АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
«Огненная» курица (Баочжу цзи)
«Огненная» курица (Баочжу цзи) – популярное в США блюдо американской китайской кухни, которое часто заказывают на вынос. Сочные и нежные кусочки курицы в кляре в сладко-остром соусе покоряют гурманов из разных стран мира своей запоминающейся вкусовой композицией. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить это восхитительное ресторанное блюдо дома. Особая хрустящая корочка получается благодаря технике двойной обжарки. Регулировка остроты за счет количества чесночного чили-соуса позволяет адаптировать вкус под разные предпочтения едоков, сохраняя при этом аутентичный характер блюда.
Тушеная куриная печень в соусе (Адобо атай манок)
Тушеная куриная печень в соусе (Адобо атай манок) – это очень вкусное блюдо с филиппинскими корнями. Слово «Адобо» в названии отсылает к знаменитому одноименному способу приготовления мяса в маринаде из уксуса, соевого соуса и специй, который покорил сердца гурманов по всему миру. Печень в пикантном соусе Адобо раскрывается особенно ярко, ее нежная текстура и насыщенный вкус гармонично дополняют пряный маринад. К тому же такое блюдо - удачное сочетание вкуса, питательности, доступности и пользы. Куриная печень - настоящий «суперпродукт», она богата белком, железом, фолиевой кислотой, витаминами А и В12, при этом в ней меньше калорий и жира, чем в большинстве видов мяса.
Гавайские шашлычки из креветок в чесночном масле
Гавайские шашлычки из креветок в чесночном масле – это простая и эффектная праздничная закуска, которая понравится всем гостям без исключения. Приготовление займет всего полчаса, справится даже начинающий кулинар без опыта. Сочные хрустящие креветки в пряном маринаде с чесноком, лимоном и нежным сливочным маслом – отличный вариант угощения на пикнике, на даче, на природе за городом. Их можно приготовить и дома на сковороде или на гриле – блюдо станет хитом вечеринки. Остроту креветок легко отрегулировать под вкусы едоков, изменив количество перца.
Курица с соусом из черного перца (Хэйцзяо цзи ши)
Курица с соусом из черного перца (Хэйцзяо цзи ши) – это одно из наиболее популярных вок-блюд всемирно известной сети ресторанов китайской кухни «Панда Экспресс». Оно представляет собой нежное куриное мясо с сочными хрустящими овощами (сладким перцем, сельдереем и зеленым луком), обжаренное в пикантном сладковато-солоноватом соусе с черным перцем и кунжутно-чесночными нотками. Это легкое, но сытное блюдо, с приятным контрастом текстур и нежной, согревающей перечной остротой. Угощение может стать хитом ваших домашних ужинов в азиатском стиле – беспроигрышный вариант и для семейной трапезы, и для праздничного застолья.
Жареные бобы эдамаме с грибами
Жареные бобы эдамаме с грибами (Маодоу чао синбаогу) - удачный выбор блюда для легкого и питательного ужина в азиатском стиле. Угощение готовится всего за 20 минут. Бобы эдамаме и тофу — отличный источник растительного белка, клетчатки и витаминов группы В. Тофу делает это блюдо сытнее и обогащает текстуру, а сочетание соевого соуса, имбиря, чеснока и кунжутного масла придает блюду узнаваемый азиатский вкус. Согревающая острота перца сбалансирована сладостью сахара — в итоге вкус получается ярким, но не резким. Это блюдо можно подать и как самостоятельное, и в паре с отварным рисом.
