SALE! -50% косметика, бытовая химия
Великий пост – особое время духовного очищения и самоограничения, которое затрагивает и пищевые привычки. Многие считают, что постное меню неизбежно становится однообразным, но азиатская кухня опровергает этот стереотип. Она предлагает богатый выбор продуктов и блюд, которые не только соответствуют правилам поста, но и позволяют создавать вкусную базу для питательного и разнообразного рациона. Ведь именно в период самоограничений важно поддерживать организм витаминами и микроэлементами, сохраняя сбалансированность рациона.
Азиатские продукты и блюда отличаются уникальным сочетанием питательных свойств и вкусовых качеств. Они насыщают, дают энергию и при этом не перегружают организм. В них много растительного белка, сложных углеводов, клетчатки, полезных жиров и микроэлементов.
Мы в Коршоп собрали подборку продуктов азиатской кухни из нашего ассортимента, подходящих для меню во время Поста. Это сытные, вкусные и полезные блюда и закуски, с которыми ваше питание в Пост станет разнообразным и по‑настоящему вдохновляющим. Постное питание – это совсем не скучно! Напротив, это увлекательное гастрономическое приключение, в которое мы приглашаем вас отправиться вместе с нами!
Завтраки во время Поста
Блюда на завтрак в Корее, Японии, Китае и Таиланде могут быть легкими или сытными, сладкими или пряными, солеными, острыми — выбирайте по настроению и личным вкусовым предпочтениям.
Супы мисо
Традиционный ежедневный завтрак каждого японца – легкий мисо-суп на бульоне даси (грибы + морские водоросли) с добавлением тофу, зеленого лука, водорослей вакаме и кунжутного масла. Для сытости его дополняют пиалой вареного круглозерного риса – и питательный сбалансированный завтрак, богатый ценными микроэлементами, готов!
Можно освоить традиционные японские рецепты приготовления мисо-супа с помощью пасты мисо и бульона даси на водорослях комбу – это совсем не сложно. Но когда времени в обрез, выручат сухие мисо-супы, которые нужно только развести горячей водой.
Отварной рис
Рис – отличный вариант для завтрака. Он богат сложными углеводами — они медленно усваиваются и обеспечивают организм энергией, помогая избежать резких скачков сахара в крови и чувства голода до обеда. Рис мягко воздействует на желудочно-кишечный тракт, не раздражает слизистую оболочку желудка. Он богат калием, магнием, цинком, фосфором и витаминами группы В. Нейтральный вкус риса позволяет создавать на его основе разнообразные завтраки - сладкие, соленые, легкие или сытные.
Удобно использовать для завтрака уже готовый отварной рис в порционных контейнерах, который останется только подогреть в микроволновке – замечательная экономия времени в утренней суете.
Можно дополнить теплый рис ягодами, кусочками банана, груши, яблока, семечками, орехами, подсластить рис мёдом. А если добавить в рис немного теплого кокосового молока, щепотку соли и сахара, распаренные изюм, курагу, чернослив и дать настояться 5 минут – получится сытная и вкусная рисовая каша.
Тем, кто не любит сладкие завтраки, наверняка придется по вкусу сочетание отварного риса с тушеными овощами (цукини, брокколи, сладким перцем), соевым соусом, зеленым луком и кунжутным маслом.
Пельмени
Гёдза (японские пельмени) в вегетарианском исполнении станут отличным решением для сытного и вкусного завтрака. Гёдза с яблоками и корицей – выбор сладкоежек, а пельмени с растительным мясом и грибами шиитаке придутся по вкусу ценителям азиатской кухни – начинка сдобрена кунжутным маслом, соевым и устричным соусами, чесноком, имбирем и зеленью.
На приготовление гёдза уходит всего 5-7 минут. Их можно поджарить на сковороде до появления румяной корочки снизу, а можно отварить в воде или в пароварке. Их не нужно предварительно размораживать, что тоже очень удобно утром, когда все спешат на работу. Японские гёдза сохраняют нежность теста и сочность начинки даже после заморозки. Никаких хлопот – одно удовольствие.
