Сироп кукурузный Мульёт Daesang, Корея, 700 г Акция

Хрустящая жареная курица в остро-сладком соусе (Дакганчжон)

Хрустящая жареная курица в остро-сладком соусе (Дакганчжон) – аппетитное корейское блюдо из нежных и сочных кусочков филе куриных бедрышек с пикантной тонкой хрустящей корочкой и в глянцевой остро-сладкой глазури на основе пасты Кочудян. Это простое угощение мегапопулярно как в Корее, так и среди ценителей корейской кухни в разных странах мира. Его заказывают в ресторанах, берут домой навынос, а уличные торговцы продают курицу Дакганчжон в бумажных стаканчиках, чтобы можно было перекусить любимой курочкой во время прогулок по паркам, улицам, рынкам, набережным. Небольшие кусочки можно накалывать на зубочистку или бамбуковую шпажку – и, несмотря на липкую глазурь, руки останутся чистыми. В рецепте мы рассказываем все секреты приготовления этого блюда, чтобы вы могли наслаждаться этим знаменитым корейским угощением, не выходя из дома.

Острые тушеные свиные ребрышки (Коги мэун твэджи гальбиччим)

Острые тушеные свиные ребрышки (Коги мэун твэджи гальбиччим) – это очень аппетитное блюдо домашней корейской кухни с богатой вкусовой гаммой. Ребрышки после тушения становятся очень нежными, мягкое мясо легко отделяется от костей палочками. Большое количество остро-сладкого соуса, в котором тушатся ребрышки, позволяет добавить в него и вареный рис, и бататовую лапшу, которые обогащают текстуру блюда и замечательно впитывают в себя соус – так угощение становится еще более сытным и вкусным. Соус для тушения ребрышек радует ценителей корейской кухни своим многослойным вкусом - сначала сладковато-фруктовый, затем пикантный пряно-острый, с мягким дымным послевкусием. Такое блюдо и насытит, и согреет. Оно идеально подходит для уютного семейного ужина, когда хочется отведать домашней еды и насладиться гармонией корейских вкусов.

Жареная утка в остром соусе (Ори яннём поккым)

Жареная утка в остром соусе (Ори яннём поккым) – несложное блюдо современной корейской кухни. Мода на утиное мясо пришла в Страну Утренней Свежести из Китая, где оно мегапопулярно, вспомнить хотя бы утку по-пекински. Но разведением уток в Корее занялись только после войны в середине ХХ века. Жареная утка в остром соусе (Ори яннём поккым) – как понятно из названия, весьма острое блюдо, в лучших корейских традициях. Утиную грудку нарезают тонкими ломтиками, немного маринуют, затем к утиному мясу добавляют острую пасту и обжаривают утку. После этого добавляют репчатый лук и лук-батун и еще немного тушат. При подаче к столу блюдо украшают соломкой из листьев периллы, чесночного (или обычного зеленого) лука и жареного белого кунжута. Это очень простое блюдо, и его приготовление не займет более получаса.

Запеченная утка по-китайски (Каоя)

Запеченная утка по-китайски (Каоя) – это старинное китайское традиционное блюдо, известное более 600 лет. Способ приготовления утки появился в городе Цзянькан (ныне это город Нанкин) в провинции Цзянсу. Нанкин называют местом зарождения китайской цивилизации, этот город несколько раз был столицей феодальных царств. Кстати, «Нанкин» как раз и переводится как «южная столица». Изначально это блюдо было едой крестьян, но со временем рецепт попал в императорскую кухню, где его усложнили и облагородили – так появилась знаменитая Утка по-пекински (Бэйцзин каоя). Ныне «запеченная утка по-китайски» – это праздничное угощение, которое готовят на значимые мероприятия, такие, как Новый год, Праздник Середины Осени, юбилеи, свадьбы или для очень уважаемых гостей. Это блюдо вполне пригодно для приготовления его в домашних условиях. Обычно к нему предлагают отварной белый рис, но по желанию эту утку можно подать и с мандаринскими блинчиками, как и утку по-пекински.