Японские блюда

Pic

Фаршированные грибы шиитаке от Bull-Dog

Фаршированные шиитаке (Ситакэ но нику цумэ) - блюдо современной японской кухни. Это очень простое блюдо, которое может приготовить даже начинающий кулинар. Готовится оно быстро, чуть более 20 минут.

Pic

Бургеры с капустой и полусладким соусом Чуно от Bull-Dog (с видео)

Бургеры с капустой и соусом Чуно от Bull-Dog (Кябэцумэнтикацу) - блюдо современной японской кухни. Японские бургеры очень похожи на русские котлеты, но отличия все же есть. Для придания вкуса в фарш добавляют полусладкий соус Чуно (он же полусладкий соус Тонкацу).

Pic

Sushi stack – «Башня суши» с острым тунцом в японском стиле (с видео)

Sushi stack - новое веяние западной кухни, так сказать, в японском стиле. Это некое подобие слоеного салата из тех продуктов, из которых делают так полюбившиеся суши-роллы. Можно сказать, что это «ленивые суши». Сдабривают это блюдо спайси-соусом. Делать подобные «суши» гораздо проще, чем роллы. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить Sushi stack с тунцом и спайси-соусом. 

Pic

Куриный рулет по рецепту от бренда Bull-Dog (с видео)

Куриный рулет - красивая и вкусная закуска. Мы взяли этот рецепт из коллекции рецептов знаменитого японского бренда Bull-Dog. Присоединяемся к рекомендациям старейшего производителя японских соусов и рекомендуем попробовать приготовить это несложное блюдо. С ним отлично сочетается луковый соус (дрессинг) для овощей по-японски. Куриные рулетики по-японски хороши как в горячем виде, так и в холодном.

Pic

Жареная рисовая вермишель

Жареная рисовая вермишель (Итамэ бифун) - отличный вариант для завтрака. Готовится быстро, при этом блюдо сытное и бюджетное. Это несложное угощение приготовлено по рецепту от знаменитого японского бренда Kikkoman. 

Pic

Японский салат с харусаме (фунчозой) и овощами (с видео)

Салат с харусаме (фунчозой) и овощами - это очень простой в приготовлении японский салатик из лапши харусаме (японское название фунчозы). Этот салат - летнее блюдо. Он приятен на вкус, солено-сладкий, с едва уловимой ноткой морских водорослей и кунжута.

Pic

Японский салат из цукини (с видео)

Японский салат из цукини - это легкий летний салатик из свежих овощей, которые не подвергались термообработке. Овощи тонко нарезаны и заправлены уксусно-соевой заправкой с оливковым маслом. Этот салат - типичный образец блюда японской кухни, строгий минимализм – ничего лишнего.

Pic

Свиная котлета Тонкацу

Свиная котлета Тонкацу (яп. とんかつ, rH. Tonkatsu) – ныне знаменитое традиционное японское блюдо попало в японскую кухню из европейской. Слово «тонкацу» с японского языка переводится как «свиная котлета». Приготовить такой шницель из свинины совсем не сложно. А уж попробовать соус Тонкацу с жареным мясом однозначно стоит.

Pic

Фучжу (соевая спаржа) Кабаяки

Кабаяки (яп. 蒲焼, rH. Kabayaki) в японской национальной кухне – это в первую очередь способ приготовления продуктов с использованием специального соуса Унаги. Любители азиатской кухни и вегетарианцы наверняка оценят простоту и вкус блюда Фучжу Кабаяки. Стоит попробовать.

 

Pic

Курица Терияки

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить курицу Терияки. Если Вы еще не знакомы с японской кухней (не считая суши и роллов, которые в России предлагают повсеместно), то курица Терияки – отличный повод начать знакомство и попробовать приготовить это блюдо самостоятельно.

Pic

Жареная лапша Якисоба

Жареная лапша Якисоба (яп. 焼きそば, rH. Yakisoba) - традиционное блюдо национальной японской кухни. «Якисоба» дословно означает «жареная лапша в соусе». В России подобные блюда из лапши называют «вок». Приготовить жареную лапшу Якисоба в домашних условиях не составит большого труда. Расскажем, как это сделать.  

