Жареный рис Наси Горенг

01-1.jpg

  Жареный рис Наси Горенг (Nasi goring) – это одно из наиболее известных индонезийских блюд, корни которого идут из китайской кухни – в Индонезии проживает около 7 миллионов китайцев. Блюда из жареного риса благодаря китайским мигрантам популярны и любимы во многих странах Юго-Восточной Азии. Наси Горенг, как и многие угощения из жареного риса, готовят из вчерашнего вареного риса, обжаривая его в воке с добавлением овощей, куриного мяса и приправ. В обязательный набор приправ для Наси Горенг, помимо чеснока, имбиря и лука, входят креветочная паста, соевый соус и острый чили-соус Самбал. Готовое блюдо украшают яичницей-глазуньей. Наси Горенг в Индонезии можно отведать практически на каждом углу, настолько это блюдо любимо. Не только местные жители ценят яркий вкус этого угощения – Наси Горенг можно встретить и в Малайзии, Сингапуре, Филиппинах.

  Острый чили-соус Самбал, который подают как приправу к уже готовому блюду, так же популярен в Индонезии, как кимчи в Корее, аджика на Кавказе и кетчуп в Америке. В Индонезии насчитывается более 200 разновидностей соуса Самбал – весьма солидная часть кулинарного наследия. Кроме Индонезии, соус Самбал в почете в таких странах, как Таиланд, Шри-Ланка, Филиппины, Малайзия, Сингапур. Самбал изготавливается из измельченных стручков перца чили с добавлением таких приправ, как лук-шалот, чеснок, имбирь, креветочная паста, рыбный соус, уксус, сахар, орехи, ферментированные соевые бобы, сушеная рыба, различные фрукты и ягоды. От сорта перца и его количества в соусе и зависит степень его остроты. А от набора дополнительных ингредиентов и приправ – его вкусовая гамма.

  Самбал Ойлек – это одна из наиболее распространенных разновидностей соуса Самбал. Для его приготовления используют жгучие сорта перцев, перетирая их с сахаром, солью, чесноком и заправляя уксусом. Такой соус есть в ассортименте нашего интернет-магазина. Это отличная приправа для ценителей острых соусов. Его подают как к супам, так и к рису, лапше, мясу, рыбе и морепродуктам. Добавляют его в готовое блюдо по вкусу. 

Ингредиенты (на 4 порции):

  • вареный вчерашний длиннозерный рис – 3 порции (примерно 600 г), 
  • куриный фарш – 65-70 г,
  • репчатый лук (среднего размера) – 1/2 шт. (примерно 50 г),
  • чеснок - 4 зубчика, 
  • имбирь – 1 кусочек примерно 2 см длиной, 
  • зеленый лук – 2 стебля,
  • сырые куриные яйца - 2 шт.,
  • креветочная паста - 2 ст.л., 
  • сладкий соевый соус- 2 ст.л., 
  • арахисовое (или обычное растительное) масло - 2 ст.л.

для сервировки:

Подготовить ингредиенты к термообработке.

Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи. Половинку луковицы нарезать мелкими кубиками.

Чеснок пропустить через чесночный пресс.

Имбирь очистить от шкурки и нарезать мелкими кубиками.

Стебли зеленого лука нарезать тонкими кружками.

Сырые куриные яйца выпустить в пиалу и слегка взболтать, как для омлета. 

На среднем огне разогреть в воке (например, Сковорода вок IH Diamond Titanium Happycall (3001-0344) 28 см) арахисовое масло (желательно) или обычное растительное. Затем добавить в вок куриный фарш и, помешивая, обжарить его до изменения цвета.

Затем добавить в вок репчатый лук, чеснок и имбирь и перемешать содержимое вока. Готовить, помешивая, до чесночного аромата.

02.jpg 03.jpg

Как только появился чесночный аромат – добавить в вок креветочную пасту и перемешать содержимое вока. Продолжать готовить содержимое вока 1 минуту, помешивая.

Затем добавить в вок вареный рис (предварительно размять комочки риса смоченными в воде руками) и снова перемешать содержимое вока.

Добавить в вок сладкий соевый соус.

99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
103 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

СОВЕТ:  
По желанию можно добавить 1 ст.л. рыбного соуса.

Снова перемешать содержимое вока, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались, а рис окрасился от соевого соуса.

04.jpg 05.jpg

Сделать в рисе углубление и вылить в него яичную болтушку.

Еще раз перемешать содержимое вока, чтобы яичная болтушка равномерно смешалась с рисом. Затем добавить в вок зеленый лук (оставив немного для сервировки) и еще раз перемешать содержимое вока. Готово.

06.jpg 07.jpg

Содержимое вока разделить поровну на порционные тарелки. Это блюдо подают со свежими сезонными овощами (помидорами, огурцами и т.д.), яичницей-глазуньей и острым соусом Самбал.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
158 руб.210 руб.
     Ингредиент для различных азиатских блюд. Придает насыщенный вкус. Креветочная паста является б...
178 руб.210 руб.
     Паста из свежих креветок.      Состав: креветки (до 80%), во...
256 руб.320 руб.
     Универсальный гарнир к любым блюдам. При варке длина зерен увеличивается, а ширина остается пр...
344 руб.430 руб.
Высококачественный продукт, изготовленный в Таиланде. Можно подавать к горячим вторым блюдам или добавлять на сковороду...
180 руб.225 руб.
Тайский соус из анчоусов с насыщенным "морским" вкусом. Можно добавлять в горячие блюда и использовать как заправку для...
315 руб.370 руб.
     Вкусный длиннозерный рис с тонким ароматом. Был заботливо выращен на лучших плантациях Таиланд...
AlfaSystems GoPro GP261D21