Приправа рыбная Дасида, Корея, 100 г Акция

Острый суп с зеленым луком (Па гэджан)

Острый суп с зеленым луком (Па гэджан) — это традиционный корейский суп, в котором простота ингредиентов раскрывается в глубокой палитре вкусов. В его основе — нежная постная говядина и щедрая порция зеленого лука. Именно лук придает бульону насыщенный, освежающий вкус, уравновешивая пряные оттенки. Этот суп — более мягкая вариация знаменитого корейского острого супа Юккедян. В этой версии акцент смещен с жгучести на гармонию и глубину вкусов. Насыщенный умами рождается из сочетания анчоусного бульона, соевого и рыбного соусов, а кунжутное масло добавляет аппетитные ореховые нотки. Умеренная острота делает блюдо универсальным — оно придется по душе и тем, кто ценит пикантность, и тем, кто предпочитает сдержанные вкусы. Бататовая лапша придает супу особую текстуру и сытность, завершая вкусовую композицию.

Суп из пекинской капусты с соевой пастой (Ольгари бэчу твенджан гук)

Суп из пекинской капусты с соевой пастой (Ольгари бэчу твенджан гук) – это корейский суп с запоминающимся, уютным и очень «домашним» вкусом. Нежная пекинская капуста, пикантная ферментированная соевая паста, морская нота моллюсков и острая искра перца складываются в гармоничную, согревающую вкусовую гамму. Блюдо замечательно насыщает – отличный вариант для обеда или ужина. Соевая паста здесь становится главным проводником умами, анчоусный бульон делает основу супа выразительной, а овощи и специи наделяют суп особым характером. Приготовить это сытное домашнее угощение можно всего за полчаса. К супу традиционно подают отварной рис и любимые овощные закуски.

Суп с креветками и овощами (Сэутхан)

Суп с креветками и овощами (Сэутхан) – один из любимых традиционных супов корейской кухни. Популярность этого блюда очень просто объяснима – этот суп достаточно густой и больше похож на похлебку или рагу, кроме этого он из морепродуктов, что также ценимо корейцами. Ну и, наконец, это блюдо достаточно острое, в лучших традициях корейской кухни. Остроту супу придает заправка из перечной пасты кочудян, хлопьев красного перца чили (кочукару), соевого соуса, чеснока и имбиря. Суп Сэутхан совсем не сложно приготовить, и при желании ценители острой корейской кухни могут порадовать себя и своих домашних вкусным наваристым супом.

Вегетарианские пельмени (Чэсин манду)

Вегетарианские пельмени (Чэсин манду) – это традиционная и любимая закуска из корейской кухни. В регионе Юго-Восточной Азии пельмени очень популярны, и их огромное количество. Начиная от начинки, затем теста для оберток, и заканчивая способом их приготовления. Тесто для оберток этих пельменей используют пресное из пшеничной муки. Такие пельмени (дамплинги) можно готовить на пару, жарить на сковороде или даже во фритюре. Дело вкуса. Подают их горячими с соусами для обмакивания. Если нет навыков делать традиционные для этих пельменей складки при запечатывании шва – не беда. Можно просто соединить края теста и обжать стык. Получится не так красиво, как в ресторане. Но это никак не повлияет на вкус пельменей.