SALE! -50% косметика, бытовая химия
Корейский имбирный пунш с корицей (Суджонгва)
Корейский имбирный пунш с корицей (Суджонгва) - это старинный традиционный тонизирующий и освежающий прохладительный напиток из корейской кухни. Первое письменное упоминание о нем датируется 1765 годом. Рецепт этого напитка очень прост – в воде кипятят ломтики имбиря, корицу и финики унаби. Затем отвар процеживают и охлаждают, а потом добавляют в него вяленые плоды хурмы и выдерживают несколько часов, как правило, одну ночь. На следующий день в порционные пиалы добавляют отмокшие кусочки хурмы и очищенные кедровые орешки, заливают отваром и подают угощение к столу. Особенно приятно пить это напиток зимой. Корейцы считают, что корица и имбирь наполняют божественными ароматами жилище, насыщая дом уютом и воспоминаниями о детстве.
Корейское клубничное молоко (Ттальгиую)
Корейское клубничное молоко (Ттальгиую) – популярный напиток в Южной Корее, который привлекает любителей этого лакомства своим насыщенным клубничным вкусом и ароматом. Напиток освежает и утоляет чувство голода. Клубничное молоко очень просто приготовить. Сначала из свежих ягод делают сироп. Измельченные кусочки клубники смешивают с сахаром и лимонным соком, а потом просто несколько ложек сиропа вместе с кусочками ягод добавляют в молоко. Холодное клубничное молоко в Южной Корее особенно популярно летом. Его подают в кофейнях. Домашнее клубничное молоко можно не только пить как прохладительный напиток, но и использовать как основу для завтрака, сочетая его с хлопьями или мюсли.
Корейская сладость из карамелизированного сахара (Дальгона)
Корейская сладость из карамелизированного сахара (Дальгона) – популярное южнокорейское лакомство, которое придумали в середине 50-х годов прошлого века. В это время на Корейском полуострове только отгремела война, и Корея оказалась разделена пополам. В разрушенной стране, с дефицитом продуктов питания, корейцы все же придумали способ порадовать детей вкусняшками. Эта простая сладость была самым популярным детским угощением. Дальгона были сладкими и очень дешевыми, что и принесло этому лакомству популярность. Дальгона любима и до сих пор. В Южной Корее есть настольная игра с таким же названием, а еще это лакомство получило новый всплеск популярности, когда его показали в культовом сериале «Игра в кальмара».
Сладкие жареные палочки из заварного теста (Чуррос)
Сладкие жареные палочки из заварного теста (Чуррос) – одно из популярных и любимых лакомств для сладкоежек в Южной Корее. Родина этого угощения - Испания. Примерно в 2010 году это лакомство приобрело повсеместное признание. По сути, это печенье - очень близкий родственник пирожных эклер, только их не запекают в духовке, а жарят во фритюре. Печенье чуррос хрустящее снаружи и мягкое внутри. К слову, в Южной Корее уже появились чуррос с начинкой. Но в отличие от эклеров, где традиционная начинка - заварной крем, у корейцев множество вариантов начинок для чуррос. Лакомятся чуррос, обмакивая их в шоколадную пасту Нутелла. Еще очень популярный вариант – это подавать чуррос с мороженым.
Корейский молочный коктейль с воздушными зернами Джолли Понг (Jolly Pong Shake)
Корейский молочный коктейль с воздушными зернами Джолли Понг (Jolly Pong Shake) – популярный прохладительный напиток или десерт современной южнокорейской кухни. Это угощение готовят из молока, сладкой сгущенки, ванильного мороженого, льда и воздушных пшеничных зерен. Один из главных ингредиентов этого коктейля – воздушные зерна Джолли Понг (Jolly Pong). Этот продукт появился на рынке Южной Кореи в 1972 году и сразу вырвался вперед среди других вариантов сухих завтраков, обогнав по продажам не только земляков из региона Юго-Восточной Азии, но и западных производителей, включая и американцев.
