Хотток из сладкого картофеля и яблок (Когумава сагваи хотток)

Хотток из сладкого картофеля и яблок (Когумава сагваи хотток)

   Хотток из сладкого картофеля и яблок (Когумава сагваи хотток) – это традиционное корейское сладкое лакомство, которое представляет собой пирожок из теста на клейкой рисовой муке со сладкой начинкой. Начинка может содержать орехи с сахаром, мёдом и пряностями, или фрукты с сахаром и кунжутом, или, как в этом варианте, сладкий батат с яблоком и коричневым сахаром. Тягучее тесто с румяной поджаристой корочкой и сочная сладкая фруктовая начинка делают это лакомство очень аппетитным. Такие пирожки очень популярны в Корее в сезон холодов.

 

Время на подготовку: 1 час.

Время на приготовление: 10 минут.

Общее время: 1 час 10 минут.

 

Ингредиенты (на 4 шт.):

для начинки:

  • сладкий картофель (батат) – 1 шт. (примерно 50 г),
  • вода (для замачивания батата) – по необходимости,
  • яблоко (крупное) - ¼ шт.,
  • коричневый сахар - 1 ст.л.

для теста:

  • мука для блинчиков - 100 г,
  • рисовая мука из клейкого риса – 50 г,
  • сухие быстродействующие дрожжи – 1 ч.л.,
  • сахар-песок - 1 ст.л.,
  • соль – щепотка (или по вкусу),
  • вода (теплая) – 100 мл.

дополнительно:

  • растительное масло - 2 ст.л.

 

Хорошо помыть картофель, а затем нарезать его кубиками со стороной примерно 5 мм.

Затем поместить кубики батата в миску и залить их водой, чтобы она полностью покрыла картофель. Оставить при комнатной температуре на 5 минут, затем воду слить.

02.JPG 03.JPG

Четвертинку яблока нарезать такими же кубиками, как и батат.

В жаропрочную миску поместить кубики батата и яблока.

04.JPG 05.JPG

Добавить в миску с бататом и яблоком в нужном количестве коричневый сахар и хорошо все перемешать.

Накрыть миску пищевой пленкой и готовить в микроволновой печи при мощности 500 Вт в течение 3 минут.

По истечении времени миску с начинкой аккуратно извлечь из микроволновой печи (чтобы не обжечься), снять пленку с миски и перемешать содержимое.

06.JPG 07.JPG

В миску с бортиками отмерить в нужном количестве ингредиенты для теста - муку для блинчиков, рисовую муку из клейкого риса, сухие быстродействующие дрожжи, сахар-песок и соль. Все перемешать до однородности. Затем частями начинать добавлять теплую воду, при этом вымешивая тесто.

СОВЕТ:   Температура воды желательна примерно 40⁰С.

08.JPG 09.JPG

Хорошо вымесить тесто, чтобы оно получилось однородным и гладким.

Собрать тесто в шарик и оставить его в миске. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить тесто для подъема в теплом месте на 30 минут.

10.JPG 11.JPG

Когда тесто увеличится примерно в два раза, слегка обмять его, чтобы выпустить газы, образовавшиеся при брожении. Затем разделить тесто на 4 части.

12.JPG 13.JPG

Из каждой части теста сформировать шарик, раскатав его между ладонями. А затем аккуратно приплюснуть шарик между ладонями, придав ему вид лепешки.

14.JPG 15.JPG

В середину получившейся лепешки поместить ¼ приготовленной начинки.

Затем собрать края лепешки кверху и запечатать начинку в тесте. После этого получившийся шарик аккуратно приплюснуть между ладонями в лепешку примерно 1 см толщиной.

Проделать те же действия с оставшимся тестом и начинкой.

16.JPG 17.JPG

В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло, а когда оно разогреется, выложить в разогретую сковороду заготовки хотток швом вниз.

Затем обжарить хотток с обеих сторон до румяной и поджаристой корочки в течение примерно 3-4 минут с каждой стороны.

18.JPG 19.JPG

Готовые пирожки хотток переложить на тарелку - и можно сразу подавать угощение к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
     Продукт для приготовления популярных блюд китайской и корейской кухни. Можно использовать для...
     Натуральный подсластитель с высоким содержанием необходимых организму минералов. Улучшает вкус...
     Вьетнамский продукт высшего качества. Подходит для приготовления корейских блинчиков, японских...
Натуральный, полезный для здоровья продукт с высоким содержанием кислот Омега-3 и Омега-6, витаминов Е и К. Подойдет люд...
     Необычный для россиян, корейский традиционный напиток. Чай из сушеного китайского финика (...
     Кулинарный ингредиент для самых разных блюд. Подходит для здорового, сбалансированного рациона...
Японский продукт отличного качества. Имеет идеально-выверенную пропорцию компонентом. Смесь для панкейков Hot cake mix M...
Производится из отборной пшеничной муки и позволяет готовить вкусный десерт, который одинаково любят взрослые и дети. Бл...
Большая сковородка с удобной ручкой. Подходит для индукционной плиты. Сковорода Plasma IH Happycall 3001-0107 удобна в и...
AlfaSystems GoPro GP261D21