Салат из яичного тофу с листовыми овощами (Сундубу сэлодэ) с видео

Салат из яичного тофу с листовыми овощами (Сундубу сэлодэ) с видео

  Салат из яичного тофу с листовыми овощами (Сундубу сэлодэ) – это простая и вкусная корейская закуска. Она готовится проще простого – яичный тофу и листовая салатная зелень (можно использовать салатный микс) поливаются пикантным соусом-заправкой в лучших традициях корейской кухни. Соус готовится на основе мёда, соевого соуса, рисового уксуса, хлопьев чили, лимонного сока и кунжутного масла – нужно всего лишь перемешать ингредиенты между собой. Благодаря такому богатому составу соус-заправка обладает весьма интересной вкусовой гаммой. Соус отлично украшает собой нежный по вкусу и текстуре яичный тофу и хрустящие листья салата. Помимо соуса, ингредиенты сдабриваются кунжутом – лучше немного потолочь кунжутные семена, так они будут ароматнее. Кунжут, а также входящее в состав соуса кунжутное масло придадут блюду приятный ореховый аромат.

  Такая закуска – замечательный завтрак, легкий и сытный. Яичный тофу - это нежный, мягкий тофу, напоминающий по консистенции пудинг или паровой омлет. Он был изобретен в Японии и быстро обрел популярность во многих странах Юго-Восточной Азии, в том числе и в Корее. Его изготавливают из соевого молока с добавлением яиц и соли. Ингредиенты смешивают в однородную массу, процеживают и готовят на пару, а затем охлаждают. Готовый тофу получается нежным, как пудинг. В Японии его часто кушают просто так. Любимые соусы могут хорошо дополнить нежный вкус тофу. Попробуйте приготовить закуску с яичным тофу и пикантным соусом по этому корейскому рецепту. Ценителям корейской кухни и азиатских блюд этот салатик непременно понравится.

• яичный тофу – 1 упаковка (160 г),
• листовая салатная зелень – 1 горсть,
• жареный белый кунжут – 1 ст.л.

Для салатной заправки:

• корейский соевый соус - 1 ст.л.,
• рисовый белый уксус – 1 ст.л.,
• мед - 1 ст.л.,
• лимонный сок – 0,5 ст.л.,
• хлопья красного перца (кочукару) - 1 ч.л.,
• кунжутное масло - 1 ч.л. 

Приготовить в подходящей по объему плошке салатную заправку – смешать до равномерного перемешивания соевый соус, рисовый уксус, мед, лимонный сок, хлопья красного перца (кочукару) и кунжутное масло.

Аккуратно вскрыть упаковку с яичным тофу.

СОВЕТ:
Стоит аккуратно отрезать с любого края торец упаковки острыми ножницами, и тофу выскользнет из упаковки, нужно только аккуратно ему помочь и подставить тарелку, на которую он поместится.

Затем тофу нарезать на кружки, примерно по 1,5-2 см толщиной.

Положить на сервировочное блюдо горстку салатной зелени.

Рядом с зеленью выложить кружки яичного тофу.

Кунжут можно немного измельчить в ступке, чтобы он раскололся на крупные части (это усилит аромат и вкус кунжута).

Посыпать кунжутом кружки тофу и салатную зелень.

Затем полить тофу и зелень приготовленным соусом.

Можно угощаться.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.