Имбирно-лимонный чай (Сэнган чоннемон)
Имбирно-лимонный чай (Сэнган чоннемон) – одна из множества традиционных корейских домашних заготовок длительного хранения. Особенно актуальны подобные заготовки в осенне-зимний период. Лимоны являются отличным источником витамина C и антиоксидантов, а имбирь регулирует работу иммунной системы, борется с инфекциями, улучшает пищеварение, оказывает противовоспалительное действие, понижает уровень холестерина, укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение. Имбирно-лимонный чай применяют в корейской медицине как альтернативное средство при простудных заболеваниях, а также как укрепляющее и повышающее тонус средство. В кулинарии лимонно-имбирный чай применяют как заменитель сахара или приправу. Из него делают прохладительные напитки.
Имбирный чай (Сэнган чеонг) – это традиционная корейская заготовка длительного хранения из имбиря. В качестве консерванта выступает сахар (или сироп, или мед), реже могут быть комбинации из сахара и меда в разных пропорциях. Термической обработке такие заготовки не подвергаются. Приготовить их можно без проблем в домашних условиях. В Корее подобные заготовки используются как основа для чая, как заменитель меда или сахара в кулинарии, как приправа в различных блюдах, например, в кимчи, мясных и рыбных блюдах и т. д. Имбирный чай используется в медицине как альтернативное лекарство для лечения легкой простуды и других незначительных заболеваниях.
Паровые булочки со сладкой красной пастой из бобов адзуки (Хоппан)
Паровые булочки со сладкой красной пастой из бобов адзуки (Хоппан) – это современное блюдо южнокорейской кухни. Пирожки из рисового теста со сладкой бобовой пастой корейцы готовили еще со времен оккупации Кореи Японией - именно японцы привнесли пасту из бобов адзуки в рацион корейцев. Пшеничная мука в Корее стала популярна после завершения Второй мировой войны и поставлялась в Корею в виде гуманитарной помощи от США. В середине 70-х годов один предприимчивый корейский кондитер придумал делать из пшеничной муки булочки со сладкой красной бобовой пастой на пару.
Паровые пирожки из рисового теста со сладкой начинкой (Сонпхён)
Паровые пирожки из рисового теста со сладкой начинкой (Сонпхён) – это традиционное корейское лакомство, которое готовят на праздник Чусок (осенний праздник урожая). Основа для этих пирожков – мука из клейкого риса. Пирожки Сонпхён готовят на пару. Тесто для пирожков окрашивают в пять цветов, символизирующих гармонию природы. Пирожки готовят со сладкой начинкой. Самые популярные начинки делают из вареных каштанов, кунжута, фасоли, сухофруктов и т.д. Традиционно приготовлением Сонпхён занимаются всей семьей.
Паровой рисовый пирог с красной фасолью (Пат сирутток)
Паровой рисовый пирог с красной фасолью (Пат сирутток) - один из самых известных видов рисового пирога в Корее. Жители Страны Утренней Свежести с большим удовольствием лакомятся им на дни рождения и другие значимые мероприятия, в том числе религиозные, а также угощают им соседей при знакомстве после переезда на новое место. Эти пирожки имеют старинную историю. В 1809 году в одной из корейских кулинарных книг упоминалось аж 11 разновидностей сирутток. Пирожки Сирутток - вегетарианское угощение, и ими можно разнообразить вегетарианское меню или угоститься в пост.
Медовые булочки с сиропом (Чапссаль ккульппан)
Медовые булочки с сиропом (Чапссаль ккульппан) – весьма популярный в Южной Корее десерт. Этот пирожок - достаточно молодое лакомство, он появился в 1990 году и со временем распространился в Южной Корее. Булочка представляет собой «колобок» или шарик, внутри которого находится начинка. Тесто чаще готовят из смеси рисовой муки с крахмалом или пшеничной мукой. Начинка из красной фасоли – наверное, самая популярная, но есть варианты из батата, из каштанов и даже из корня женьшеня. Пирожки обжаривают во фритюре, а потом покрывают сладким сиропом и обсыпкой. Эти булочки очень просто приготовить.
