Банановый десерт в рисовом тесте (Панана тток)

Банановый десерт в рисовом тесте (Панана тток)

   Банановый десерт в рисовом тесте (Панана тток) – это лакомство из современной корейской кухни, можно даже сказать, «очень современной». Оно наверняка понравится ценителям моти и данго, это угощение очень на них похоже. Десерт представляет собой полоску банана в тесте из клейкой рисовой муки и бананового пюре. Пирожок варят в кипящей воде, а после охлаждают в ледяной воде. Затем охлажденный пирожок обваливают в крошках бисквита Кастелла. Все очень просто. Этот десерт был представлен на кабельном канале tvN 15 мая 2017 года в номинации «5 самых популярных блюд в социальных сетях» и получил 3-е место. С тех пор десерт приобрел мегапопулярность и продается в трех крупных сетевых магазинах в Южной Корее.   

Время на подготовку: 15 минут.

Время на приготовление: 10 минут.

Общее время: 25 минут.

Ингредиенты (на 12 шт.):

• бананы – 2 шт. (примерно 200 г),
• рисовая мука из клейкого риса - 230 г,
• сахар-песок – 1 ст.л.,
• соль – щепотка (или по вкусу),
• вода – 1 ст.л.,
• бисквит Кастелла - 1 кусочек (примерно 80 г).

для охлаждения:

• лед – 10 кубиков,
• вода – 1 литр.

С бисквита Кастелла срезать поджаристые корочки, оставив только светлую часть. Затем на терке натереть бисквит в мелкую крошку.

СОВЕТ:   Измельчить бисквит в крошку можно и в миксере.

Очистить от кожицы бананы. Один банан измельчить вилкой в пюре, а второй банан нарезать на отрезки примерно по 3 см длиной, а затем каждый отрезок разделить вдоль на 4 части. Должно получиться 12 четвертинок.

В пиалу отмерить нужное количество рисовой муки, добавить соль и сахар-песок. Все перемешать.

Затем добавить в пиалу банановое пюре и 1 ст.л. воды и вымесить гладкое тесто.

СОВЕТ:   Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы оно получилось гладким и однородным, без вкраплений комочков муки.

Разделить тесто на 12 частей. Взять одну часть теста и придать ей форму лепешки. В середину лепешки поместить одну полоску банана и запечатать банан в тесто.

Проделать те же действия с оставшимися заготовками из теста и банановыми полосками.

В миску с бортиками налить 1 л холодной воды и добавить лед.

В кастрюлю налить 1 л воды и поставить кастрюлю на плиту на максимальный нагрев. Довести воду до закипания. Затем опустить по одному в кипящую поду банановые пирожки. Готовить до всплытия всех пирожков.

СОВЕТ:   Во время варки пирожков нужно периодически перемешивать содержимое кастрюли, чтобы пирожки не прилипли ко дну кастрюли.

Затем уменьшить нагрев до среднего и варить пирожки еще 1-2 минуты.

Как только пирожки всплывут, готовить их еще 30 секунд, а после этого выловить их шумовкой и переложить в миску с холодной водой и льдом.

Охладить пирожки в холодной воде буквально 1 минуту, выловить их шумовкой и переложить в гастроемкость с крошками бисквита Кастелла. Обвалять влажные пирожки в крошках. Готово.

Переложить готовые пирожки на сервировочную тарелку и подавать десерт к столу. Ими можно лакомиться просто так, можно обмакивать в сладкие дип-соусы, например, в сгущенное молоко.

Отличное дополнение к утреннему чаю или кофе.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.