Японские блюда

Рецепты

Pic

Острый салат из ростков сои

Острый салат из ростков сои (Хото мояси) – это популярный салат из меню японской сети ресторанов рамен "Хаката Иппудо". Он готовится из свежих ростков сои с добавлением остренькой заправки и украшается зеленым луком. Соевые ростки имеют приятную хрустящую текстуру. Эта закуска отлично дополняет обед с овощными и мясными блюдами, разжигает аппетит, хорошо сочетается с блюдами из риса.

 

Pic

Пудинг из тофу с клубничным соусом

Пудинг из тофу – одна из популярных сладостей в Японии. Это нежный желеобразный десерт из мягкого «шелкового» тофу и соевого молока, подслащенный медом. Пудинг щедро сдабривается сладким соусом из клубники. Десерт очень легкий, низкокалорийный и при этом весьма вкусный, буквально тает во рту. Приготовить его совсем не сложно.

Pic

Шашлычки из бобов Эдамаме

Эдамаме - это вареные на пару или в воде незрелые соевые бобы. Шашлычки из бобов Эдамаме (Эдамаме фураи) – популярный в Японии снэк к пиву. Шашлычки представляют собой несколько бобов, нанизанные на бамбуковую зубочистку, затем смазанные майонезным соусом (смесь соевого майонеза и вустерширского соуса) и посыпанные панировочными сухарями. Затем подготовленные шашлычки запекают в духовке.

Pic

Дораяки

Дораяки – это один из традиционных японских десертов, которые в Японии называются Вагаси. Он внешне похож на знакомое в России пирожное Буше. Две круглые лепешки из бисквитного теста склеены кремом, только в случае с Дораяки вместо крема используется сладкая бобовая паста Анко, одна из старейших и популярных до сих пор сладостей в Японии. К слову, в стране Восходящего солнца даже есть День Дораяки (яп. どらやきの日, rH. Dorayaki No Hi) – 4 апреля.

Pic

Жареная лапша Удон Матча с овощами

Жареная лапша удон Матча с овощами – блюдо современной японской кухни. Оно подойдет людям, придерживающимся здорового образа жизни, канонов правильного питания, вегетарианцам и веганам, а также людям, соблюдающим посты. А после новогодних праздников и Масленицы это особенно актуально – с 11 марта наступит Великий пост, который продлится 40 дней.

Pic

Ветчина по-японски

Ветчина по-японски – оригинальный способ приготовить домашнюю ветчину из натуральных продуктов и без консервантов. Мясо имеет весьма приятный вкус и аромат, чем-то напоминающий мисо. Ветчина по-японски великолепна в сэндвичах, закусочных бутербродах или канапе. Рецепт очень прост.

Pic

Окономияки - японская пицца-лепешка

Окономияки – это популярное блюдо национальной японской кухни. «Окономи» переводится как «то, что ты хочешь», и «яки» - жареный. Эти лепешки с припеком еще иногда называют японской пиццей.

Pic

Салат с гречневой лапшой Соба

Это популярное блюдо национальной японской кухни. К вареной гречневой лапше добавляют различные овощи в зависимости от сезона (времени года). Предложенный вариант салата - вегетарианский. В салат могут быть добавлены нарезанные соломкой омлет, мясо (в том числе и птицы), рыба, морепродукты (в том числе и водоросли), грибы и соевые продукты.

Pic

Чинцуко (печенье с мисо-пастой)

Чинсуко – это традиционное японское печенье, его еще называют окинавским бисквитом. Печенья с мисо-пастой стали популярны совсем недавно, с 2005 года, когда в тесто стали добавлять пасту мисо, и печенье приобрело легкий солоновато-ореховый вкус, характерный для мисо.

Pic

Тошикоши Соба (новогодняя Соба)

  Тошикоши Соба (новогодняя Соба) – это традиционное блюдо в национальной японской кухне, которое кушают 31 декабря. Тошикоши Соба – дословно означает «соба для Нового года». Кушать это блюдо - старинная традиция, символизирующая преодоление трудностей в уходящем году и надежду на успехи в будущем.