Курица с грибами в стиле ресторана «Панда Экспресс» (Могу цзи)
Курица с грибами в стиле ресторана «Панда Экспресс» (Могу цзи) – это популярное блюдо всемирно известной американской сети ресторанов, которая специализируется на блюдах, вдохновленных китайской кухней. В нем нежное и сочное куриное филе сочетается с грибами и овощами в ароматном азиатском соусе с нотками устричного соуса, имбиря, чеснока, соевого соуса и рисового уксуса. Соус слегка сгущают крахмалом, чтобы он обволакивал кусочки мяса и овощей. Если вам интересно, как приготовить курицу с грибами в стиле ресторана «Панда Экспресс» в домашних условиях, обязательно возьмите на заметку этот рецепт. Угощение получится с характерным вкусом оригинальной версии блюда, при этом можно управлять его составом по своему усмотрению и при необходимости наделить его остротой в желаемой степени. Блюдо готовится всего за полчаса. В ресторанах «Панда Экспресс» его подают с отварным рассыпчатым рисом в качестве гарнира.
Жареная лапша удон с бобами эдамаме и тофу
Жареная лапша удон с бобами эдамаме и тофу – это сытное вегетарианское блюдо паназиатской кухни, которое приятно удивит гармонией вкусов и простотой исполнения. В нем гармонично переплетаются нежная лапша, упругий тофу с хрустящей жареной корочкой и мягкие молодые соевые бобы эдамаме с их приятным вкусом, а овощи добавляют блюду свежести и хруста. Соус для обжаривания на основе соевого соуса с кунжутным маслом, соком лайма, перцем и имбирем наделяет блюдо узнаваемым азиатским характером. Это угощение подойдет и для домашнего семейного ужина, и для встречи с друзьями. Вегетарианская версия вок-лапши не теряет в глубине вкуса – все ингредиенты в этом блюде вместе создают богатую, многогранную вкусовую гамму. Легкое, но сытное, это угощение станет отличной находкой для тех, кто ищет вдохновение в азиатских кулинарных традициях. Приготовить его можно буквально за полчаса – рецепт очень простой.
Лаосский огуречный салат (Тум Мак Танг)
Лаосский огуречный салат (Тум Мак Танг) – это традиционное блюдо кухонь Лаоса и Таиланда, в котором вместо любимой в этих странах зеленой папайи используется свежий хрустящий огурец. Название «Тум Мак Танг» означает «толченые огурцы». Это угощение – популярная уличная еда, оно однозначно понравится ценителям азиатской кухни – в нем гармонично сочетаются острый, сладкий, соленый и пикантный вкусы. Салат готовится менее чем за 20 минут. Просто, быстро и весьма аппетитно. Подают это угощение в паре с отварным клейким рисом. Очень вкусно макать рис в ароматную салатную заправку во время трапезы.
Мороженое с черным кунжутом – это лакомый азиатский десерт, который очень просто приготовить. Его готовят на основе всего трех ингредиентов – сгущенного молока, черного кунжута и взбитых сливок. Приправы – только ванилин и соль. Это мороженое не нужно варить, и для его приготовления не нужна мороженица. Очень простой рецепт, доступный каждому. Стоит приготовить это лакомство, чтобы попробовать вкус популярного в азиатских странах сливочного мороженого. Если десерт придется вам по вкусу, можно сотворить еще одну его версию – с кокосовой сгущенкой вместо обычной.
Креветки с грецкими орехами – китайское праздничное блюдо, популярное как в самой Поднебесной, так и во многих странах мира, где есть чайна-тауны с ресторанами китайской кухни. Это угощение родом из провинции Гуандун (кантонская кухня). Его традиционно подают на большинстве китайских банкетов, включая свадьбы, дни рождения, Новый год и рождение ребенка. Готовится это лакомство быстро, рецепт очень простой. Его подают в качестве закуски, разжигающей аппетит, перед основными блюдами трапезы. Это блюдо встречается также под названием «креветки в сливочном соусе» («най йоу ся»).