Pic

Соус Якисоба

Соус Якисоба (яп. 焼きそばソース, rH. Sōsu yakisoba, Сёсу якисоба) – это японский соус для жареной лапши. «Жареная лапша Якисоба» - очень популярное блюдо в Японии. Соус темного цвета и густой, имеет солено-сладкий вкус с легкой ноткой кислинки. В его составе всего пять компонентов, которые есть дома почти у каждого ценителя азиатской кухни. Имея под рукой все ингредиенты, соус Якисоба можно приготовить за пару минут. 

Pic

Телятина по-японски в соусе Якинику

Мясо, пропитанное соусом якинику становится очень мягким, нежным и буквально тает во рту. Рекомендуем приготовить такое мясо, чтобы ощутить вкус настоящей японской кухни.

Pic

Волшебный корень Гобо

Гобо (Gobo) – корень японского лопуха. Для европейцев молодые стебли гобо по вкусу напоминают спаржу и артишоки, японцы же больше сходств находят с картофелем.

Pic

Японские соусы: виды, применение

Трудно не согласиться с тем, что удачно подобранный соус раскрывает вкус пищи, привносит дополнительную яркость вкусовому восприятию и усложняет послевкусие. Видов японских соусов так много – сладкие, кислые, сильно и слабосоленые, острые и жгуче острые, густые и прозрачные, овощные, фруктовые, рыбные и т.д.

Pic

Унаги маки с Тэрияки

В Японии так любят угорь, что в год его съедают до 130 тыс. тонн. Его едят в копченом и жареном виде, в супах, салатах, роллах, в качестве топинга к рису и как самостоятельную закуску. В европейских кафе и ресторанах большой популярностью пользуются роллы Унаги маки.
Рецепт - как приготовить роллы Унаги маки.

Pic

С хаси вам диета не нужна

Заменив вилку на палочки вы начнете быстро худеть! Секрет в том, что пища поступает ...

Pic

Побеги бамбука: польза ингредиента восточной кухни

В Японии бамбук с почтением называют «Царем лесных овощей», хотя внешне молодые побеги бамбука причудливо выглядят и больше напоминают початки кукурузы. Побеги бамбука нежные и слегка хрустящие. По вкусовым качествам превосходно сочетаются с морепродуктами, грибами, бобовыми и капустой.

Pic

Эстетика еды

Здесь в Японии, еда – это культ, не простое насыщение желудка пищей. И не достаточно, что бы еда выглядела аппетитно, она должна быть еще и красивой, элегантной, вкусной, правильной, доброй, другим словами просто идеальной!

Pic

Рисовое оригами

С появлением тонкой рисовой бумаги, ее начали широко использовать не только для роскошных книг, каллиграфии, рисования и сохранения иллюстраций, но и в блюдах японской, тайской, ливанской, китайской и вьетнамской кухни. Так, заворачивая различные начинки в миниатюрные конвертики и скручивая в трубочки, появилось много вкусных блюд.

Pic

Икра на выбор

Японцы очень любят икру за ее вкусовые качества и красоту - яркий цветовой акцент, который она придает любому блюду. Чаще всего икру используют для нигири суши, гунка-маки и различных роллов. Лидирующие позиции занимают три вида икры: Тобико (Tobikko) – икра летучей рыбы, Икура (Ikura) – икра лосося, Масаго (Masago)– икра мойвы.

Pic

Японский топпинг к рису с кусочками курицы - Ояко Донбури

Японцы даже к простым блюдам подходят с философией. Поскольку рис является неотъемлемой составляющей любой трапезы японцев, свою оригинальность они воплотили в топпингах. Существует несколько разновидностей Донбури с различными приставками, как раз и характеризующими ту или иную комбинацию ингредиентов. Самым же популярным в японской столице принято считать Ояко Донбури.
 Подавать его принято во время обеда в сочетании с чаем Улун и Оолонг.



AlfaSystems GoPro GP261D21