Тушеный картофель с тунцом (Чамчи камджа джорим)

001.jpg

  Тушеный картофель с тунцом (Чамчи камджа джорим) – это вкусное корейское блюдо высокой степени остроты. Отличный вариант для домашнего обеда – готовится очень просто и быстро, и блюдо получается сытным и согревающим. Такое угощение очень кстати в зимнюю и осеннюю пору, когда за окном сыро, холодно.

  Для приготовления этого блюда используется минимум ингредиентов – картофель, консервированный тунец, репчатый лук, лук-порей и приправы. Непременные составляющие соуса для тушения - традиционная корейская острая паста Кочудян, хлопья чили и соевый соус. Рецепт очень простой, хлопот минимум. Находка для тех, у кого нет времени или сил готовить сложные обеденные блюда. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • консервированный тунец – 1 банка (185 г),
  • картофель (среднего размера) – 2 шт.,
  • репчатый лук (среднего размера) - ½ шт.,
  • лук-порей – 1 отрезок примерно 10 см длиной,
  • вода – 200 мл,
  • черный молотый перец – щепотка (или по вкусу).

для соуса для тушения:

  • острая перечная паста Кочудян - 1 ст.л.,
  • хлопья красного перца чили (кочукару) – 1 ст.л.,
  • корейский соевый соус (джин) – 1 ст.л.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • сахар - 1 ст.л. 

Сначала нужно подготовить соус для тушения.

Очистить от шелухи чеснок и натереть его на мелкой терке в кашицу.

В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты – острую перечную пасту Кочудян, хлопья красного перца чили (кочукару), корейский соевый соус (джин) и сахар. Затем добавить чесночную кашицу. Хорошо перемешать содержимое пиалы до равномерного смешения ингредиентов и растворения сахара.

02.jpg 03.jpg

Репчатый лук очистить от шелухи. Отрезать половину луковицы и нарезать ее небольшими кубиками.

Лук-порей нарезать кружками, примерно 0,5 см толщиной.

СОВЕТ:  
Можно использовать замороженный лук-порей.

Отцедить через ситечко с тунца жидкость.

Картофель почистить и нарезать кружками, примерно 1 см толщиной, а затем кружки нарезать на 4 части крест-накрест.

В подходящей емкости кастрюлю (например, Кастрюля с крышкой Diamond HappyCall 3900-0077 20 см) переложить картофель и репчатый лук.

04.jpg 05.jpg

Поверх овощей выложить консервированного тунца.

Затем добавить в кастрюлю лук-порей.

06.jpg 07.jpg

Добавить в кастрюлю воду и приготовленный соус для тушения.

Поставить кастрюлю на плиту на максимальный огонь и довести воду до закипания. Затем нагрев уменьшить до малого, накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности картофеля (примерно 15 минут). Затем снять с кастрюли крышку, добавить черный перец и готовить еще несколько минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость, но не полностью. Готово.

08.jpg 09.jpg

Готовое блюдо переложить на сервировочную тарелку и сразу подавать. К этому блюду предлагают отварной белый рис.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
345 руб.460 руб.
Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая паста, вызревшая в течение 6 месяцев. В ее составе: глюкоза, р...
232 руб.310 руб.
Качественная корейская паста для супов и вторых блюд. Придает яркий острый вкус. Перцовая паста Кочудян CJ является бога...
328 руб.410 руб.
     Популярный ингредиент для блюд корейской кухни. Придает блюдам жгучий вкус. Острая перцовая па...
629 руб.699 руб.
Кочукару — молотый красный перец. (Российский красный перец не подходит для большинства корейских блюд.) &nb...
199 руб.
     Популярная специя для азиатских блюд. Используется для придания пикантной остроты. Молотый ост...
356 руб.475 руб.
Острая паста Кочудян готовится путём ферментирования соевых бобов, приправленных острым красным перцем. Это популярный и...
324 руб.460 руб.
     Натуральный подсластитель с высоким содержанием необходимых организму минералов. Улучшает вкус...
5 772 руб.7 215 руб.
     Кастрюля небольшого размера с антипригарным покрытием внутренней поверхности. Легко очищается...
AlfaSystems GoPro GP261D21