Китайские блюда

Pic

Жареный рис с креветками, бобами эдамаме и ананасами по-гавайски (с видео)

  Жареный рис с креветками, бобами Эдамаме и ананасами по-гавайски (Сявэйи Чаофань) – это очередная вариация блюд из жареного риса. Наверное, у китайцев, богатых на воображение, пестрый вид готового блюда и наличие ананасов и креветок ассоциируются с Гавайями. Блюдо получается ароматным, с едва ощутимой кисло-сладкой ноткой от ананасов, пестрым (креветки, ананасы, бобы эдамаме), сытным и вкусным. Отличный вариант для легкого завтрака или обеда.

Pic

Маринованные огурцы по-китайски

Маринованные огурцы по-китайски (Цзычжи Суань Хуангуа) – чрезвычайно популярный повсеместно продукт в Поднебесной. Они отлично дополняют жирные и тяжелые для пищеварения блюда, поскольку они маринованы в уксусе, который в свою очередь облегчает усвоение пищи. В старой русской кухне эту роль выполняла квашеная капуста. Рецепт этой домашней заготовки очень прост, и при желании можно приготовить в домашних условиях.

Pic

Свиные ребрышки-гриль

Свиные ребрышки-гриль (Цзян Чжи Као Пайгу) - одно из любимых в Поднебесной блюд традиционной китайской кухни. Это очень простое блюдо, но при этом вкусное и аппетитно выглядит. Готовится оно быстро, особенно если под рукой есть готовый соус для ребрышек.

Pic

Фаршированные помидоры по-сычуаньски

Фаршированные помидоры по-сычуаньски (Нян фаньце) – традиционное блюдо сычуаньской кухни (КНР). Это очень простое блюдо. Крепкие крупные томаты фаршируют начинкой из риса, овощей, местных приправ и специй и небольшим количеством мясного фарша, как правило, это свинина. 

Pic

Профитроли с начинкой из тунца и авокадо

Профитроли с начинкой из тунца и авокадо – красивая и вкусная вариация западной банкетной закуски в азиатском стиле. По рецепту теста, приведенного ниже, можно выпекать заготовки для пирожных Шу и эклеров. 

Pic

Паровые ребрышки в соусе из ферментированных бобов (с видео)

Паровые свиные ребрышки в соусе из ферментированных бобов (Доучи чжэн пайгу) - или их еще называют «соевые ребрышки» - традиционное блюдо национальной китайской кухни. Jсобенность «соевых ребрышек» - это обширная гамма вкусов и ароматов, присущая этому блюду.  

Pic

Сычуаньские соления (Сычуань паоцай) с видео

Сычуаньские соления (Сычуань паоцай) - это традиционные в сычуаньской кухне заготовки из овощей – в Китае их еще называют кислыми солениями. Сычуаньские соления квасятся при молочнокислом брожении. Их рецепт прост и вполне пригоден для домашнего использования.

Pic

Бланманже из кокосового молока и манго

Бланманже из кокосового молока и манго (Манго енай дун) – азиатская версия знаменитого французского охлажденного десерта Бланманже (фр. blanc-manger). В азиатской версии бланманже готовят из кокосового молока и агар-агара, подслащивают или обычным сахаром, или пальмовым. Десерт готовится просто и быстро. 

Pic

Дайкон, маринованный в соевом соусе

Дайкон, маринованный в соевом соусе (Цзян лобо) - это популярная закуска в китайской национальной кухне. Эта закуска - частый гость на праздничном столе, особенно новогоднем. Приготовить подобное угощение очень просто. Как раз осенью начинается сезон редьки дайкон, и можно приготовить некоторые любимые азиатские заготовки, например, Цзян лобо.

Pic

Миндальный тофу

Миндальный тофу (Синжэнь Доуфу)  - набирающий популярность китайский холодный десерт. Этот десерт – азиатский аналог европейского холодного желеобразного десерта бланманже, которое делают из миндального (или коровьего молока), сахара и желатина.

Pic

Черно-белые «жемчужные» фрикадельки (с видео)

Черно-белые «жемчужные» фрикадельки (Хэйбай Чжэньчжу Вань) - это банкетное блюдо. Оно весьма эстетично смотрится на столе. Внешне «жемчужные» фрикадельки выглядят, как шарики из риса. На самом деле рисом покрыта только внешняя поверхность фрикаделек. Хотя выглядят эти фрикадельки торжественно, приготовить их совсем несложно. 

Pic

Баклажаны с ароматом рыбы

Баклажаны с ароматом рыбы (Юйсян Цецзы) - традиционное блюдо сычуаньской кухни. Можно даже сказать, что это одна из визитных карточек сычуаньской, да и китайской кухни в целом. Любители китайской кухни могут попробовать приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Или, как минимум, стоит попробовать это блюдо в китайских ресторанах. 

Pic

Рыба, приготовленная на пару по-кантонски

Рыба, приготовленная на пару (Цинчжэнюй Лянь), - это рецепт из кантонской кухни. Попробовав такое блюдо, вы не останетесь равнодушными к одной из самых утонченных китайских региональных кулинарных школ. Особенных продуктов это блюдо не требует, все необходимое можно без труда купить. Немного свободного времени и желание.  