Замороженные кокосовые капкейки
Восхитительные тайские булочки с добавлением кокосового молока и кокосовой стружки – замечательный выбор для завтрака в Пост. Они мягкие, воздушные и очень нежные. Подходит любой способ приготовления готовых замороженных капкейков – микроволновка, мультиварка, пароварка. Горячие кокосовые булочки можно полить кокосовой сгущенкой, сдобрить вареньем или джемом, дополнить пюре из манго. Такое лакомство подарит отличное настроение с самого утра и станет настоящим тропическим сюрпризом даже в хмурый день. А приятный кокосовый аромат наполнит кухню уютом и окутает дом атмосферой далёких жарких стран.
Рулеты Гиммари из водорослей нори с начинкой из фунчозы и овощей
Популярный корейский уличный фастфуд – рулетики из водорослей нори в аппетитной корочке кляра. Основа начинки – крахмальная лапша для чапче, дополненная овощной соломкой. Угощение легкое, при этом весьма питательное, богатое клетчаткой и витаминами. В азиатской кухне его обожают за уникальную жевательную текстуру, которой оно обладает благодаря нори и фунчозе. Эти рулетики имеют полностью растительный состав и очень вкусны с любыми соусами для обмакивания. Корейцы едят их вместе с остро-сладкими рисовыми палочками токпокки. Несмотря на отсутствие мяса, рулетики гиммари хорошо насыщают благодаря овощной клетчатке и сложным углеводам из крахмальной лапши. Полезные микроэлементы из водорослей закрывают потребность организма в необходимых минералах.
Тофу-пасты для сэндвичей и бутербродов
Если вы в поиске чего-то новенького и при этом вкусного и полезного в Пост, обратите внимание на тофу‑пасты — универсальный и питательный продукт на основе тофу. Сытная тофу-паста с белыми грибами, пикантная с малосольным огурчиком и травами, острая мексиканская для любителей ярких вкусовых ощущений и тофу-паста с томатами и базиликом, которая напомнит об аппетитной средиземноморской кухне – выбирайте на свой вкус, чередуйте вкусы для разнообразия и выявляйте свои фавориты.
Тофу-пасту можно намазать на хлеб, тост, лаваш. Можно начинить ею лист нори или салата, сдобрить огуречной соломкой или ломтиками авокадо и свернуть в рулетики. Ценители более сытных завтраков могут смешать тофу-пасту с оливковым маслом и перемешать с отварными макаронами или лапшой. Тофу-пасту также можно использовать как приправу к запеченному картофелю или овощным палочкам. А острая или грибная тофу-паста станет аппетитной начинкой для фаршированных помидоров или сладких перцев, рулетиков из баклажанов и цукини.
Тофу — один из лучших растительных источников белка, и пасты из тофу сохраняют всю пользу этого продукта. Организм получает растительный белок, 9 незаменимых аминокислот, кальций, магний, железо, изофлавоны и клетчатку. Тофу низкокалориен, легко усваивается, помогает поддерживать нормальный уровень холестерина.
Обеды и ужины во время Поста
Индийские блюда
Блюда индийской кухни — настоящая находка для тех, кто соблюдает Пост. Их основа - овощи, бобовые, крупы и специи. Блюда брендов Ashokas и Bikano станут отличной базой для постного меню: супы дал из чечевицы, нут по-панджабски в томатном соусе с пряностями, тушеная красная фасоль раджма с рисом басмати, рис ведж бириани с овощами и специями, пирожки самоса с начинкой из гороха и картофеля, тыквенный суп, запеченная фасоль в томатном соусе, карри с нутом и овощами и многие другие блюда на выбор – уже готовые, осталось только разогреть!
Благодаря сочетанию круп, бобовых и овощей традиционные индийские блюда надолго утоляют голод без переедания. Бобовые насыщают организм белком, овощи — витаминами и клетчаткой, рис и картофель — углеводами для энергии. Широкий выбор позволяет каждый день лакомиться чем-то новым, не нарушая пост. Натуральные специи не только раскрывают богатый вкус блюд, но и поддерживают пищеварение, что особенно важно при рационе из растительных продуктов.
