Китайская кухня: Сладкий суп с тремеллой и финиками унаби (рецепт с фото)

Сладкий суп с тремеллой и финиками унаби (Хунцзао инь'эр гэн) – это китайское блюдо, которое считается очень полезным и обычно подается на десерт. Традиционная китайская медицина рекомендует такой суп для укрепления иммунитета в сезоны простуд, а также выздоравливающим людям, восстанавливающимся после болезни. Суп приготовлен из продуктов, которые считаются суперфудами и обладают сильными полезными свойствами.

Грибы тремелла (инъэр) используются в восточной медицине как средство для нормализации давления, как противовоспалительный и тонизирующий продукт. В тремелле присутствует 18 ценных аминокислот и полезные минералы (в большом количестве кальций, калий, фосфор и железо). Из этих грибов китайцы готовят супы (преимущественно сладкие) и салаты. В Китае и Японии грибы тремелла считаются деликатесом.

Китайские финики унаби и ягоды годжи – тоже кладезь ценных микроэлементов. Унаби славится свойствами повышать сопротивляемость организма к болезням, способствовать выведению токсинов, положительно влиять на кроветворную систему. А ягоды годжи содержат большое количество витаминов А и С и антиоксидантных веществ.

Ингредиенты:

сушеный гриб тремелла – 80 г,
красный китайский финик унаби - 10 шт.,
ягоды годжи – 10 г,
сахар – по вкусу,
вода -2 л.

Сушеные грибы тремелла замочить в теплой воде на 20 минут.

Сушеные финики унаби ополоснуть проточной водой.

Отмокшие грибы промыть проточной водой, удалить уплотнения у основания и нарвать грибы на маленькие кусочки.

В подходящую по объему кастрюлю налить 2 литра воды, добавить кусочки тремеллы и довести на максимальном огне до закипания.

Как только вода закипит – уменьшить нагрев до самого малого и варить грибы 2 часа.

По истечении времени добавить в кастрюлю финики унаби.

Добавить по вкусу сахар, перемешать содержимое кастрюли, чтобы сахар полностью растворился, и варить суп еще 30 минут. Затем добавить ягоды Годжи и варить суп еще 10 минут.