Печенья-орешки с начинкой (Ходугваджа)
Печенья-орешки с начинкой (Ходугваджа) – популярное южнокорейское угощение, которое относительно несложно приготовить в домашних условиях. Ходугваджа – достаточно молодое блюдо. Печенья-орешки впервые были приготовлены в 1934 году кондитером Чо Гви-Гымом из города Чхонан, ныне это Южная Корея. Его потомки и по сей день радуют корейских сладкоежек этим лакомством. Оно получило распространение за пределами города в 1970 году, а позднее стало популярно по всей Южной Корее, а также в корейских диаспорах в Лос-Анджелесе и Сан-Диего. В нашей стране есть очень похожее печенье - «орешки с вареной сгущенкой», да и форма для его выпечки, «орешница», очень похожа на корейскую. Разве что готовят «орешки» немного иначе. Корейцы готовят печенье сразу вместе с начинкой, а для наших орешков в формочке выпекают только «скорлупки» для орешков, а начинкой их наполняют уже потом.
Сладкий тыквенный крокет (Танхобак кырокет)
Сладкий тыквенный крокет (Танхобак кырокет) – это рецепт из современной южнокорейской кухни для любителей тыквы, а точнее, сладкой японской тыквы кабоча. На вкус эта тыква ощутимо слаще, чем обычная. Можно использовать и обычную тыкву, но стоит помнить о том, что ее нужно будет подслащивать. Тыква популярна в Корее. Ее используют в выпечке и десертах, готовят каши и супы, тушат и запекают, делают соки. Танхобак кырокет - отличный вариант использования тыквы, это угощение понравится детишкам, и его можно приготовить на Хэллоуин.
Сладкие тыквенные булочки на Хэллоуин (Танхобак сыкхон)
Сладкие тыквенные булочки на Хэллоуин (Танхобак сыкхон) – южнокорейский домашний детский десерт для праздника. В Северной Корее этот праздник не отмечается, а вот в Южной Корее, под влиянием западной культуры, дети и молодежь с удовольствием празднуют Хэллоуин, хотя старшее поколение относится к нему достаточно скептически. Танхобак сыкхон несложно приготовить в домашних условиях. Это булочки из теста с добавлением мякоти сладкой тыквы, оформленные виде головы монстра. Не страшно, зато вкусно.
Сладкое лакомство из отварного клейкого риса (Яксик)
Сладкое лакомство из отварного клейкого риса (Яксик) – это традиционное корейское угощение, приготовленное из клейкого риса с добавлением чаще всего кедровых орешков, каштанов и фиников унаби. В качестве сладкой основы используют сироп из меда (или коричневого тростникового сахара), соевого соуса и кунжутного масла. Нередко сироп ароматизируют корицей. Чаще всего этот десерт готовят в пароварке, но с развитием бытовой техники его стали готовить в духовках, мультиварках и рисоварках.
Тыквенный кекс (Танхобак паунды кеикхы)
Тыквенный кекс (Танхобак паунды кеикхы) – интересная выпечка из современной корейской кухни. Этот кекс не содержит продуктов животного происхождения, т.е. вегетарианский. Современные веяния с отказом от животной пищи далеко не новы. В Корее во времена династии Корё (918 – 1392 гг.) под влиянием буддизма было распространено вегетарианство. Тыквенный кекс легко приготовить в домашних условиях.
Банановый десерт в рисовом тесте (Панана тток)
Банановый десерт в рисовом тесте (Панана тток) – это лакомство из современной корейской кухни, можно даже сказать, «очень современной». Десерт представляет собой полоску банана в тесте из клейкой рисовой муки и бананового пюре. Он был представлен на кабельном канале tvN 15 мая 2017 года в номинации «5 самых популярных блюд в социальных сетях» и получил 3-е место. С тех пор десерт приобрел мегапопулярность и продается в трех крупных сетевых магазинах в Южной Корее.
Данго с бататом (Когума танго)
Данго с бататом (Когума танго) – это один из вариантов японского десерта данго, перенятого корейцами в период оккупации Японией Кореи (1910-1945 гг.). Этот в меру сладкий десерт очень просто готовить, к тому же ингредиенты весьма бюджетны. Возможно, именно этим и объясняется его популярность. Изначально тесто для данго готовили только из рисовой муки из клейкого риса, а позже начали подмешивать или сладкий картофель батат, или тыкву.
Хотток из сладкого картофеля и яблок (Когумава сагваи хотток)
Хотток из сладкого картофеля и яблок (Когумава сагваи хотток) – это традиционное корейское сладкое лакомство, которое представляет собой пирожок из теста на клейкой рисовой муке со сладкой начинкой. Начинка может содержать орехи с сахаром, мёдом и пряностями, или фрукты с сахаром и кунжутом, или, как в этом варианте, сладкий батат с яблоком и коричневым сахаром. Тягучее тесто с румяной поджаристой корочкой и сочная сладкая фруктовая начинка делают это лакомство очень аппетитным.