Холодный кофе и фруктовые напитки бренда Самлип (Samlip) покоряют с первого глотка. Но знаете ли вы, что эти напитки способны на большее? Они станут идеальной основой для самых разных прохладительных коктейлей и легко впишутся в яркие вкусовые сочетания. В этой подборке мы предлагаем вам рецепты освежающих миксов, которые раскроют потенциал холодного кофе и фруктовых напитков Самлип с новой стороны. Экспериментируйте, творите и создавайте свои фирменные коктейли — с напитками Самлип это проще, чем кажется.
Запеканка из пельменей (Дамплинг баке)
Запеканка из пельменей (Дамплинг баке) – восхитительное блюдо современной азиатской кухни, покорившее ценителей азиатской еды и ставшее вирусным в соцсетях как в странах Юго-Восточной Азии, так и на Западе. Неудивительно, что рецепт превратился в модный трендовый хит – все, кто пробовал приготовить по нему это необычное блюдо, делились своими восторгами у себя на страничках, вдохновляя тем самым пробовать его всё новых и новых гурманов. Секрет его популярности — в удивительной простоте. Достаточно выложить все ингредиенты в форму для запекания и отправить ее в духовку. Метод «насыпать и запечь» сэкономит время не только на приготовление, но и на уборку на кухне — не нужно будет мыть никакой лишней посуды. Блюдо удачно вписывается в ритм будних дней — оно не требует пристального внимания во время готовки, его приготовление занимает немного времени, а горячая трапеза получается непередаваемо вкусной и при этом сытной.
Острый тунец в красном карри – аппетитное блюдо современной азиатской кухни, которое раскрывает новые грани вкуса сытного консервированного тунца. Угощение маложирно, богато белком и умами, а тайские приправы придают ему дразнящий аромат, ощутимую остроту и сладковато-солоноватые нотки. Точно таким же способом можно приготовить не только тунца, но и мясной фарш. Такое блюдо – отличное дополнение к порции отварного рассыпчатого риса жасмин или риса басмати. Острого тунца в красном карри можно подмешать в яичницу-болтунью, можно использовать как начинку для кесадильи или сложенного пополам омлета, а также как топпинг к несладкой рисовой каше любой степени густоты.
Горячий белый шоколад с зеленым чаем матча
Горячий белый шоколад с зеленым чаем матча – изысканный напиток специально для ценителей мегапопулярного уже не одно десятилетие напитка матча латте. Белый шоколад с его мягким вкусом, выраженной сладостью и обволакивающей сливочностью – идеальная база для напитка, которая позволяет пикантному вкусу матча выйти на первый план, прекрасно дополняя и сглаживая утонченную горчинку чая. Горячий белый шоколад с матча – это эффектный напиток с праздничным настроением, один взгляд на который рождает ощущение радости и предвкушения чего-то волшебного. Удивительно, что такое изысканное и благородное угощение готовится очень просто и быстро. 5 минут – и перед вами десертный напиток как из премиальной кофейни.
Жареный рис с помело в устричном соусе
Жареный рис с помело в устричном соусе – аппетитное блюдо из вчерашнего вареного риса, обжаренного с овощами, яйцами и креветками с добавлением сочной цитрусовой мякоти. Помело придает блюду освежающий вкус с приятной кислинкой и позволяет сбалансировать жирность жареного риса. Мякоть помело не рекомендуется нагревать во избежание появления горьких ноток, поэтому ее добавляют в уже готовое блюдо. Интересно, что это угощение можно приготовить и без помело – комбинация ингредиентов и приправ замечательно сбалансирована, и в любом случае у вас получится очень вкусное блюдо из жареного риса, креветок и овощей.
Шоколадно-рисовый пирог Брауни
Шоколадно-рисовый пирог Брауни – восхитительный десерт, который сочетает в себе насыщенный вкус классического шоколадного брауни и тягучую текстуру традиционных японских рисовых пирожных моти. Приготовление этого изысканного лакомства на удивление простое – достаточно лишь смешать в однородную массу ингредиенты для теста, в середине будущего пирога разместить слой шоколада и запечь Брауни до готовности. Пирог получится умопомрачительно вкусным, мягчайшим и нежным, покрытым хрустящей корочкой, а внутри – расплавленная шоколадная сердцевина. Шоколадно-рисовый Брауни вкусен как горячим, так и остывшим.