Азиатская лапша б/п
Ценители азиатской кухни знают, что лапша быстрого приготовления — это целая вселенная вкусов. И даже во время Поста она может стать основой для сытного и очень вкусного обеда. Выбирайте вегетарианские варианты корейской, японской, тайской, вьетнамской и китайской лапши – с овощами, грибами, морской капустой или просто лапшу в аппетитных соусах, от пряных до острых, которые усилят глубину вкусов.
Лапша готовится за считанные минуты – идеально, когда нужно успеть перекусить между делами и утолить голод на несколько часов. Она дает необходимую энергию и чувство насыщения. Выбирая каждый раз новый вкус, можно баловать себя привычными азиатскими обедами на протяжении всего Поста.
Также не стоит отказываться и от любимых токпокки – например, рисовые палочки в традиционном остро-сладком соусе и в соусе кимчи не содержат ингредиентов животного происхождения – а значит, это отличный выбор для постных дней.
-
Лапша рамен неострая с овощами (пакет) Soon Veggie Nongshim, Корея
-
Ароматный суп-лапша с соевым соусом и морскими водорослями Vifon, Вьетнам
-
Лапша чапче из кукурузного крахмала Young Poong, Корея с острым, сладким и соевым соусами
Пельмени
Аппетитные корейские дамплинги в тонком и нежном тесте с щедрыми порциями начинки из грибов и из чапче – замечательный вариант вкусного обеда в Пост. Дамплинги продаются замороженными. Из морозилки – сразу на сковороду или в пароварку. 7 минут – и горячая трапеза готова. Удобно, быстро и универсально. Соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус отлично дополнят горячие пельмени и усилят азиатский колорит.
Спринг-роллы, пирожки и лепешки
Корейские паровые вегетарианские пирожки пянсе – сытная закуска с воздушной, мягкой и нежной текстурой. Ими можно просто перекусить в течение дня или дополнить ими суп, подливку, овощное карри. А индийские лепешки Роти и Парата можно применять не только в качестве хлеба, но и как основу для вегетарианской пиццы с томатами и зеленью. Теплые лепешки можно макать в соусы из томатов, авокадо, кунжута. А если смазать их мёдом или вареньем, завернуть в них ломтики банана и прогреть на сковороде – получится очень сытный десерт.
Не стоит забывать и о хрустящих, сочных спринг-роллах. Вегетарианские версии – с кимчи, с начинкой из овощей и грибов – могут стать основой для обеда или ужина, которую можно дополнить овощной нарезкой из моркови, огурцов, сладкого перца. Это замечательный «союзник» для постного меню. Спринг-роллы создадут идеальный дуэт с мисо-супом – такой легкий, сытный, горячий ужин без мяса доставит большое удовольствие ценителям азиатской кухни.
Супы
Корейские сухие мисо-супы с овощами (шпинатом, капустой) – кладезь витаминов, минералов и клетчатки. Они упакованы в порционные пакетики, и приготовить их проще простого. Залейте сухую основу из мисо-пасты, специй и овощей кипятком. Меньше минуты – и вкусный и полезный суп готов.
Ценителям острых тайских супов и карри стоит обратить внимание на суповые основы Том Ям, Том Кха и Лакса. Это уже готовые бульоны в жестяных баночках и тетрапаках, содержимое которых осталось только перелить в кастрюлю и подогреть, помешивая. Добавьте в бульон любимую лапшу, грибы, кусочки овощей (стручковую фасоль, брокколи, морковь, цукини) и посыпьте готовый суп свежей рубленой кинзой. Горячий сытный тайский суп с богатой вкусовой гаммой на основе лапши, грибов и овощей доставит вам не меньшее удовольствие, чем привычные версии с креветками или курицей.
Тофу
В ассортименте Коршоп есть интересные вариации тофу, если классические уже не вдохновляют. Попробуйте тофу со вкусом краба – салатный (кусочками) и в виде «крабовых палочек». Это отличная имитация крабового мяса, с которой можно приготовить аппетитные салаты, если дополнить «крабовый» тофу пекинской капустой, огурцом, кукурузой, свежей зеленью и салатными листьями. Для заправки можно использовать соевый соус с кунжутным маслом и рисовым уксусом, а можно выбрать кунжутные соусы гомодаре.