Pic

Жареная лапша из конжака ширатаки с бобами Эдамаме (с видео)

Это блюдо современной японской кухни понравится в первую очередь тем любителям азиатской кухни, которые не склонны к употреблению мяса (и других продуктов животного происхождения) и следят за калорийностью своей пищи. Лапша из коньяку (конжака) – отличный для этого выбор, поскольку этот продукт чрезвычайно низкокалориен (всего 6 кКал на 100 г).

Pic

Картофельный салат с беконом и бобами Эдамаме

Картофель популярен в национальной кухне Страны Восходящего Солнца с конца XIX века. Картофельный салат с беконом и бобами Эдамаме – блюдо из современной японской кухни. Он очень просто готовится, и вполне возможно, что этот простецкий салат станет одной из любимых домашних закусок.

Pic

Креветки с лапшой Удон Матча

Креветки с лапшой Удон Матча (Эби матча удон)  - блюдо современной японской кухни. Лапша с добавлением японского зеленого порошкового чая Матча - достаточно молодой вид японской лапши. Блюда из лапши Удон Матча получаются весьма эстетичными, благодаря ее необычному цвету.

Pic

Какиагэ из лука и бобов Эдамаме

Какиагэ - весьма распространенная в национальной японской кухне разновидность блюда Темпура. Какиагэ очень популярны у любителей пива – хрустящая лепешка, которую можно просто посыпать солью или обмакнуть в любимый дип-соус.Особый вкус приобретают эти хрустящие лепешки, если их обжарить в смеси растительного масла и кунжутного. Готовить их просто. И очень вкусно - попробовать точно стоит.

Pic

Куриные бургеры с бобами Эдамаме и морскими водорослями

Куриные бургеры с бобами Эдамаме и морскими водорослями (Хидзики то эдамаме но хамбагу) – блюдо современной японской кухни. И водоросли, и бобы очень популярны в традиционной японской кухне. Такие бургеры наиболее вкусны горячими, только что приготовленными.

Pic

Жареный рис с креветками по-японски (Якимеши)

Якимеши – это японская вариация перенятого у китайцев способа приготовления блюд из жареного риса. Блюда из жареного риса отличаются своей простотой в приготовлении, но при этом они сытные, вкусные и ароматные. Любителям азиатской кухни стоит попробовать приготовить жареный рис с креветками по-японски - возможно, он пополнит копилку ваших любимых азиатских блюд.

Pic

Курица мисо-гриль

Мисо яки  - в японской национальной кухне один из популярных вариантов приготовления на гриле мяса, маринованного в мисо-пасте. Так можно приготовить любое мясо или рыбу. Мясо получается сочным, с красивой поджаристой корочкой. Готовить подобным способом очень просто. 

Pic

Торт Крепвиль с Матча

Блинчатый торт Крепвиль с Матча (Маття миру курэпу кэки) - это японская версия знаменитого французского блинчатого торта Крепвиль (фр. Mille crêpe). Японские повара добавили порошковый зеленый чай Матча в тесто для блинчиков и в крем для пропитки слоев – и получился новый, необычного цвета десерт, с приятным вкусом. Рецепт достаточно прост, и его вполне можно приготовить дома.

 

Pic

Бланшированная капуста брокколи Охитаси

Бланшированная капуста брокколи Охитаси (Нанохана но охитаси) – одна из разновидностей охитаси, это овощные гарниры в национальной японской кухне. Овощи очень популярны в Японии, и овощные гарниры охитаси – это овощи, приготовленные с щадящей термообработкой, позволяющей минимально подвергать нагреву овощи, при этом максимально сохранить все их полезные свойства. 

Pic

Салат из огурцов, моркови и водорослей Комбу с цитрусовой заправкой по рецепту от бренда Икари (с видео)

Салат из огурцов, моркови и водорослей Комбу с цитрусовой заправкой (Кюри кидзами кобу но суномоно) - типичный для национальной японской кухни салат или холодная закуска. Заправку можно приготовить самостоятельно или использовать готовую, например, от производителя традиционных японских соусов Икари. Готовая заправка имеет сбалансированный вкус и приготовлена из натуральных продуктов. Солоновато-сладкий вкус с цитрусовым послевкусием.

