Закуска из зеленого лука (Паче мучим) с видео


  Закуска из зеленого лука (Паче мучим) – это простой и вкусный корейский гарнир, который обычно подают в качестве приправы к блюдам из мяса, жаренного на гриле, например, к жареной грудинке Самгёпсаль. Эта закуска в Корее настолько популярна, что в магазинах кухонного инвентаря можно купить специальные ножницы для нарезки зеленого лука. Если их нет, лук можно нарезать и обычным ножом, только он должен быть хорошо наточенным.

  Нарезанные вдоль соломкой стебли зеленого лука помещают на некоторое время в очень холодную воду – замачивание смягчит резкий вкус лука, а кончики соломки красиво завьются. Затем луковую соломку заправляют острым соусом с добавлением ароматного кунжутного масла. Заправка содержит соевый соус, а в нем, как мы знаем, высокое содержание соли. Зеленый лук от соли довольно быстро увядает, поэтому заправлять эту закуску лучше всего непосредственно перед подачей на стол. 

Ингредиенты (на 2-4 порции):

  • зеленый лук - 3-4 щедрых стебля.

для заправки:

  Стебли зеленого лука нарезать на отрезки, примерно 10 см в длину. Затем эти отрезки нарезать вдоль сначала пополам, а затем каждую половинку еще раз пополам. В итоге получится охапка тонко нарезанного лука соломкой.

  Сложить получившуюся соломку в миску с бортиками и залить холодной водой. Оставить в воде на 10 минут, при этом периодически ворошить соломку. В итоге она должна изогнуться и на концах «закучерявиться».

  По истечении времени откинуть лук на сито и оставить стекаться.

  Тем временем приготовить заправку для закуски.

  В пиалу отмерить в нужном количестве корейский соевый соус (Джин), уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%), кунжутное масло и рисовый сироп (или сахар).

104 руб.160 руб.
Лапша быстрого приготовления Бонсуп от китайской фирмы Fan’s Kitchen со вкусом кимчи прекрасно подойдет для перекуса или...
98 руб.330 руб.
     Соус из Кореи с умеренной остротой. Прекрасно сочетается с любыми блюдами. Кетчуп с халапеньо...
139 руб.265 руб.
Японский десерт из яблочного сока. Отличается чудесным ароматом и позволяет восполнить нехватку витаминов. Питьевое желе...
64 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
225 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
225 руб.300 руб.
Интересное и очень вкусное лакомство из Поднебесной. Длинные узкие брусочки из мягкого рисового теста, к которым прилага...
177 руб.295 руб.
Дайфуку-М-Ичико – это необыкновенно вкусная сладость из рисового теста с нежнейшей клубничной начинкой. Каждый кусочек э...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
189 руб.360 руб.
Корейский десерт с хорошим составом. Понравится взрослым и детям. Мягкая карамель со вкусом клубники Malang Cow Lotte от...
165 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
68 руб.120 руб.
Основа напитка – натуральный сок персиковых плодов (не менее 10%). Охлажденный персиковый напиток обладает ч...
138 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
162 руб.295 руб.
Токпокки в соусе с высокой степенью остроты согласно классическому корейскому рецепту. Готовятся за 2-3 минуты прямо в с...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
60 руб.430 руб.
Острое кимчи из пекинской капусты, приготовленное по аутентичным корейским традициям. Поставляется в удобной стеклянной...
68 руб.120 руб.
Бодрящий цитрусовый напиток со сбалансированным апельсиновым вкусом изготовлен на основе натурального сока плодов апельс...

  Перемешать содержимое пиалы, чтобы разошелся в жидкости сироп (или растворился сахар).

  Затем добавить в пиалу  хлопья красного перца чили (кочукару) и жареный белый кунжут. И снова все перемешать.

  Стекшийся лук переложить в миску с бортиками и добавить приготовленную заправку.

  Аккуратно перемешать содержимое миски, чтобы заправка покрыла луковую соломку со всех сторон – закуска готова.

  Переложить содержимое миски на сервировочную тарелку и подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары
455 руб.535 руб.
    Ценный диетический продукт с множеством полезных свойств. Добавляется в еду для улучшения её вк...
288 руб.360 руб.
Кукурузный сироп – это популярный ингредиент для приготовления азиатских блюд. Он используется в качестве подсластителя...
225 руб.
     Традиционная специя для жгучих корейских блюд. Обеззараживает еду и позволяет хранить ее гораз...
98 руб.130 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
248 руб.310 руб.
Белый рисовый уксус - популярный ингредиент для суши, отличная заправка для салатов и маринад для рыбы. Используется для...
264 руб.310 руб.
Качественный уксус из Кореи. Изготавливается из натуральных ингредиентов с использованием современных технологий. Яблочн...
488 руб.650 руб.
     Качественный индийский кунжут, выращенный на экологически-чистых плантациях. Можно добавлять в...
AlfaSystems GoPro GP261D21