Перец душистый, 500 г (0,5 кг)

Душистый перец в горошке прекрасно дополнит блюда из маса, особенно из баранины, сделает более яркими блюда из рыбы, а овощным добавит приятный запах и легкий жгучий вкус.

Удивительно, но он используется и в тортах, в сладких блюдах, добавляется в варенье. Не всякая специя имеет такой диапазон использования. Сладости,особенно выпечка и фруктовые десерты, при  добавлении перца приобретают своеобразный вкус и нежный аромат.

В торты и сдобные изделия душистый перец кладут в смеси с корицей или кардамоном. У корицы запах резче и сильнее, поэтому её кладут меньше, чем душистого перца. Кардамон кладут в пропорции 1 к 1. 

Для многих окажется неожиданным, но душистый перец никакого отношения не имеет к черному перцу. Он растет в тропиках, это неспелые семена лекарственной пименты, ареал произрастания которой Индия, Южная и Центральная Америка, Карибские острова. 

Собирают ягоды душистого перца недозрелыми сине-зеленого цвета, сушат, после этого перец приобретает привычный нам коричневый цвет.