АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Салат из соевой спаржи и грибов Тремелла (Лянбань фучжу иньэр) – легкая, питательная и полезная закуска из китайской кухни. Упругая соевая спаржа и нежные грибы Тремелла (Инъер) дополнены сочными и хрустящими свежими овощами – сладким перцем и огурцом. Пикантная солоновато-острая заправка с легкой кислинкой и кунжутными нотками придает закуске аппетитную вкусовую гамму. Угощение богато растительным белком, клетчаткой и витаминно-минеральным комплексом, идеально для легкого ужина или в качестве дополнения к основному горячему блюду из мяса или рыбы. Закуска подходит для вегетарианского и веганского рациона, дополнит собой меню в пост.
Время на подготовку: 1 час.
Время на приготовление: 15 минут.
Общее время: 1 час 15 минут.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- соевая спаржа (фучжу) – 3 палочки (примерно 30 г),
- сушеный гриб Тремелла (Инъер) – 1/3 гриба (примерно 10 г),
- огурец – 1 шт. (примерно 100 г),
- красный сладкий перец (небольшого размера) – 1 шт. (примерно 150 г).
для соуса-заправки:
- чеснок - 4 зубчика (или по вкусу),
- острое масло чили - 3 ст.л.,
- светлый соевый соус - 2 ст.л.,
- черный рисовый уксус – 1 ст.л.,
- кунжутное масло - 1 ст.л.,
- соль – щепотка (или по вкусу).
Предварительно нужно замочить палочки соевой спаржи в теплой воде на 1 час.
Примерно через 30 минут замочить в теплой воде сушеный гриб Тремелла.
По истечении времени вымачивания соевой спаржи и гриба Тремелла воду слить, у гриба Тремелла удалить уплотнения у основания и нарвать гриб на небольшие кусочки, а палочки соевой спаржи нарезать на отрезки, примерно по 5 см длиной.
Затем ополоснуть гриб и соевую спаржу проточной водой.
Вскипятить в кастрюле воду и, как только она закипит, опустить в кипящую воду отрезки соевой спаржи и кусочки гриба.
Дождаться повторного закипания воды после закладки соевой спаржи и гриба и, как только она закипит, откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг, затем ополоснуть проточной холодной водой и оставить стекаться и остывать.
Тем временем удалить у огурца кончики и нарезать его по диагонали кружками примерно 5 мм толщиной. Затем получившиеся кружки разрезать пополам вдоль.
Стручок сладкого красного перца разрезать пополам вдоль, удалить остатки плодоножки, перегородки и семена. Очищенные половинки стручка нарезать брусками.
Чеснок очистить от шелухи и нарезать произвольными кусочками.
В пиалу поместить чеснок и добавить в нужном количестве остальные ингредиенты для соуса-заправки - острое масло чили, светлый соевый соус, черный рисовый уксус, кунжутное масло и соль. Хорошенько все перемешать до растворения соли.
Далее переложить остывшие и стекшиеся отрезки соевой спаржи и кусочки гриба Тремелла в миску с бортиками, добавить туда же огурец и сладкий красный перец, затем все перемешать.
И, наконец, добавить приготовленную салатную заправку и еще раз все перемешать. Готово.
Переложить приготовленный салат в сервировочную посуду - и можно подавать угощение к столу.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