Тирамису из тофу (Тубу тирамису)
Тирамису из тофу (Тубу тирамису) – это пикантный корейский вегетарианский десерт. Вместо сливочного сыра для этого тирамису корейцы используют мягкий «шелковый» тофу. Кокосовые сливки придают крему из тофу особые вкусовые нотки и мягкую нежную сливочную текстуру. Яркий кофейный аромат и вкус весьма обогащают это лакомство.
Канджон из сыра, анчоусов и орехов (Хиджы мельчи канджон)
Канджон из сыра, анчоусов и орехов (Хиджы мельчи канджон) – это необычный корейский десерт. Такое лакомство с непривычным для нас сочетанием продуктов (миндаль, клюква, грецкие орехи, сушеные анчоусы и плавленый сыр, измельченные и сдобренные сиропом) корейцы подают как сладость (хангва). Составляющие вкусовой гаммы замечательно гармонируют друг с другом. Отличное завершение домашней трапезы в корейском стиле для семьи и друзей.
Печенье в форме рыбки с начинкой из сладкой бобовой пасты (Пуноппан)
Печенье в форме рыбки с начинкой из сладкой бобовой пасты (Пуноппан) – это вкусное лакомство, одно из самых популярных зимних стритфудов в Корее. Это печенье попало в корейскую кухню из Японии примерно в 1930-х годах, когда Корея была под японским управлением (в период с 1910 по 1945 гг.). В Японии такое лакомство называется тайяки. Корейские сладкоежки так же, как и японские, предпочитают в качестве начинки сладкую пасту из бобов адзуки.
Чизкейк из сладкого картофеля и печенья Oreo (Ореогогума чиджыкеикы)
Чизкейк из сладкого картофеля и печенья Oreo (Ореогогума чиджыкеикы) – это любопытный десерт современной корейской кухни. Традиционный для чизкейка корж из печенья и масла, который выполняет роль нижнего слоя и основы лакомства, в этом рецепте готовят из популярнейшего в Корее шоколадного печенья Oreo, которое представляет собой две печеньки темного цвета в виде дисков, между которыми белая кремовая прослойка.
Ореховый пирог (Ходупаи) с видео
Ореховый пирог (Ходупаи) – это известный корейский десерт с великолепным неповторимым вкусом. Это лакомство готовят как в виде пирога, так и в виде порционных пирожных, представляющих собой корзиночки из песочного теста, заполненные начинкой. Такая выпечка – замечательный знак внимания, любви и заботы своей семье. Начинка этого десерта обладает удивительным ароматом, ассоциирующимся с теплом и домашним уютом. Ореховый пирог Ходупаи очень популярен в Корее и входит в меню местных пекарен и кафе. Это угощение можно найти и в корейских магазинах в подарочных упаковках, чтобы его можно было взять с собой в гости или на праздник.
Жареное медовое печенье (Якква)
Якква – это национальная корейская сладость, которая представляет собой жареное медовое печенье, пропитанное сиропом и мёдом. У этого лакомства более чем тысячелетняя история – его использовали во время буддистских обрядов еще в VII-X веках. Расскажем, как приготовить это национальное корейское печенье в домашних условиях.
Хотток - корейские оладьи со сладкой начинкой
Корейские оладьи со сладкой начинкой (Хотток) – это, наверное, самый популярный уличный фастфуд в Корее. Мы предлагаем классический рецепт приготовления этих вкусных пирожков с ореховой начинкой, с сахаром-сырцом и корицей. Попробовать стоит обязательно.
Готовится из кукурузной муки или крахмала и получается очень нежной. Ее можно подать гостям к чаю или приготовить для детского праздника. Домашняя пастила всегда натуральная без различных вредных добавок, а также полезная, ведь в ней содержится молоко.
Сладкие рисовые пирожные с фасолевой начинкой (찹쌀떡)
«Тток» - это рисовые пирожки и одним из самых вкусных и популярных вариантов является чапсальтток. Вкусные и питательные шарики, приготовленные из клейкого рисового теста и сладкой массы из красной фасоли адзуки.
