Японский перец Саншо S and B S&B, Япония, 12 г.

Куриная грудка жареная в соусе

Куриная грудка жареная в соусе (Ниватори мунэ никуно кабаяки-фу) – это любопытное блюдо, которое оценят любители японской кухни. Это блюдо приготовлено способом обжарки в соусе на гриле или сковороде. Такой способ называется "кабаяки" и готовят таким способом в первую очередь рыбу. А в этом рецепте в способом "кабаяки" готовят не рыбу, а куриное филе, причем роль шкурки рыбы играет лист водоросли нори. Соус Кабаяки, с которым готовят блюдо, великолепно раскрывает вкусовые качества этого угощения.

Салат с капустой и тунцом

Салат с капустой и тунцом (Кябэцу но цуна сарада) – простой, вкусный и полезный японский салатик, который может послужить как самостоятельным легким перекусом, так и дополнением к полноценному обеду. Салат богат клетчаткой и белком, готовится быстро и просто, а пикантная заправка на основе японского цитрусового соуса Юдзу, соевого майонеза, рисового уксуса и перца с солью весьма обогащает его вкусовые качества. Перед подачей это угощение хорошо бы охладить – будет вкуснее.