по России почтой или транспортной компанией.