Pic

Холодная закуска из фучжу с острым маслом (с видео)

Холодная закуска из соевой «спаржи» фучжу с острым маслом (Ю по фучжу) – это совершенно простое блюдо, как правило, в Поднебесной его готовят летом. Подобные холодные закуски обычно подают в начале китайской трапезы. Любители китайской кухни смогут самостоятельно приготовить это блюдо в домашних условиях.

Pic

Курица, жаренная в кунжутном масле

Курица, жаренная в кунжутном масле (Маю Цзи), – это блюдо, несмотря на свою простоту, частый «гость» на банкетах. Кусочки курятины ароматные и сочные, и отлично вписываются в обильные праздничные застолья. Маю Цзи особенно популярно у тайваньских китайцев.

Pic

Холодная закуска из грибов муэр (с видео)

Холодная закуска из грибов муэр (Лянбань Хэймуэр). Такие закуски есть в меню любого заведения общепита в Китае, начиная от дешевых закусочных и заканчивая шикарными и пафосными ресторанами. Такие блюда  - отличный вариант для домашнего меню. Это очень простая и бюджетная холодная закуска. Расскажем, как ее приготовить. 

Pic

Острое чили-масло Хун Ю

Чили-масло (Хун Ю) - это одна из тех приправ, которые характеризуют какую-либо национальную кухню. Это ярко-красное, как старое золото, масло - одна из важнейших приправ сычуаньской кухни. Чили-масло охотно применяют не только в китайской, но и в японской, и в корейской кухне. При этом такое масло можно легко приготовить дома.

Pic

Остро-кислая лапша из папоротника

Остро-кислая лапша из папоротника (Суаньла Цзю Гэнь Фэнь) – популярная вкусная холодная закуска. Внешне это блюдо эффектно смотрится, как и многие традиционные китайские блюда – пестренько и празднично. Любопытный нюанс в этом блюде кроется в черной лапше, основу которого она составляет. 

Pic

Пряные жареные кусочки курицы в кунжуте

Пряные жареные кусочки курицы в кунжуте (Чжимацзи Дин) - простое блюдо домашней китайской кухни. Оно аппетитно выглядит, ароматное, остренькое. Украсит собой как обычный домашний ужин, так и праздничное застолье, да и на банкетном столе будет смотреться вполне уместно. Это блюдо прекрасно впишется в обед в сычуаньском стиле. 

Pic

Китайский салат из курицы, огурцов и кимчи

Салат из курицы, огурцов и кимчи (Паоцай Цзи Сы) - очень простое, вкусное и сытное блюдо домашней китайской кухни. Подобные блюда можно встретить в меню любого китайского ресторана. Этот салатик очень просто приготовить в домашних условиях, особенно если вы любитель азиатской кухни и под рукой есть все необходимое. 

Pic

Рецепты с китайскими грибами синбао

Необыкновенные рецепты с китайскими грибами синбао. Вкусные, полезные и сытные блюда на все случаи жизни, которые займут достойное место на любом столе. Наслаждение в каждом кусочке и простой способ приготовления!

Pic

Жареные соевые бобы эдамаме - чудесный вкус и польза для здоровья!

Молодые соевые бобы эдамаме - это чрезвычайно популярная в Азии закуска. Они хрустящие, сочные и отлично сочетаются с пивом, а также имеют массу полезных свойств. Предлагаем два несложных рецепта с этими замечательными бобами.

Pic

Куриные крылышки по-китайски в соусе из желтых бобов (отличная закуска)

Рецепт приготовления куриных крылышек под традиционным китайским соусом Пунин без жира и дыма с заботой о здоровье и окружающей среде. Блюдо, которое запомнится и понравится мужчинам.

Pic

Паровые розочки с черным или розовым рисом

Китайский паровой хлеб маньтоу из чёрного и розового риса в форме розочек. Прекрасное украшение для Вашего стола к Дню Святого Валентина.

Pic

Новогодние пельмени «Нефритовая капуста»

Пельмени «цзяоцзы» - незаменимое блюдо на новогоднем столе при встрече Праздника Весны. Они имеют символическое значение и формой напоминают серебряный или золотой слиток. Один из рецептов пельменей из двух видов теста отличается особой оригинальностью.

Pic

Китайская мини-капуста с крахмальной вермишелью

Низкокалорийное блюдо китайской кухни со сладковатым вкусом. Снимает отёки, улучшает работу ЖКТ, нейтрализует действие токсинов.

Pic

Китайские пельмени на яичном блине

Пельмени на яичном блине – это вкусное и питательное китайское блюдо, которое выглядит очень празднично. Особенно хороши они будут в зимний сезон, когда организму необходимо больше энергии, чем обычно.

Pic

Салат с грибами Золотые нити

Лёгкий салат с китайскими грибами еноки и свежим зеленым луком. Подходит для вегетарианцев и людей, соблюдающих диету.

Pic

Фрикадельки Три овечки

Рецепт китайских фрикаделек с зеленым редисом и имбирем, украшенных мордочками овечек.

Pic

Как приготовить баклажаны по-китайски?

Баклажаны по-китайски отличаются нежной мякотью внутри и поджаристой корочкой снаружи. Я долго пыталась выведать секрет сохранения формы нарезанного баклажана...



AlfaSystems GoPro GP261D21