Жареные яйца с овощами и устричным соусом

Жареные яйца с овощами и устричным соусом

  Жареные яйца с овощами и устричным соусом (Рэтасу то тамаго но ойсута итамэ) – это одна из японских разновидностей яичницы из современной японской кухни. Жители Юго-Восточной Азии любят блюда из жареных яиц не меньше, чем мы. Почти в каждой национальной кухне есть свои варианты приготовления яичницы с различными добавками. Ценителям японской кухни наверняка будет любопытно попробовать яичницу на японский манер.

  В этом варианте приготовления к жареным яйцам добавляют помидорки черри, кусочки салата латук и аппетитный соус на основе устричного. Готовое блюдо подают горячим, сдабривая молотым кунжутом и тертым сыром. Такое угощение с одинаковым успехом можно подать в качестве основного блюда как на завтрак, так и в обед или вечером. Готовится оно всего за 15 минут.

Время на подготовку: 5 минут.

Время для приготовления: 10 минут.

Общее время: 15 минут.

Ингредиенты (на 2 порции):

• салат латук - 1/2 кочна (примерно 150 г),
• помидорки черри – 6 шт.,
• сырые куриные яйца – 2 шт.,
• соль – щепотка (или по вкусу),
• черный молотый перец – щепотка (или по вкусу),
• растительное масло - 2 ст.л.

для соуса для обжаривания:

• сахар-песок - 1/2 ч.л.,
• сухой гранулированный куриный бульон - 1/2 ч.л.,
• устричный соус - 1 ч.л.

для сервировки:

• молотый белый кунжут – по вкусу,
• тертый сыр твердых сортов – по вкусу.

Выпустить сырые куриные яйца в миску с бортиками, добавить по вкусу черный молотый перец и соль и взбить яйца, как для омлета.

Половинку кочна салата латук нарвать руками на небольшие кусочки, удобные для еды палочками.

Помидорки черри разрезать пополам вдоль.

В сковороде на максимальном огне разогреть 1 ст.л. растительного масла. Затем перелить в сковороду яичную болтушку. Дождаться, когда схватится нижняя часть болтушки, а затем, помешивая лопаткой яичницу и разделяя комки на части, приготовить яйца до готовности. Затем переложить готовые яйца на тарелку.

В эту же сковороду добавить еще 1 ст.л. растительного масла и обжарить на нем половинки помидорок черри, буквально 1 минуту.

Затем вернуть в сковороду приготовленные яйца.

Добавить в сковороду кусочки салата латук и перемешать содержимое сковороды, чтобы ингредиенты более-менее равномерно смешались. Готовить 1 минуту, помешивая.

Затем добавить в сковороду в нужном количестве ингредиенты для соуса для обжаривания - сахар, гранулированный куриный бульон и устричный соус. Затем хорошо все аккуратно перемешать. Готово.

Разделить содержимое сковороды между двумя порционными тарелками, по желанию и по вкусу сдобрить молотым жареным белым кунжутом и тертым сыром твердых сортов. Сразу подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.