Кукурузный крахмал, Вьетнам, 400 г Акция

Тофу с грибами муэр и ананасами в кисло-сладком соусе

Тофу с грибами муэр и ананасами в кисло-сладком соусе – очень аппетитное вегетарианское блюдо китайской кухни. В нем переплетаются пикантная сладость, легкая кислинка и пряная острота. Тофу, который многие ценят за способность впитывать вкусовые оттенки соуса, здесь раскрывается с новой стороны - благодаря панировке и обжарке он приобретает аппетитную золотистую корочку и тонкие ореховые нотки. Упругая текстура грибов муэр удачно сочетается с сочными и хрустящими кусочками ананаса, а острый перец наделяет блюдо согревающей нежной остротой. Имбирь, чеснок и кунжут придают вкусу блюда особую глубину и многогранность, делая его запоминающимся. Кисло-сладкий соус обволакивает каждый кусочек угощения. Это блюдо эффектно смотрится на столе и своим аппетитным видом украсит домашний ужин или небольшой семейный праздник. К тому же этот рецепт – отличный выбор для тех кулинаров, кто только начинает свое знакомство с миром азиатской кухни.

Вьетнамские оладьи с креветками и бататом (Бань том)

Вьетнамские оладьи с креветками и бататом (Бань том) – это знаковая закуска вьетнамской кухни, один из культовых представителей вьетнамского уличного фастфуда. В основе эти оладий - соломка из сладкого картофеля батат и сочные хрустящие креветки, создающие выразительный контраст текстур. Золотистая корочка формируется за счет кляра с добавлением куркумы — эта пряность придает и аппетитный оттенок, и деликатную пряную ноту. Традиционно оладьи с креветками и бататом Бань Том подают с листьями салата и вьетнамским соусом Нуок Чам (рыбным соусом с добавлением перца чили, сока лайма, сахара и чеснока). Это угощение ценится за яркость вкуса и эффектную подачу. Его притягательная простота и многослойность вкусовых оттенков продолжают покорять гурманов далеко за пределами Вьетнама.

Паровые корейские пельмени с говядиной (Гальби манду)

Паровые корейские пельмени с говядиной (Гальби манду) – это старинное блюдо, которое несет в себе дух эпохи династии Чосон и отражает изысканность корейской придворной кухни. Знакомые многим поклонникам азиатского кино, эти пельмени обрели дополнительную славу благодаря южнокорейскому историческому сериалу «Жемчужина дворца» (или «Дэ Чан Гым») 2003 года. В этой легендарной драме, состоящей из 54 серий, подробно и бережно воссоздается мир придворной кухни династии Чосон. Один из ярких эпизодов первого раунда кулинарного конкурса был посвящен как раз придворным пельменям, в том числе и пельменям с говядиной. Разгадывание сути «исторического события, связанного с пельменями» стало важной частью сюжета.

Жареные хрустящие креветки с овощами (Чао ха цю)

Жареные хрустящие креветки с овощами (Чао ха цю) – изысканное китайское угощение банкетного уровня. Оно представляет собой креветки в кляре, обжаренные во фритюре до золотистой корочки и прогретые вместе с хрустящими овощами в пикантном солоновато-сладковатом соусе на основе устричного и соевого. Соус сгущается кукурузным крахмалом и становится блестящим, глянцевым и однородным. В качестве овощей используются китайская капуста бок-чой (можно заменить на любые хрустящие листовые овощи), побеги бамбука, водяные каштаны и стручковый горошек. Креветки с хрустящей корочкой и сочные овощи создают великолепный контраст текстур, удовольствие от которого усиливается восхитительным соусом. Ценителям китайской кухни непременно стоит хотя бы раз попробовать это угощение.