Тофу обжаренный в соевом соусе замороженный (Инари), 1 кг

Суши «инари» с крабовыми палочками

Суши «инари» с крабовыми палочками (Каника маё но суси) – одна из разновидностей японских суши. Особенность этого вида суши в том, что рис с топпингами не формируют в виде роллов, корабликов (как суши гункан), комочков (как суши нигири) кулёчков (как суши темаки) и т.д. Рисом наполняют кармашки из жареного тофу Инари, который в прежние времена делали монахи храмового комплекса и главного храма богини Инари, расположенного в районе Фусими города Киото, отсюда и название тофу, а позже и самих суши – суши «инари» (инари-суши). Первое упоминание этого вида суши описал в 1853 году Китагава Морисада, автор знаменитой энциклопедии «Морисада манко». Он описал, как ему продал эти суши торговец едой.

Закуска из жареного тофу, ростков маша и огурца

Закуска из жареного тофу, ростков маша и огурца (Абураагэ то мояси то кюри но кано то аэ) – весьма распространенный гарнир в современной японской кухне. Это блюдо можно использовать как легкий перекус или как гарнир к полноценному обеду. Пиала отварного белого риса и супа мисо отлично дополнят трапезу. Любители разных вкусов могут поэкспериментировать с заправкой. Например, вместо соево-цитрусового соуса Понзу можно использовать соевый соус с экстрактом морских водорослей. Или добавить в заправку несколько капель Вустерширского соуса. Вместо жареного японского тофу можно попробовать использовать копченый тофу или иные разновидности тофу. Ростки маша можно заменить на ростки сои.

Жареная лапша по-тайски с лапшой Ширатаки

Жареная лапша по-тайски с лапшой Ширатаки - это одна из вариаций культового тайского блюда «Жареная лапша Пад Тай». Вариации этого угощения отличаются ингредиентами - белковым компонентом, вариантами лапши, соусами для обжаривания и топпингами для сервировки. В предлагаемом нами варианте рисовая лапша заменена японской лапшой Ширатаки из муки корня растения конжак. Эта замена заметно снижает калорийность блюда. Несмотря на множество ингредиентов, угощение очень просто приготовить в домашних условиях – всего-то 20 минут.

Блюдо Восторг Будды (Лохань чжай)

Блюдо Восторг Будды (Лохань чжай) – самое знаменитое вегетарианское угощение из китайской традиционной кухни. Как можно догадаться из названия, это блюдо буддистских монахов, которое же ими и было придумано. Слово «Лохань» в китайской транскрипции означает имя Будды, а «чжай» - вегетарианская еда. Конечно, это знаменитое знаковое угощение доступно и в ресторанах. Блюдо хотя и не содержит продуктов белкового происхождения, тем не менее, имеет весьма богатый состав.