Другие вариации тофу тоже вдохновляют на кулинарные эксперименты. Например, в листовой тофу можно заворачивать хрустящие острые маринованные овощи или фунчозу, обжаренную с грибами. Копченый тофу идеален в салатах – он прекрасно сочетается с огурцами, помидорами, грибами, зеленью, морковью. На основе копченого тофу готовят вегетарианскую версию салата «Оливье», сочетая кубики тофу с картофелем, морковью, горошком, солеными огурчиками и постным майонезом. Кстати, копченый тофу можно добавлять и в супы, например, в гороховый, а также в блюда стир-фрай из риса или лапши.
Готовые закуски из овощей, морской капусты, грибов в пикантных заправках
Популярный японский салат чука с кунжутным соусом – хит японских ресторанов, у которого множество поклонников. Если запастись килограммовой упаковкой готового замороженного салата, то у вас под рукой всегда будет изысканный деликатес из морских водорослей, с нежной текстурой и деликатным, сбалансированным вкусом. Приятный легкий хрустик салата чука и выраженный вкус умами делает его отличной закуской для любой трапезы. Чука низкокалориен, богат витаминами, клетчаткой, йодом, кальцием, железом и антиоксидантами.
Традиционная корейская ферментированная капуста кимчи может стать еще одним ярким акцентом трапезы во время Поста. Благодаря богатому, многослойному вкусу с выраженной пикантной остротой, а также сочной, хрустящей текстуре кимчи обогатит выразительной гаммой вареный рис, лапшу, блюда из тофу, супы, пельмени и пирожки. Кстати, удобно держать в запасе порционные жестяные баночки консервированного кимчи – для обеда вне дома.
Ценителей маринованных овощей в пикантных заправках ожидает раздолье – азиатские производители предлагают хрустящие грибочки, побеги бамбука, огурчики, горчицу в богатых соусах-маринадах. В Коршопе отличный выбор маринованных овощей на любой вкус. Удобно выложить порцию такого лакомства прямо на рис или лапшу, чтобы придать нейтральному гарниру яркий, выразительный вкус.
Идеи перекусов на работе во время Поста
Перекусы на работе можно разнообразить, выбрав полезные и вкусные варианты закусок, которые помогут поддерживать энергию в течение дня без нарушения пищевых ограничений. Например, легкие чипсы из водорослей нори низкокалорийны и содержат широкий спектр полезных микроэлементов. А индийские снеки из нута со специями, маша с солью, банановые чипсы, картофельные палочки, арахис с пряностями и закуски с томатным вкусом обеспечат организм растительным белком, клетчаткой и комплексом витаминов. Благодаря удобной упаковке многие из этих снеков легко взять с собой и перекусить в перерыве, не отвлекаясь надолго от рабочих задач, чтобы сохранить продуктивность и хорошее самочувствие до конца рабочего дня.
Отличным выбором будут и ореховые снеки от тайских и китайских производителей. Благодаря разнообразию специй и панировок они порадуют необычными вкусами (от острых до медовых), а еще обогатят рацион полезными жирами.
Компактный и питательный вариант – сушеные фрукты (манго, папайя, маракуйя, слива). Природные сахара быстро восполняют запасы энергии, а клетчатка помогает дольше сохранять чувство сытости.
Сытные, но при этом почти бескалорийные перекусы – это питьевые желе из конжака. Такой десерт помогает надолго сохранить чувство сытости и поддерживает работу ЖКТ. Разнообразие фруктовых вкусов позволяет каждый раз выбирать что‑то новое. Удобная упаковка в виде компактного дойпака с крышечкой даёт возможность насладиться желе прямо за рабочим столом — без лишних хлопот и посуды.
Продукты из нашей подборки позволят сделать ежедневное меню во время Великого поста весьма разнообразным. Открывайте для себя новые грани вкусовых ощущений вместе с нами и убедитесь сами, насколько насыщенным и интересным может стать ваше питание, оставаясь при этом полезным и полностью соответствующим правилам поста.