Креветки в кокосовой стружке – знаменитый хит многих ресторанов паназиатской кухни, который очень просто приготовить дома, и даже не нужно возиться с фритюром. Эти панированные креветки готовятся в духовке и получаются нежными, хрустящими, с выраженным кокосовым вкусом. Перед тем как запанировать креветки, их разрезают в форме бабочки, чтобы увеличить площадь поверхности для хрустящей кокосовой панировки. Готовые горячие креветки подают с пикантным тамариндовым соусом, кислинка которого великолепно сочетается с ореховыми нотками кокосовой стружки, делая угощение еще более аппетитным и вкусным.
Яичное карри (Цзидань гали) – простое и сытное блюдо, которое можно приготовить всего за полчаса. Оно представляет собой вареные яйца в соусе карри, приготовленном на основе томатов, кокосового молока и пряностей. Соус отличается насыщенным и хорошо сбалансированным пикантным вкусом. Блюдо не острое, а добавляемый в него черный молотый перец придает угощению скорее согревающее тепло, чем остроту. Впрочем, любителям жгучей азиатской еды никто не помешает использовать острую версию приправы карри или добавить в соус молотый перец чили по вкусу.
Вафли из мягкого рисового теста (Моффуру)
Вафли из мягкого рисового теста (Моффуру) – это оглушительно популярный современный паназиатский десерт, который представляет собой приготовленное в электровафельнице лакомство из теста на муке из клейкого риса. Внутри мягкие, упругие, нежные и тягучие, как японские пирожки из рисового теста (моти), а снаружи румяные и хрустящие, как бельгийские вафли. Некоторые называют их пирожными "моти", приготовленными в вафельнице, остальные считают их вафлями из мягкого рисового теста. Забавный кулинарный термин «мофли», которым иногда называют это новомодное угощение, отражает оба мнения относительно этой интересной выпечки. Если у вас есть вафельница со съемными панелями для вафель, приготовить это лакомство дома очень просто.
Рулетики из блинчиков (спринг-роллы) по-филиппински (Лумпия)
Рулетики из блинчиков (спринг-роллы) по-филиппински (Лумпия) – традиционное праздничное блюдо для веселых застолий, особенно для восточного Нового года. При этом они любимы и в качестве аппетитной сытной закуски просто так, без повода. Это лакомство очень просто в приготовлении и не потребует особых кулинарных навыков, особенно если у вас есть готовые обертки - листы теста для рулетиков из блинчиков (спринг-роллы). Каждый рулетик получается восхитительно хрустящим, с вкусной сочной мясной начинкой. Их подают с кисло-сладким соусом для обмакивания, в который добавляют чили-соус, благодаря чему его вкусовая гамма становится еще более богатой, пикантной и многогранной.
Хрустящие пельмени (дамплинги) из рисовой бумаги
Хрустящие пельмени (дамплинги) из рисовой бумаги – потрясающе вкусная и простая в приготовлении азиатская закуска, представляющая собой необычную вариацию рулетиков из блинчиков (спринг-роллов) в формате азиатских пельменей (дамплингов). Сочная начинка из куриного мяса и овощей заворачивается в эластичную и тягучую рисовую бумагу на манер пельменей. Получившиеся заготовки поджаривают до легкого хрустика и зарумянивания и подают горячими с любимыми соусами для обмакивания. Почти в каждой стране региона Юго-Восточной Азии есть свои вариации этого замечательного угощения. Мы показываем один из тайских рецептов. Начинка может быть какой угодно – от мясной до фруктовой, соусы – от острых до сладких, способ сворачивания лакомства тоже зависит от выбора повара.
