АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Жареный рис с креветками и огурцом – весьма аппетитный и очень простой в приготовлении вариант ужина в китайском стиле. Горячий рис, обжаренный с яйцом и луком-батуном, дополняется сочными хрустящими огурцами и креветками, которые придают угощению интересную текстуру. Специи и соусы наделяют блюдо особой вкусовой гаммой – солоновато-сладковатой, пряной и с пикантной остринкой. Соевый и устричный соусы делают вкус глубже, а кунжутное масло — уютнее и ароматнее. Сочетание вкуса получается идеально сбалансированным. Такой рис - отличный способ разнообразить привычное меню и открыть для себя новое вкусное домашнее блюдо.
Время на подготовку: 15 минут.
Время на приготовление: 10 минут.
Общее время: 25 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- отварной белый рис (вчерашний) - 200 г,
- огурец - ½ шт. (примерно 100 г),
- сырое куриное яйцо – 1 шт.,
- свежезамороженная королевская креветка (очищенная) - 10 шт.,
- сычуаньский перец (горошком) – 5 шт.,
- сушеный красный перец в стручках – 3 шт. длинных, нарезанных на части (или 5-6 шт. маленьких),
- чеснок - 2 зубчика,
- лук-батун - ½ стебля,
- соль – щепотка (или по вкусу),
- растительное масло – 2 ст.л.
для соуса для обжаривания:
- светлый соевый соус - 1 ч.л.,
- устричный соус - 1 ст.л.,
- гранулированный куриный бульон - ½ ч.л.,
- сахар-песок - 1 ч.л.,
- острое масло чили - 1 ч.л.,
- кунжутное масло - 1 ч.л.,
- молотый черный перец – щепотка (или по вкусу).
Подготовить в достаточном количестве все необходимые ингредиенты.
Креветки предварительно разморозить при комнатной температуре.
Огурец разрезать пополам вдоль, затем удалить сердцевину с семенами. Нарезать тонкими ломтиками нужное количество огурца.
Чеснок очистить от шелухи, а затем нарезать мелкими кубиками.
Половину стебля лука-батуна нарезать тонкими кружками.
Сырое куриное яйцо выпустить в пиалу, затем взбить, как для омлета.
Вчерашний вареный рис смоченными в воде руками размять между пальцев, чтобы разъединить слипшиеся комочки риса.
В пиалу поместить в нужном количестве все ингредиенты для соуса для обжаривания - светлый соевый соус, устричный соус, гранулированный куриный бульон, сахар-песок, острое масло чили, кунжутное масло и молотый черный перец. Все хорошо перемешать до полного растворения сахара.
На среднем огне разогреть в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Затем перелить в сковороду яичную болтушку и жарить буквально 1 минуту, чтобы яичница схватилась снизу. Затем перемешать содержимое сковороды и готовить, помешивая, еще примерно 1 минуту. После этого добавить в сковороду вареный рис, посолить и добавить лук-батун. Затем снова все перемешать, и готовить, помешивая, еще примерно 1 минуту. Затем переложить содержимое сковороды на сервировочную тарелку с бортиками.
Теперь уменьшить нагрев под сковородой до минимального добавить в сковороду еще 1 ст.л. растительного масла, затем добавить чеснок, сычуаньский перец и стручки сушеного красного перца и готовить, помешивая, буквально 30-40 секунд.
СОВЕТ: Нужно следить, чтобы стручки сушеного перца не начали темнеть.
Затем добавить в сковороду ломтики огурца и креветки. Снова все перемешать. После добавить в сковороду приготовленный соус для обжаривания. Снова все перемешать и готовить примерно 2-3 минуты (за это время креветки порозовеют и будут готовы). По готовности креветок переложить содержимое сковороды на тарелку с рисом. Готово.
0
Приготовленное угощение можно немедленно подавать к столу.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
