Тушеный тофу в чесночно-перечном соусе (Маныль гочуджан сосы тубу джорим)

Тушеный тофу в чесночно-перечном соусе (Маныль гочуджан сосы тубу джорим)

   Тушеный тофу в чесночно-перечном соусе (Маныль гочуджан сосы тубу джорим) – это пикантное корейское блюдо для ценителей тофу. Этот продукт – источник растительного белка и ценных микроэлементов, он высоко ценится в азиатской кухне, и не только за питательную ценность, но и за свои кулинарные свойства. Он как губка впитывает соус, с которым готовится, и приобретает его вкус и аромат, потому что сам по себе тофу нейтрален и не имеет ярко выраженного вкуса. В этом рецепте вкус тофу задает остро-сладко-соленый соус с богатой вкусовой гаммой, в котором сначала обжаривают лук и чеснок, а затем добавляют заранее обжаренные ломтики тофу с аппетитной хрустящей корочкой. Такое угощение – идеальный вариант легкого и полезного ужина. Его дополняют рисом и свежими сезонными овощами, либо любимыми соленьями и маринадами.

 

Время на подготовку: 10 минут.

Время на приготовление: 10 минут.

Общее время: 20 минут.

 

Ингредиенты (на 4 порции):

  • твердый тофу - 400 г,
  • чеснок - 8 зубчиков,
  • репчатый лук - ⅓ шт.,
  • растительное масло – 1 ст.л.

для тофу:

  • соль - 0,1 ст.л.,
  • черный молотый перец – щепотка (или по вкусу).

для соуса для обжаривания:

  • корейский соевый соус – 1 ст.л.,
  • кетчуп – 1 ст.л.,
  • острая перечная паста Кочудян – 1,5 ст.л.,
  • олигосахаридный (кукурузный или рисовый) сироп – 1,5 ст.л.,
  • кунжутное масло - 0,5 ст.л.,
  • черный молотый перец – щепотка (или по вкусу),
  • вода – 120 мл.

 

В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для соуса для обжаривания - соевый соус, кетчуп, острую перечную пасту Кочудян, олигосахаридный (кукурузный или рисовый) сироп, кунжутное масло, черный молотый перец и воду. Затем все хорошо перемешать до однородности.

Чеснок и репчатый лук очистить от шелухи. Чеснок нарезать ломтиками, а треть луковицы мелко нарезать.

02.gif 03.jpg

Брикет тофу нарезать ломтиками, примерно 1-1,5 см толщиной. Затем промокнуть ломтики тофу от лишней влаги, посолить и поперчить.

В сковороде разогреть на среднем огне растительное масло, а затем обжарить на нем ломтики тофу с обеих сторон, буквально по 2 минуты с каждой стороны. Затем ломтики тофу переложить на тарелку.

04.jpg 05.jpg

В этой же сковороде обжарить до чесночного аромата репчатый лук и чеснок. После появления аромата добавить в сковороду приготовленный соус. Затем перемешать содержимое сковороды и готовить на среднем огне до закипания соуса. Затем добавить в сковороду обжаренные ломтики тофу и готовить, поливая соусом тофу, еще 2-3 минуты. Готово.

06.jpg 07.jpg

Переложить ломтики тофу на сервировочное блюдо с бортиками и полить соусом. Угощение сразу можно подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
328 руб.410 руб.
     Популярный ингредиент для блюд корейской кухни. Придает блюдам жгучий вкус. Острая перцовая па...
412 руб.515 руб.
    Ценный диетический продукт с множеством полезных свойств. Добавляется в еду для улучшения её вк...
345 руб.460 руб.
Острая паста Кочудян готовится путём ферментирования соевых бобов, приправленных острым красным перцем. Это популярный и...
195 руб.260 руб.
Экологический чистый натуральный продукт, произведенный из отборных спелых помидоров. 1е 1 кг кетчупа = 2 кг помидоров...
248 руб.310 руб.
Корейский соевый соус Синсонг имеет классический сбалансированный вкус и натуральный состав....
149 руб.
    Твердое тофу (тыбу, тубу), запаяно в вакуум.     Хранить в прохла...
120 руб.150 руб.
Нежный соевый творог высокого качества. Изготавливается по традиционной технологии и подходит для многих азиатских блюд....
225 руб.
    Нежный соевый сыр тофу - источник антиоксидантов и других полезных веществ. Можно использовать...
272 руб.340 руб.
     Добавка к выпечке и необычным азиатским соусам. Делает еду более питательной и позволяет воспо...
949 руб.1 265 руб.
Натуральный продукт с уникальным витаминно-минеральным составом. Полезен для сердечно-сосудистой, репродуктивной, иммунн...
126 руб.180 руб.
Универсальная приправа с ярко-выраженными антибактериальными, антиоксидантными и детоксирующими свойствами. Активизирует...
158 руб.198 руб.
     Соевый сыр с замечательным составом. Подходит для вегетарианской диеты. Классический Тофу «Сой...
116 руб.155 руб.
     Белоснежные солевые кристаллы, добываемые в Индии. Подходят для приготовления любых блюд. Обог...
AlfaSystems GoPro GP261D21