Тушеная карамелизованная свиная грудинка с вареными яйцами по-лаосски (Том Кхем)
Тушеная карамелизованная свиная грудинка с вареными яйцами по-лаосски (Том Кхем) – вкуснейшее блюдо лаосской кухни, которое понравится всей семье, в том числе и детям. Нежные и мягкие карамелизованные мясные ломтики и сытные вареные яйца, пропитанные солоноватым соусом для тушения, дополнены ароматным имбирем и чесноком. В процессе тушения вкусы смешиваются и усиливаются, создавая идеальную комбинацию соленого, сладкого и умами. Угощение источает восхитительные ароматы. Это мясное блюдо лучше всего сочетается с рассыпчатым тайским рисом жасмин или индийским рисом басмати. Блюдо Том Кхем можно приготовить не только из грудинки, но и из ребрышек. Это блюдо – из тех, что, постояв, становятся на следующий день еще вкуснее, насыщеннее и ароматнее.
Кесадилья с яйцом и ферментированной капустой кимчи
Кесадилья с яйцом и ферментированной капустой кимчи – аппетитный симбиоз мексиканских и корейских кулинарных традиций. Нарезанная небольшими кусочками и обжаренная на сковороде острая капуста кимчи – идеальный компонент для начинки кесадильи. Она придает блюду «огонь» вкуса, обожаемый и корейцами, и мексиканцами, а также украшает угощение своими пикантными кислыми и пряными нотками. Кесадилья получается сытной благодаря яйцу и сыру и отлично сбалансированной по питательным веществам. В качестве основы для кесадильи можно использовать не только мексиканские тортильи, но и тонкие индийские лепешки Роти. Такое блюдо станет идеальным вариантом воскресного завтрака для всей семьи, а его приготовление займет всего 20 минут.
Хрустящие картофельные мини-оладьи (Тудоу цуй шу бин)
Хрустящие картофельные мини-оладьи (Тудоу цуй шу бин) - это популярная гонконгская уличная еда (стритфуд). Под тонкой, аппетитно хрустящей золотистой корочкой прячется мягкое и нежное картофельное пюре, щедро приправленное солью и черным перцем. Гонконгская кухня всегда славилась открытостью и любопытством к новым вкусам, легко перенимая модные кулинарные веяния с Запада. Любовь к картофелю, породившая изобилие блюд с ним – не исключение. Это угощение подают на тонких бамбуковых шпажках, чтобы было удобно есть на ходу — ведь в бурлящем ритме города времени на долгий обед почти не остается. Картофельными мини-оладьями лакомятся, обмакивая в соус — острый чили, сливочно-чесночный, или сладкий кетчуп.
Пицца на мягком рисовом тесте (Моти тидзу пидза) – интересное блюдо паназиатской кухни, рожденное на стыке итальянских и японских кулинарных традиций. Если приготовить пиццу на мягком тесте из рисовой муки – том самом, которое используют как основу для японских булочек моти, - то результат превзойдет ваши ожидания. Такое тесто отличается интересной тягучей и жевательной текстурой, а запекание в духовке обогатит его пикантной хрустящей корочкой. В сочетании с аппетитным томатным соусом и расплавленным тянущимся сыром моцарелла получится просто райское наслаждение. И в отличие от пиццы на пшеничной муке, пицца на мягком рисовом тесте – безглютеновая, и для ее приготовления не нужны дрожжи. Всё очень просто – замесить и приготовить, и не нужно ждать, пока тесто поднимется.
Жареная лапша с овощами и мясом (Пансит)
Жареная лапша с овощами и мясом (Пансит) – традиционное филиппинское блюдо. Это быстрое и простое угощение из жареной рисовой лапши с пикантным соусом, свининой и овощами. Лапшу на Филиппины завезли китайские мигранты, потомки которых в настоящий момент составляют до 20% местного населения. Кстати, это самый крупный этнос в этой стране. Поскольку кулинарный термин «пансит» буквально означает «лапша», существует множество вариантов этого блюда, и ни одна семья не готовит его одинаково. Это блюдо можно отведать, просто купив его у уличных торговцев едой или в любом заведении общепита. А поскольку его очень легко приготовить, то местные домохозяйки его с удовольствием готовят самостоятельно. Каких-то полчаса - и готово.