Pic

Митараси данго - рисовые шарики с тофу на шпажках (с видео)

Митараси данго - это популярный японский десерт, популярен он и в Корее. Этот десерт - один из древнейших в Японии. Его готовят из рисовой муки, нередко к муке добавляют тофу. Шарики моти для данго насаживают по 3-5 штук на бамбуковые палочки. В таком виде их подают к чаю, при этом поливают сладким сиропом.

Pic

Жареная лапша по-окинавски (Сомен Тямпуру) по рецепту от бренда Икари

Жареная лапша по-окинавски (Сомен Тямпуру) – популярное блюдо традиционной японской кухни. Тямпуру очень популярно на Окинаве, и его можно купить в любом заведении общепита. Блюдо вкусное и сытное, и что немаловажно, очень простое в приготовлении, да и ингредиенты доступны. Стоит попробовать приготовить это блюдо по рецепту от бренда Икари – одного из старейших производителей соусов для японской кухни.

Pic

Куриные шашлычки Якитори по рецепту от EBARA (с видео)

Якитори (яп. 焼き鳥, rH. Yakitori) – это шашлычки из курицы в традиционной японской кухне. Японцы с большим удовольствием лакомятся этими небольшими шашлычками. После работы они любят посидеть в различных заведениях общепита, заказать Якитори и пиво.  

Pic

Жареная говядина в устричном соусе с вешенками

Жареная говядина в устричном соусе с вешенками (Усинику тохиратаке но итамемоно) – вкусное и сытное блюдо японской традиционной кухни. Хотя это блюдо и считается японским, все же его корни прослеживаются в китайской кухне. В современных азиатских блюдах повсеместно применяется устричный соус, этот харизматичный и узнаваемый ингредиент кантонской кухни. 

Pic

Куриные фрикадельки Цукунэ по рецепту от EBARA (с видео)

Куриные фрикадельки Цукунэ – это разновидность весьма популярного в Японии уличного фастфуда якитори (яп. 焼き鳥, rH. Yakitori). Якитори дословно означает «жареная птица». Мы предлагаем рецепт приготовления Цукунэ от одного из именитых японских производителей соусов – Эбара. Готовится это блюдо просто.  

Pic

Фаршированные капустные роллы по рецепту от Ikari

Фаршированные капустные роллы (Рорукябэцу) - популярное в Японии блюдо западной кухни. Считается, что в Страну восходящего солнца это блюдо, очень сильно напоминающее русские голубцы, попало из Америки. Для сравнения с русскими голубцами стоит попробовать приготовить голубцы по рецепту от Икари. Возможно, японский вариант также найдет свое место в домашней кухне. 

Pic

Жареный рис с соусом Тонкацу по рецепту от бренда Эбара

Жареный рис - это очень популярное блюдо во всех национальных кухнях Юго-Восточной Азии. Жареный рис с соусом Тонкацу (Тонкоцу сёю тяхан) - один из множества вариаций подобных блюд в японской кухне. Блюда из жареного риса просты в приготовлении.

Pic

Салат из холодной свинины Сябу-Сябу по рецепту от Ikari

Салат из холодной свинины Сябу-Сябу (Хия сябу сарада) - популярное блюдо в Стране восходящего солнца. Этот салат или, скорее, холодная закуска - производное от чрезвычайно популярного в Японии блюда традиционной японской кухни Сябу-Сябу (яп. しゃぶしゃぶ, rH. Shabushabu).

Pic

Осенний праздничный салат от Bull-Dog (с видео)

Осенний праздничный салат (Аки но готисо сарада) - блюдо современной японской кухни. Этот салат готовят из популярных в Японии продуктов, но это скорее блюдо в японском стиле. Оно эффектно смотрится на столе благодаря ярким цветам ингредиентов. Осенний салат вполне подходит для украшения праздничного стола. Вегетарианцы могут вместо кубиков мяса использовать нарезанный кубиками жареный тофу. Салат вкусный и готовится быстро.

Pic

Шогояки (Жареная свинина в имбирном соусе) с видео

Жареная свинина в имбирном соусе (Шогояки) - традиционное блюдо японской национальной кухни. Блюдо очень любимо японцами и по популярности среди блюд из свинины уступает первое место только Тонкацу. Свинину Шогояки употребляют как в горячем виде, так и в холодном. Блюдо очень простое и готовится быстро.



AlfaSystems GoPro GP261D21