Суп из свиных ребрышек с пряностями (Ба Кут Те)
Суп из свиных ребрышек с пряностями (Ба Кут Те) – мегапопулярная уличная еда в Малайзии и Сингапуре. Он не менее любим в Японии, Индонезии, Таиланде и, конечно, в Китае, откуда его рецепт когда-то давно завезли эмигранты из провинции Фуцзянь и провинции Гуандун (Кантон). Суп Ба Кут Те считается лечебным в традиционной китайской медицине. А еще его рекомендуют как «похмелочный» суп после неумеренных праздничных гастрономических возлияний. Суп представляет собой мясной бульон на свиных ребрышках с чесноком, грибами шиитаке и различными специями. Его варят на очень маленьком огне 1 час, отчего он приобретает насыщенный вкус и аромат, а мясо на ребрышках становится нежным и сочным. Хотя этот суп и готовят примерно полтора часа, но ничего сложного в его приготовлении нет.
Шарики из рисовой муки с начинкой из пальмового сахара (Ондэ-Ондэ)
Шарики из рисовой муки с начинкой из пальмового сахара (Ондэ-Ондэ) – это популярный десерт в индонезийской кухне, который имеет китайские корни. Когда-то давно эмигранты из Поднебесной привезли рецепт этого лакомства в Индонезию, и на новой родине оно со временем приобрело повсеместную популярность. Десерт представляет собой шарики из теста на рисовой муке, снаружи шарики покрывают кокосовой стружкой. Цвет шариков тоже может быть разным. В Индонезии эти разноцветные шарики подают на все значимые мероприятия. В качестве начинки для этого десерта чаще всего используют тростниковый сахар, реже пасту из белого маша, кунжутную, арахисовую, пасту из каштанов или фиолетового батата.
Индонезийский слоёный пирог (Куэй Лапис Легит)
Индонезийский слоёный пирог (Куэй Лапис Легит) - это традиционный десерт индонезийской кухни. Пирог имеет китайские корни, поскольку его рецепт когда-то давно привнесли в местную кухню мигранты из южной части Китая, потомки которых образовали местный этнос (народность перанакан). Это лакомство часто называют «тысячеслойным пирогом» из-за множества слоев теста. Кстати, этот пирог готовят из рисовой муки и, как правило, на пару, и тогда он называется пирог «Куэй Лапис», позднее для теста стали использовать пшеничную муку и выпекать пирог в духовке – такой вариант называется пирог «Куэй Лапис Легит». Кроме многослойности, пирог знаменит своим волшебным ароматом благодаря применению «теплых» приправ (таких, как корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, имбирь, фенхель), а также лёгким оттенком ванили.
Индонезийская рисовая каша с курицей (Бубур Аям)
Индонезийская рисовая каша с курицей (Бубур Аям) – это повсеместно популярное блюдо индонезийской кухни. Обычно это угощение вкушают на завтрак. Каша Бубур Аям в Индонезии считается важным продуктом питания, поскольку она весьма калорийная и сытная и отлично подходит для завтрака взрослым людям. К слову, эта каша входит в меню индонезийского МакДоналдса. Блюдо обычно не острое, но по желанию повар всегда может добавить «огонька». К каше Бубур Аям добавляют всевозможные топпинги. Это в первую очередь куриное мясо, а затем по желанию ломтики жареной пресной палочки из теста (Ютяо), жареные арахисовые орешки, хрустящий жареный лук, вареные яйца, зелень, соевый соус и острая паста Самбал Ойлек.
Начало | Пред. | 1 2 3 4 | След. | Конец
